Verkorte huis in 15 minute: die resep

Sekerlik niemand in hierdie land nie nodig het om te oortuig dat die huis lekkerder en gesonder produk gekoop. Dit geld ook vir so 'n gunsteling lekkerny in mense soos kondensmelk. Weg is reeds daardie tye wanneer die opening van die blou en wit jar, ons geëet goddelik lekker produk. Die huidige kondensmelk vervaardigers wat net nie sit en palmolie en soja, niks van stabiliseerders en preserveermiddels sê. Selfs al is die lys van bestanddele en beteken "melk", kan dit hersaamgestelde produk. Dit beteken dat die meerderheid van vitamiene en, bowenal, kalsium, in so 'n kondensmelk reeds vernietig. Geen goeie, maar net 'n twyfelagtige cloying. In hierdie artikel word gewy aan 'n baie aktuele onderwerp: "Hoe om 'n huis kondensmelk te berei?" Die proses is nie moeilik nie, so jy hoef nie bang nie.

Interessante storie kondensmelk

Die idee van die verdamping van die vloeistof melk behoort aan die Fransman N. Appert. In 1810 het hy 'n teorie dat wanneer meer suiker in die begin produk al die nuttige stowwe sal red. En selfs meer as dit, sal hulle konsentrasie te verhoog. Maar Bo nooit te implementeer " 'n sprokie in die ware verhaal", en selfs meer so op 'n industriële skaal. Vir hom is dit het 'n Amerikaanse Gail Borden. Voordat melk hierdie ondernemende sakeman probeer om 'n verskeidenheid voedselsoorte verdik. In die besonder, het hy uitgevind die vleis koekies. Hulle het regtig gehou lank, maar hulle was walglike smaak. Daarom is die beroemde Borden nie vleis "klappers", en kondensmelk. Sy uitvinding gepatenteer in Augustus 1856. As ons belangstel in kondensmelk by die huis is, Borden resep wat ons is onwaarskynlik nuttig te wees. Bly egter die essensie van sy tegnologie dieselfde as vir industriële sale.

Hoe om kondensmelk maak volgens GOST

Borden gebou sy eerste aanleg vir kondensmelk in dieselfde 1856, en versamel 'n fortuin in die verskaffing van die produk aan die voorkant tydens die Oorlog van die Konfederasie. Baie veilige ouderdom het hy in Texas, waar die inwoners selfs hul dorp in Borden herdoop. Maar in Rusland, die eerste aanleg vir die vervaardiging van kondensmelk geopen in Orenburg. As die begin van bestanddele is die suikers en "natuurlike genormaliseer gepasteuriseerde melk." Dit is nodig om die laaste komponent verduidelik - want ons is geïnteresseerd in hoe om te kook huis kondensmelk. Dit beteken dat die melk geheel moet wees, dit wil sê nie vetvrye, sonder enige bymiddels en onsuiwerhede. Hierdie produk voeg 'n baie suiker en gekook in 'n vakuum apparaat. Die water wat in die melk as gevolg van vinnige kook verdamp, sodat net droë stof. Kondensmelk te kook by die huis, ons sal voldoen aan die presiese dieselfde produksie skema.

Voordele en produk skade

aandeel van die positiewe eienskappe van natuurlike melk leeue bewaar deur dit te kook tegnologie. Die kondensmelk met melk vet, kalsium, vitamien A, B, C en E, en van die nuttige mikro - jodium, fluoor en natrium. Die gebruik van hierdie nagereg verbeter visie, bene en immuunstelsel te versterk. Sedert GOST tegnologie sluit nie die toevoeging van 'n gis of kleurstowwe, geen smaak versterkers, hierdie produk is meer nuttig as ander moderne lekkers. En die meer skadeloos vir gesondheid alleen gaar kondensmelk. By die huis, die resep dui, natuurlik, gebruik 'n bak of pan met 'n dik bodem in plaas van vakuum toestelle, maar dit beteken niks verander nie. Maar die skade aan die produk bestaan slegs uit een ding: 'n baie suiker. Daar is niks wat gedoen moet word - soos tegnologie. Kondensmelk is baie hoog in kalorieë. Honderd gram van die produk bevat 323 kcal. Daarom moet dit verteer in matigheid, verkieslik as 'n toevoeging (vir pannekoek, room, tee of koffie).

