Wat is die kookpunt van die groente-olie?

Kook is selde volledig sonder braai. Maar ons almal wil hê om hul gesinne te voed is nie net lekker nie, maar ook 'n gesonde gereg. Gestoomde en gekookte kos is beslis beter, maar volgens hulle smaak, hulle is dikwels minderwaardig teenoor maats met 'n bros kors. Daar is egter subtiele wat help om hierdie gebrek reg te stel. Hulle laat 'n middeweg te hou, maak etes smaaklik en lekker, maar terselfdertyd sag en hulpvaardig. En 'n groot rol in hierdie is die uitverkore olie. Na alles, sal dit die voorbereiding van Culinair wees.

Vandag wil ons om uit te vind wat olie die kookpunt van die plant. Op grond van hierdie aanwysers, sal ons probeer om die beste passing vir 'n spesifieke gereg te vind.

terminologie

Wat kan beskou word as 'n groente-olie? Dit is 'n produk van nie-dierlike oorsprong, wat verkry word uit geskikte kulture. Dit kan 'n sonneblom, katoen, vlas, olywe of ander olie-draende eksemplare van flora wees. In ons land het vandag die eerste prioriteit van die plant. Daarom, in die kombuis elke huisvrou het die olie uit die sade. In beginsel, kan so 'n produk geheel of verfynde wees. Dit is belangrik, aangesien die kookpunt van groente-olies is afhanklik van die teenwoordigheid of afwesigheid van onsuiwerhede.

slaaisouse

Vandag, is die verbruiker reeds verwar, afwisselend praat oor iets goeds, iets oor die skade van verfynde olie. Daarom, laat ons laat dit op daardie oomblik. Hele olie, wat verkry word deur koue druk rou materiaal teenwoordig is goed vitamiene en ander voedingstowwe. Dit is 'n mengsel van groente-olie met natuurlike onsuiwerhede. Onverfynde olie is nodig en belangrik vir ons liggaam. Maar dit het net 'n spesifieke smaak en reuk. groente-olie kook temperatuur nie onderwerp word aan die skoonmaak proses is laag. Dit hang af van die tipe produk. Maar selfs die sonneblom hou nie van hitte. Bring dit tot 107 grade, het jy reeds die ontbrandingsproses en die vorming van karsinogene ontvang. Daarom is dit beter om te gebruik koue.

Olie vir braai

In hierdie geval, moet die olie in ag geneem word die kookpunt van die groente. Vandag wil ons die basiese opsies wat gebruik kan word in jou kombuis te oorweeg. Maar laat ons begin met die mees gewilde voorbeeld van sonneblomolie. Soos reeds genoem, die ru kan nie bo 100 grade verhit. Verfynde is meer stabiel as gevolg van dit alles onsuiwerhede verwyder word. Dit is suiwer vet, wat niks nuttig het nie. As gevolg van hierdie dit kan temperature tot 232 grade kan weerstaan. Dit is ideaal vir braai en bak.

punt woedend

Hierdie term kan gevind word in die literatuur vir kulinêre gereeld. Wat beteken dit? Die kookpunt van groente-olie - dit is die punt woedend. Dit is, want dit merk, dit sal brand en produseer gifstowwe, insluitende karsinogene. Verhit tot hierdie temperatuur is onmoontlik. Daarom is dit belangrik om voorraad 'n spesiale termometer vir olie en gereeld die prestasie. Gewoonlik is ons om die hoogste moontlike hitte tot 'n gereg vinnig gaar. Maar, sal jy vinnig besef dat die grade aansienlik verminder, het jy nie enige tyd verloor, maar sal 'n meer veilige weergawe van die gekookte kos kry.

koring olie

Sedert ongeveer sonneblom het ons gepraat, laat ons kyk na ander opsies, wat ook algemeen voorkom in die winkels. Vandag, ons is baie geïnteresseerd in groente-olie die kookpunt. Kenmerke van elk van hierdie produkte sal ons in staat stel om die doel waarvoor hulle beste gebruik te verstaan. Byvoorbeeld, koring olie het 'n pragtige kleur en aangename geur. Dit word gebruik vir die voorbereiding van die deeg en gebak. In hierdie hoë kookpunt maak dit geskik vir braai. Om dit te reinig 232 grade, en onverfynde gloei selfs by 160.

