Wat is die stysel en in watter kosse bevat dit?

Die feit dat so 'n stysel, baie van julle weet van die skool. Hierdie gratis vloeiende geel of wit poeier. Almal onthou die skool ervaring met jodium gekleur blou moere. Dit help leer kinders om die eienskappe van die stysel en die graad bepaal soerzhaniya dit in produkte. Kom ons kyk na hierdie materiaal as 'n komponent van ons daaglikse kos.

Wat is stysel. Produkte waarin dit vervat

Dit is 'n komplekse koolhidrate, wat goed geabsorbeer wanneer die liggaam is. Nie so vinnig, natuurlik, as suiker (wat is 'n eenvoudige koolhidrate). Maar hierdie assimilasie tempo genoeg om die krag van die liggaam te versterk en vul glikogeenstore in die lewer. So 'n uitstekende verteerbaarheid is die oorsaak van een van die belangrikste eienskappe van styselagtige kos - lei tot gewigstoename. Dit was sy, en nie die kalorie (wat is 'n bietjie meer as drie honderd kalorieë) beïnvloed wat ontvang in oormaat dieet koolhidrate met 'n hoë waarskynlikheid sal draai in vet. Dit is as gevolg van hierdie, baie mense wat kyk hul dieet en figuur, wat oorslaan belangstel in die feit dat so 'n stysel en wat dit bevat. In die eerste plek, natuurlik, hierdie stof ryk deeg. Alle graan, peulplante - 'n styselkos. Daarom moet hulle beperk word tot diegene wat geneig om oorgewig te wees, asook diabete en mense wat probleme met die pankreas het. Die stysel in die aartappel is ook maklik verteerbare. Die mees bruikbare gebakte aartappels. Die meeste wat deur die moderne industrie verfynde produkte (soos snacks, souse, ontbyt vinnig), mag stysel teenwoordig is in 'n latente vorm wees. Daarom, om in ag neem al die koolhidrate verteer, noukeurig lees die samestelling van die pakket.

Wat is stysel? Die waarde van hierdie stof in die kombuis

Die viskositeit van die styseloplossing in staat stel om die gebruik van die kolloïed as 'n soort van gom. Van dit berei is jellie, is dit bygevoeg tot souse en souse om die digtheid te gee. Van die meel met die bak van koeke en gebak vervang soms aartappel of koring stysel. Dit het 'n positiewe effek op die struktuur van produkte: beskuitjies meer droë lug en die room beter te absorbeer. Dit is slegs nodig om te onthou dat die oortollige stysel kan gee die produk nie baie goeie smaak, so die deeg is 'n moet voeg, benewens sy melkery (melkprodukte) en geurmiddels (vanielje, speserye). Die toevoeging van 'n klein bedrag van stysel in die koekie sal dit rol dun, en die verhoging van die sagtheid van die produk.

Die gebruik van tradisionele medisyne

Dit is lank reeds bewus van die anti-ulkus eienskappe van stysel, want genesing van gastriese mukosa is lank gebruik rou aartappel sap. Genesers opgemerk sy allesomvattende en anti-inflammatoriese eienskappe. Stysel weerstaan ook aterosklerose, en die inhoud van kalium in styselkos positiewe uitwerking op die uitskeiding van oortollige vloeistof. Laasgenoemde eiendom is baie belangrik vir diegene wat ly aan niersiekte.