Voorbereiding, berging: hoe om boletus hanteer. Hoe vinnig proses boletus sampioene?

Zheltonogov sampioene met botteragtige bruin hoed bekend aan almal. Dit botter sampioene, waarvan daar 14 spesies in Rusland. Hulle groei hul families op woudrande, gevul met son, kies 'n gesellige plek onder 'n denneboom, kan hulle gevind word langs die paaie en rondom industriële ondernemings, soos dit 3-7 keer per jaar, na die warm reën. Haastig om die bos om hulle te versamel. Drie dae na die reën sampioene begin ouderdom en versleg.

Boletus sampioene: hoe om hulle te versamel?

Tipies, botter sampioene verskyn in hul oorspronklike plekke van groei. Elke sampioen jagter weet hulle goed. As jy 'n beginner en eerste keer het in die bos op soek na sampioene, kyk vir knoppe onder die blare, daar woon boletus. Versigtig verwyder die blare, sal jy 'n groot sampioen familie vind. Versamel hulle - 'n plesier, 'n mandjie vinnig gevul.

Onthou, sampioene moet gesny word met 'n mes. As hulle ontwortel, kan die kuit beseer en volgende jaar is daar geen olie sal wees. Dit is beter om die jong, klein-grootte sampioene in te samel sterk.

Hoed op 'n baie olie hou blare, dennenaalde en ander puin. Veilig skoon die sampioene in die bos, sal die huis minder van 'n probleem oor hoe om boletus hanteer word.

Moenie sampioene naby die hange en die groot stede in te samel. Luteus as ander swamme goed absorbeer soute van verskillende metale, insluitende swaar, uit die grond en in die lug versamel radioaktiewe stowwe. Daarom haal hulle net in die bos, weg van paaie en besighede.

Hoe om die boletus sampioene hanteer?

Botter sampioene het hul naam as gevolg van die gladde slym cap, wat die oppervlak van die swam teen uitdroging beskerm. Maar juis as gevolg van hierdie sampioene pannekoek oppervlak moeilik om skoon te maak.

Hoe om boletus hanteer? Verskillende sampioene word verskillend behandel. Daarom ingesamel jy sampioene, kom huis toe en begin om uit te sorteer die primêre verwerking, wat bestaan in skoonmaak, wasgoed, sorteer en sny.

Deeglik skoon te maak van hierdie sampioene, plaas dit in 'n emmer of in 'n bak water vir 'n paar minute en plaas bo-op die juk, dan sal hulle nie na vore. Droë gras, blare, takkies op die oppervlak van die pette smelt en longe. Daarna, gaan na skoonmaak. Dit is nodig om die pote met die oorblyfsels van miselium sny, afgekrap het nog geen vuil met 'n mes sampioen, enjinkap vrystelling van die film, wat goed is verwyder, sny, indien enige, vrot plek.

Voort te gaan met wasgoed olie. Die feit is dat, maak nie saak hoe jy sampioene gekies, versamel hulle in die bos, altyd gevang kruiperig. Om wurms opgeduik top, en larwes gesink na die bodem, plaas sampioene in soutwater vir drie ure. Dan weer, spoel goed af onder lopende water.

Hoe om die botter sampioene behandel? Na skoonmaak en spoelwater nodig is om die sortering volgens grootte doen: klein sampioene verlaat hele vir medium olie is uit die hoed bene, en 'n groot sny in stukke van mekaar geskei.

Dat die stukke nie uitmekaar val, moet jy hulle twee minute in water te brand. Boletus kan weier om te kook tot gaar, en onmiddellik braai rou of gepekelde. Na die aanvanklike behandeling is hulle droog is, gepekelde, gebraai, gestoofde, gekook, gesout.

Verwerking olie droog

Hoe om droë boletus hanteer? Hierdie metode is nie baie algemeen, maar dit is toegepas. Ten spyte van die feit dat die botter sampioene na droging word bros en dun, is al die voedingstowwe in hulle gered. Vir die behandeling van uitgesoekte jong, het pas ingesamel. Sampioene sonder skade, Was, skil en verwyder die skil.

Droog hulle in die lug, die son. Om die versnel gedroogde sampioene in 'n oond teen 'n temperatuur van 50-70 grade. Botter sampioene gespan op 'n draad en hang aan die dak, solder, of uitgelê op bak, lessenaar, in 'n sif. Die belangrikste ding is dat die droog plek is beskerm teen vuil, stof en wind. Wanneer die onstabiele weer kombineer droog - in die son en in die oond. Droë boletus kan oor die stoof of oond op metaal karkasse of in grootmaat op saagsels. Twee dae later, sal die sampioene bros en broos geword, sodat die droog proses afgehandel is.

Die gedroogde sampioene gestoor harsagtige stof, proteïen, vetsure, wat bydra tot die herstel van die liggaam na verskeie siektes. Gedroogde luteus verbeter spysvertering en gesuiwerde vaartuie.

Geen tyd om die boletus skoon te maak? Hoe om dit vinnig te doen?