Kondensmelk in die huis: die resep van ons oumas

Kwaliteit melk - wat die sukses van die onderneming! As ons kook saam kondensmelk, moet jy 'n heeltemal vars en, bowenal, soliede produk neem. Ongelukkig, selfs nou die mark is moeilik om sulke melk koop. Baie boere geteel sy nasireërskap afgeroomde produk, en dat dit nie voortydig suur, is antibiotika bygevoeg. Maar as jy daarin slaag om nou melk, dan is die proses van draai dit in 'n kondensmelk nie probleme inhou koop. Jy moet net geduldig wees - na al die tyd van ons oumas, huisvrouens was genoeg. Om kondensmelk by die huis te maak, moet jy die bak te neem vir dit om te kook konfyt. Eetgerei moet breë na die verdamping van die vloeistof te versnel wees. Giet in dit 'n liter melk, slaap die helfte van die bedrag van suiker. Roer totdat volledige ontbinding van die kristalle. Sit die pan op 'n matige vuur en kook vir 2-3 uur, roer dikwels, is kondensmelk beskou klaar wanneer die verlengde druppel nie versprei, en berus op 'n piering "koepel".

Vinnige resep

As jy bang deur die vooruitsig stalletjie by die stoof vir drie ure, wat dit moeilik maak om voortdurend Skep die mengsel in die bak, is dit moontlik om die proses te versnel. Hoe om 'n huis vinniger kondensmelk maak? Jy sal veertig minute om minder ly as jy room in plaas gebruik van melk. Die vetter hulle is, hoe meer verminder die tyd spandeer op die stoof. Maar selfs die verhouding van 25-30-persentasie room bly dieselfde as met gewone melk, twee dele vloeibare een deel suiker. By the way, hierdie klein kristalle, genoem voedingkundiges "wit gif". As die suiker 'n pond per liter melk neem nie, en, sê, 700 gram, is die voorbereidingsproses ook verminder. Maar dit word nie aanbeveel: kondensmelk gaan baie cloying. Dit is die beste om te gebruik rietsuiker (bruin). Hy het die beste smaak en is geneig om kristallisasie. Saam met hom sal jou kondensmelk digter wees. Ook gebruik word melkpoeier (poeier polstakana) aan die kook proses te versnel.

Kondensmelk met die hulp van kombuis toestelle

Wel, ons lewe nie in die ouderdom van ons oumas, en ons kom tot die redding van die kombuis toerusting. Byvoorbeeld, hoe om tuisgemaakte maak kondensmelk in multivarka? Ja maklik, sal dit sowat 'n halfuur te neem. Die bestanddele wat ons gebruik in die verhouding van 1: 1: 1. Meng in 'n bak die suiker en poeiermelk, verdun met vloeistof. "Sop" modus aangeskakel word. Bring tot kookpunt, roer al die tyd. skakel dan na "Baking" modus. Ons hou nog vir 'n kwart van 'n uur, voortdurend te meng met 'n lepel. Die resultaat is 'n ongelooflike, romerige kondensmelk huis. Gedurende die 15 minute van hierdie uitstekende resultate! Soms te veel gekristalliseer kondensmelk. Kry nare knoppe. Om dit te voorkom, het ons by te voeg by die mengsel 'n bietjie - letterlik op die punt van 'n mes - koeksoda.

Kondensmelk in die brood maker

Multivarka - is nie die enigste toestel wat ons lewens makliker in die lang en harde proses van kokende melk kan maak. By the way, ons oumas het geweet twee maniere van hoe om huis toe te kondensmelk te berei. Op die eerste - die lang brou in die wasbak op 'n oop vuur, het ons vertel. 'N Tweede manier - dit sguschivanie melk in 'n water bad. Proses te lank en lastige ... Maar nou, omdat baie huisvroue het 'n dubbelkoker! Die proses duur 'n uur en 'n half, maar hoef nie in te meng. Brood sal ook alles doen haarself. Ons kook net 'n liter melk. Gooi dit in die bak van die masjien, voeg 350 gram suiker en (opsioneel) 'n sak van vanielje. Voeg die lem vir roer, bedek en sluit 'n "Jam" modus. As die druppel versprei, draai die brood maker weer.