verkragting olie

Nog 'n gewilde gas in ons kombuis. Dit is ryk aan omega-7, 9 en 6 vetsure. Maar of dit kan gebruik word om in te braai? Die antwoord is maklik om te kry as jy weet wat die temperatuur van kokende olie (verfyn) is toelaatbaar. Vind redelik hoog: oor 224. ru-olie - nie meer as 100 grade. As gevolg van sy eienaardige smaak is nie so dikwels gebruik as die ander. Die teenwoordigheid van anti-oksidante en vitamien E maak dit 'n unieke produk vir die hele gesin.

Hierdie groep sluit in olie van druiwe saad en saffloer. Hulle is bekend vir hoë linoleïensuur inhoud, is bronne van vitamiene en antioksidante. Kookpunt - sowat 240 grade, terwyl braai hulle is byna nooit gebruik nie.

olyfolie

Unieke produk vir slaaie, toebroodjies en vervaardiging snacks. Die kookpunt van groente -olies olyf kan die gebruik daarvan vir braai. Dit blyk luukse deeg met 'n unieke smaak. Die gesuiwerde olie het 'n hoër kookpunt - 242 grade. Dit kan maklik uitgeken word aan die lig etiket. Dit is die beste opsie vir pizza, braai vleis en groente.

As jy wil al die funksies van hierdie produk hou, moet jy olie gemerk Virgin koop. In sy struktuur bevat vitamiene E, K, A en E, asook vetsure. Dit is 'n uitstekende hulpmiddel vir die voorkoming van kardiovaskulêre siekte, verbeter spysvertering en ontgifting. Dit kook by 160 grade. Maar ten einde aan al sy samestellende dele te hou, is dit die beste om dit te gebruik vir maaltye.

soja-olie

Kry hom uit sojabone. Die wêreld se produksie van groente-olies, dit is die ideale. Die produk word gebruik in kos en word gebruik om margarien te maak. In die kos wat dit nodig het om by te voeg net in die verfynde vorm. Die kookpunt dit het 'n hoë - 257 grade, so dit is wyd gebruik vir braai. Van alle groente-olies in besit te neem 'n baie hoë biologiese aktiwiteit en verteer deur 98%. Die samestelling het 'n vetsuur en lesitien.

klapperolie

En ons voortgaan om te praat oor wat die temperatuur van die kokende plantolie. Klapper vandag met vertroue wen die liefde van verbruikers. Dit is 'n goedkoop, goed versorgde, en gee 'n heerlike smaak van die geregte. Dit word meestal gebruik vir die bak, asook springmielies. Die produk het 'n ligte, soet smaak met 'n kenmerkende touch. Medium temperatuur - ongeveer 140 grade, so vir diepbraai dit is beter om nie te gebruik.

Oosterse notas - rys semels olie

Vir die aanhangers van 'n gesonde lewenstyl - dit is 'n nuwe tendens wat spesiale aandag verdien. Die olie is nie baie gewild. Vandag, dit is eerder 'n huldeblyk aan die mode. Dit is baie ryk in vitamien E en antioksidante. Dit help in die stryd teen vrye radikale en vertraag die verouderingsproses. Kookpunt - sowat 255 grade. Dit word algemeen gebruik vir kook groente in olie.

geurige olies

Die bekendste verteenwoordigers van hierdie familie - die olie van pistache en grondboontjies. Almal van hulle bevat baie vitamiene. Hulle het 'n baie lae kookpunt, sodat hulle nie blootgestel aan verwarming. Bygevoeg om skottelgoed net om dit 'n spesiale toon. Groente-olies moet wees in elke kombuis. Hulle kan gekook word baie gesonde geregte. Vandag, het ons gekyk na die kookpunt van die gewildste groente-olies. Nou kan jy kies die een wat die beste aan die gestelde doelwitte te bereik.