Hoe om kluitjies te sculpt

Kluitjies huis kook - baie lekker en bevredigend gereg wat bereid is om in elke Russiese familie. Kook ravioli - dit is eenvoudig, maar tydrowend, so jy kan trek om die proses van al die familielede bespoedig.

Hoe om kluitjies te sculpt? Die beginsel is altyd dieselfde, maar elke familie het sy geheime, wat die gereg uniek maak.

Voorbereiding van die deeg

Die proses van knie deeg. Vir koeke voorberei ongesuurde deeg uit meel, water, sout en die eier. Tog is 'n paar huisvrouens by die deeg olie of botter en 'n paar eiergele, waarom word dit meer bolletjies en lekker. Hoe om kluitjies te maak, die deeg uitgedraai digte, rek en dit kan in dun word uitrol? Om dit te doen, moet jy die verhouding van vloeistof en meel behoorlik in stand te hou. Ervare huisvroue produkte geplaas op die oog, en vir minder ervare dien kaart: 500 g meel 200 g van vloeistof benodig word, insluitend water, olie en eiers. As die vloeistof is te veel, kan jy altyd meng met meel.

Om die deeg wat jy nodig het op te berei 'n snyplank Sif die meel en maak 'n reses in die gebergte opgetrek. Afsonderlik, meng die water, eiers, sout, olie en gooi dit in die meel. Dan versigtig Roer die deeg eers met 'n hout lepel, geleidelik die toevoeging van die meel in die vloeistof uit die kante na die sentrum. Wanneer dit gevorm word, hoe om sy hande te vent, indien nodig, en voeg by meel. Die klaar deeg moet uniform wees en nie vashou aan die hande. Bedek dit met 'n lap en plaas in die yskas terwyl die voorbereiding van die vulsel.

kook vulsel

Vir die kluitjies kan gaar word maalvleis, sampioene, groente of 'n kombinasie. Die gewildste Russiese kluitjies gemaak van gemaalde vleis, wat bestaan uit vark-en beesvleis in die proporsies volgens persoonlike smaak. Sommige huisvrouens maak maalvleis met sampioene.

Om die vulsel vleis voor te berei moet in stukke en maalvleis te sny. Agter hom blaai boog. 1 kg vleis gewoonlik 3-4 bolle.

modellering

Nou kan jy direk na hoe om kluitjies te sculpt. Rollende deeg en modellering - die langste en mees vervelige deel. Om die werk van huisvrouens fasiliteer uitgevind Pelmennica verskeie rasse, maar die meeste foodies is seker dat handgemaakte kluitjies smaak beter.

Hoe om kluitjies met die hand te sculpt? Daar is twee maniere om die deeg sirkels voor te berei. Wors kan rol deursnee is ongeveer 1-2 cm en sny hulle in sirkels van 1 cm lank is. Van hierdie dik sirkels rolle dun.

Meer geneig om 'n ander metode te gebruik. Die deeg is verdeel in stukke wat die rolle te vorm. Dan elke gerol in 'n groot dun lagie en sny glas bekers of glas, afhangende van wie hou van wat kluitjies (groot of klein). Die oorblywende oes is gewoonlik gemeng en gerol om die volgende baksel. Sommige huisvrouens, is hierdie residue gedroogde en gebruik as 'n noodle.

Dan op die deeg sirkels sit 'n gedeelte van vulsel, vou die deeg in die helfte en versigtig zaschipyvayut. Hoeke halfsirkel gekombineer en die gevolglike knippie. Hoe om kluitjies in 'n ander manier te sculpt? In plaas van sirkels jy kan blokkies zaschipyvat hulle sny in die vorm van 'n driehoek en ook die hoeke verbind. In plaas van die tweede ronde, draai kluitjies area. Jy kan kluitjies te maak in die halfmaanvormige, hartvormige of driehoek.

Gereed rou kluitjies moet die meel, sit op die bord in rye en geplaas in die vrieskas gooi. Wanneer hulle vries, kan hulle verskuif in plastieksakke.

kook

Gaar kluitjies baie eenvoudig en vinnig. In groot pan om water te gooi, gooi daar sout en lourierblaar. Wanneer die water kook, sit terug die kluitjies en kook totdat hulle dryf.

Daar kan hulle met alles: met botter, suurroom, mosterd, mayonnaise, tamatiesous, asyn, peper, kruie of sop sous.

Sommige soos kluitjies gebraaide. Op 'n gesmeerde pan, moet jy rou vleis kluitjies sit, voeg sout en peper na smaak by en kook oor lae hitte tot goudbruin. draai hulle dan oor en braai die ander kant.