Geregte van maalvleis. Resepte.

Slegs 'n paar tipes vulsel, is daar ongeveer 'n honderd, en selfs geregte, miskien duisende. Hierdie patties en frikkadelle en koeke, koeke gestop met vleis, en belyashi en pasteie en pasteien. Dit is net 'n klein bietjie van wat gemaak kan word uit maalvleis. In verskeie nasionale kombuise gemaalde gebakte, gebraaide, gekook, hover, en soms bedien rou.

'N bietjie oor wat moet gemaalde gehalte vleis. In die eerste plek 'n uniform. Dit moet been, are, kraakbeen bevat nie. In die tweede plek, sonder verdonkering, waas, of grys kolle, sprekers of 'n staleness, of dat die vleis gemeng met vars verjaar. Koop vleis in die winkel, vermy onsuiwerhede. Ten einde "verfris" die produk begin versuur, kan geurmiddels by te voeg. aandag te gee aan die sap, wat die vulsel beklemtoon. Sap is 'n donker, modderige en dik in verjaar produk. Hoë-gehalte beesvleis moet net die reuk van vars vleis.

Gebruik vars gemaalde beter. Maar as jy 'voorheen gevries, of onderwerp dit na sekondêre vries, en verneder die kwaliteit van wat verminder die nuttige eienskappe en smaak tot niet.

Geregte van maalvleis resepte van die Oekraïense kombuis. Empanadas.

Bestanddele. Melk (liter), drie eiers, 'n teelepel koeksoda, 'n teelepel sout en suiker, drie koppies meel, groente-olie, 250 gram van maalvleis, een ui, 'n glas reeds gekookte rys, sout, suur room.

Kook pannekoek. Klits eiers klits of elektriese menger met die geleidelike toevoeging van melk. Voeg die meel, sout en suiker, gooi die res van die melk by en klits totdat weer homogeen. Die deeg om nie vashou aan die pan, voeg 'n paar eetlepels botter.

Smeer die pan met olie (nie gooi, naamlik vet - dit is moontlik vir die doel om 'n stuk spek gebruik, eerste dip dit in olie), 'n skeplepel om die beslag eweredig in die verhitte pan gooi. Pannekoek moet dun te kry. Sodra die rand van die pannekoek sal begin om tred te hou met die pan, draai en braai nog 'n paar minute.

Om die vulsel berei gebraai gemaalde met ui, fyn gekap, en gemengde tot gaar rys. Voeg sout, met die fokus op die smaak. Hervul klaar pannekoek vleis vulsel en toegedraai in hul koeverte.

Nog 'n manier. Pannekoek voorberei word op dieselfde wyse as hierbo beskryf. Maar in plaas van rys vir vulsel sampioene gebruik word, wat eers gekook en dan gebraai met maalvleis en uie saam. Sout bygevoeg by die diskresie van.

Dit dien in die vorm van hitte, en suurroom.

Geregte van maalvleis resepte van die Italiaanse kombuis. Frikkadelle met sous.

Die sous bestanddele: 800 g gekapte tamaties, 50-60 g olyfolie, 60 g fyngekapte ui (gloeilamp), die sap van 3 grasuie, basiliekruid, sout, peper.

Frikkadelle bestanddele: 400 gram maalvleis, 70 gram van olyfolie, 70 g fyngekapte ui (gloeilamp), 70 gram van neute sederhout, 100-120 c sampioen gekerfde, 20 g gekapte pietersielie sap van 3 grasuie, broodkrummels, kaas soliede (beste ricotta), parmesaan, suurlemoensap kwartaal.

Berei die sous. Die giet olie pan, uie en 'n klein vuurtjie bring dit na translucentie voeg. Voeg die knoffel, gevolg - tamaties, basiliekruid, peper en gee 'n sweer. En kook oor lae hitte vir 'n verdere 30 minute.

Voorbereiding frikkadelle. Giet in 'n pan, die neute, sampioene, uie en braai voeg oor medium hitte vir 4-5 minute. Gemeng met maalvleis, die vorming van frikkadelle breading. Braai aan albei kante tot bruin, gooi die sous en prut vir nog 20 minute.

Frikkadelle bedien warm, met die sous waarin dit geblus. Sprinkel met suurlemoensap en sprinkel met kruie.

Opsie Twee. Kook krokette soos hierbo beskryf. Ons skuif hulle in 'n pan en voeg knoffel, basiliekruid, peper, gekapte ui, gooi tamatie sap (sap moet krokette dek), sout en prut vir 15 minute.

Wanneer jy dink oor wat jy geregte van maalvleis kan voorberei, Oos-kombuis resepte stel hulself. Ten slotte wil ek om jou te vertel hoe om kluitjies te berei.

Trouens, in die werklike Manti bygevoeg fyngekapte lam. Ons gebruik ook gemaalde varkvleis grof.

Bestanddele. Gemaalde (300 c), ui (300g), varkvet (30 g), eier, koringmeel (halwe koppie), water (100 ml), 'n knippie gemaalde peper, sout.

Sny uie so fyn as moontlik, meng dit met vleis, sout, peper. Gemaalde knie deeglik.

Deeg. Klits eier met sout en water. Voeg die meel. Knie baie stywe deeg en gee 'n uur of twee "ware".

Kook in 'n dubbelkoker. Daarom is die deeg aandeel eerste in soveel dele as jou boot vlakke. Van hierdie stukke vorming van 'n klein, effens groter as 'n okkerneut. Elke sodanige "Hard" uitrol baie dun. By elke gevolglike koek is versprei oor 'n eetlepel van maalvleis, en bo-op - 'n klein stukkie van spek.

Ons vorm die kluitjies. Neem die rand van die koek, kombineer dit met die teenoorgestelde en zaschipyvaem. So is dit met die ander hand. Dit blyk 'n klein sakkie. Zaschipyvaem rand weer, sodat die sap nie uitgelek. Die onderkant van elke sodanige sak is gedoop in olie en geplaas in 'n boot. Kook, gedek vir sowat 40 minute.

Russiese kookkuns. Koek van maalvleis en aartappels.

Jy het nodig: 500g maalvleis (enige), ui (medium), tamaties (een hoofvak), drie medium aartappels, 'n glas melk, eier, kuns. eetlepel tamatiepasta, olyfolie, kaas vir bak (70-80 gr), kruie, sout, tiemie, peper.

Om mee te begin, voor te berei 'n taai kapokaartappels. Sny die ui in klein blokkies, knoffel, op 'n goed-verhitte pan, gooi olie en braai die gekapte ui. Voeg die knoffel en maalvleis. Roer en braai tot gaar. Voeg 'n bietjie tiemie, sout, peper en twee knippies tamatiepasta (een eetlepel). Tamaties in skywe gesny.
In die vorm van maalvleis verspreiding, versprei die tamaties bo-op, sprinkel met gerasperde kaas. Nat hande en versprei die kapokaartappels bo-op, is versprei oor die hele vorm. Sprinkel met geroosterde sesamsaad. Ons stuur vir 20 minute in die oond. Bak temperatuur van 180 grade.

Geregte van maalvleis, die resepte van wat hier aangebied word, behoort aan verskillende nasionale kookkuns, heerlike op sy eie manier. Cook kreatief, sonder vrees vir 'n bietjie afwyk van die resep.