Hoe om die boletus sampioene vinnig hanteer? Hierdie vraag is veral relevant in die sampioen tyd wanneer 'n baie sampioene, en min tyd om dit skoon te maak. Hoe om dit vinnig te doen?

• Pre-droog die sampioene, waarna hulle in die son vir dertig minute in die skadu of in 'n konsep vir 'n paar uur. Daarna het die vel is maklik om te verwyder. Boletus was, het hulle in 'n vergiettes.
• Hierdie metode is vinnig skoonmaak olie is die verlaging van hulle in kookwater vir twee sekondes, sodat die vel vinnig verwyder word.

Nuttige wenke vir 'n vinnige skoonmaak olie

1. Skoon sampioene bene van vuil, hoede te inspekteer, te verwyder die skil, sny in stukke, indien hulle groot.
2. Moenie sampioene week voor die skoonmaak, die film swel en dit sal moeilik wees om te skei nie.
3. Invordering van sampioene in die bos, bevry hulle uit die vel. Dan sal die huis skoonmaak proses olie minder tyd in beslag neem, en hoe langer jy bly in die vars lug.
4. Olierige laag van donker kleur gedeponeer op die hande, so, gaan in die bos vir sampioene, bring jou handskoene.

Beit swamme - een manier waarop die werkstuk

Boletus goeie in enige vorm: gekook, gedroog, gebraai. Maar die lekkerste gemarineerde sampioene.

Die geheim van marinering, die keuse van speserye behoorlik die sampioene voorberei, na aanleiding van die bogenoemde metodes van pre-behandeling. Skoon en was die boletus. plaas dit dan in 'n pot water en voeg sout na sitroensuur, wat verbruining van sampioene verhoed smaak. Sodra die water kook, verminder hitte en prut vir 20 minute. Dreineer water en was die sampioene.

Dan moet jy kies hoe om die boletus sampioene vir kulinêre resepte hanteer. Dit is een van die mees maklik om voor te berei: 'n pot met een liter water voeg sout (50 gram), 80 gram suiker, 100 ml ses persent asyn, swart en ertjies verskeie wonderpeper, naeltjie, lourierblaar. Gaar marinade prut vir drie minute, en voeg dan die twee kilogram vegan botter by en prut totdat gereed vir nog 'n twintig minute.

Sodra die sampioene sal vestig aan die onderkant van die pot, en die marinade duidelik, plaas dit in 'n warm, droë skoon pype. Vul die top marinade. In elke pot voeg 1 eetlepel. 'n lepel van die groente-olie. Wanneer die marinade afkoel, bedek met perkament papier en vasgebind met tou banke in die yskas.

As jy nie 'n lang tyd, sal jy in die stoor gepekelde botter sampioene, en verwag om hulle vinnig eet, dit is baie geskik vinnige resep. Gekookte 5 kg olies verbrand effens uitgebrei in verhitte droë blikkies, nadat sit op die onderkant van die vaartuig op droë dille en 'n skyfie suurlemoen skil.

Die marinade is apart voorberei: 2 eetlepels. l. sout, 3 - suiker, 5 en swart ertjies wonderpeper, lourierblare, gekapte knoffel - 2 naeltjies. Gooi liter water nadat dit gekook is kookpunt 5 minute. Vul pype met warm botter sampioene, vars voorbereide marinade. In elke pot gooi in 1 eetlepel. l. asyn. Banke maak die gewone pette. Wanneer hulle afgekoel het, plaas in die yskas, in 'n paar dae botter sampioene is gereed vir gebruik.

Gebraaide botter sampioene: 'n metode van behandeling

Hoe vinnig boletus verwerk? Net braai hulle voorheen verbrand tien minute. Daarna het die uitleg van die sampioene in 'n pan met groente-olie en kook tot die vloeistof verdamp het.

Vir smaak en reuk, voeg die sampioene uie, wortels by en kook vir nog 10 minute. Spice luteus room, peper, sout. Al die mengsel, en jou maaltyd is gereed.

olie stoor

Vars sampioene word beskou as bederfbare. Maar as jy geleer het hoe om boletus korrek te hanteer, kan dit gestoor word vir gebruik in die winter. Hoe moet ek slaan botter sampioene?

• Gekookte sampioene is gereed vir gebruik. Cool hulle versprei in sakke, vries, sodat hulle almal die winter sal gestoor word.
• Vries en kan gebraai in groente-olie luteus.
• Gepekelde in potte, bedek met perkament papier of 'n plain deksel, geplaas in die yskas, kan die sampioene gestoor word vir 'n paar maande.
• Gedroogde boletus nodig om te slaan gespan op 'n draad of in 'n dig geslote houer in 'n droë plek. Wanneer klammigheid droog die sampioene in die oond, anders hulle zaplesneveyut en verdwyn.

Hoe om in te samel, skoon en marineer botter sampioene, het jy geleer, so voel vry om te gaan na die sampioen tyd in die bos en versamel soveel sampioene. Kook, prut, voeg sout, marineer, droë boletus, en jou lessenaar is altyd 'n verskeidenheid van geregte uit hulle. Bon Appetit en gesond wees!