Kook in Aerogrill

Vir hierdie toestel gebruik dieselfde verhouding as in die klassieke resep, dit wil sê, los 'n halwe kilo van suiker in 'n liter melk. Sit die pan in aerogrill. Die eerste halfuur kook onder die deksel op maksimum spoed en temperatuur. Toe het die gemiddelde af. Cook as 'n halfuur of selfs by 'n temperatuur van 200 grade. Die proses is wat nodig is om 'n ogie te hou. Dit is nie nodig om die kooktyd te verhoog, anders sal jy 'n tuisgemaakte kondensmelk het. Om die struktuur van die produk verander is te dik, is dit nog steeds warm geslaan dompelpomp menger. Dan sal 'n nagereg homogene sonder klonte wees.

Verkorte huis 15 minute

Sekerlik is dit moontlik? Ja, as ingesluit in die samestelling van bestanddele botter en suiker tot suiker te vervang. So die volgende afmetings: 1: 1: 0,1. Neem byvoorbeeld 'n glas melk of room en daarin opgelos 200 g van gepoeierde suiker. Afsluit 20 g van 'n olie-pan en sit op 'n lae hitte. Roer kragtig om 'n homogene massa vinnig te kry. Sodra die skuim, wat dui op die kook, skakel die brand by 'n matige vlak. Hier moet ons veral versigtig wees - melk Dit is bekend dat 'n neiging om te "weghol" het. Daarom Roer veral intens. Nadat dit gekook Kook presies 10 minute. As jy nog steeds die proses, opbrengs huis "varonku". Skakel die vuur, gedompel in 'n kastrol klits menger en klits. Alle - kondensmelk huis in 15 minute gereed. Aanvanklik sal dit ook vloeistof lyk, maar moenie bekommerd wees wanneer dit afkoel, dit verdik. Sit die pan in 'n wye bak koue water en roer.

stoor produk

In hierdie saak, kondensmelk huis (15 minute het 'n uur of drie - maak nie saak) is aansienlik minderwaardig teenoor winkel produkte. Dit tin pot kan wag 'n paar jaar totdat dit oopgemaak. En uncorked soos kondensmelk nie bederf in die yskas - in werklikheid is dit is gemaak in 'n vakuum voorwaardes by hoë temperature. Maar die huis produk geoes kan word vir toekomstige gebruik. Om hierdie moet bereid wees (skoongemaak en gesteriliseer) banke. Gereed kondensmelk warm gooi in houers wat aangespreek moet onmiddellik oprol metaal dek. Maar selfs met so 'n omgee benadering, kan die produk gestoor word in die yskas nie meer as twee maande. As jy die pot oopmaak, moet kondensmelk daar wees om 'n skoon, droë lepel kry.

Hoe om te maak "varonku"

Baie mense soos die smaak, so herinner aan toffie! Daarbenewens is gekook kondensmelk dikwels gebruik in gebak doeleindes - vir ys, mousse. Van dit wat jy kan ook maak heerlike lekkers "Ladybird". Soos u waarskynlik geraai, gekookte kondensmelk by die huis is net so algemeen. verhoog net die gaarmaaktyd, totdat die mengsel van kleur verander van wit tot beige, en dan na die karamel, of selfs ligbruin. Hierdie opsie gee jou die vermoë om die digtheid van die produk aan te pas. Maar gekookte kondensmelk, huis-gaar, moet afkoel in 'n spesiale modus. Plaas die bak waarin dit voorberei, in 'n breër gevul met baie koue water. Voortdurend roer varonku. As dit nie gedoen word nie, sal die koel oneweredig gevorm lae, wat dan knoppe kan skep.