Wat kan vervang die bakpoeier: alternatiewe metodes vir die vervaardiging van welige toets

Hoekom en hoe die deeg in die bak verander in lug soet muffin, aangenaam delikate geur en sagte tekstuur? Die hele ding blyk te wees magie borrels van lug, te danke aan wat gebak baie lig en sponsagtig te word. Wat jy nodig het teenwoordig in die bak klein "ballonne" te wees? Moet net nie vergeet om by te voeg in die deeg toe meng bakpoeier, en sukses is gewaarborg! En as bakpoeier kan vervang word deur gis of ander spesiale mengsels? Die antwoord op hierdie en ander vrae kan gevind word in hierdie artikel.

Hoe en wat kan die vervang bakpoeier? Huis-kook poeier

In die afwesigheid van hierdie komponent gebruik kan word en ander verbindings met soortgelyke eienskappe. Hoe en wat kan die bakpoeier vervang? Kom ons eers die geheim aksie verstaan van bakpoeier. In die samestelling daarvan, is dit heel eenvoudig. Magic droë mengsel bestaan uit drie komponente: koeldrank, 'n suur (in hul invoer poeiers algemeen teenwoordig verskeie spesies) en sagte koring meel. Wanneer meng die deeg as dit nat is hulle in die reaksie bymekaar kom, word koolstofdioksied vrygestel. As gevolg hiervan, volop voorkom, byvoorbeeld, massa Pirozhkova gevorm lugborrels.

Probeer om soortgelyke mengsel kook by die huis. Vir gedeeltes gelyk een sakkie stapel-disintegrant meng 1 teelepel onvolledige gesifte meel, ½ teelepel droë koeksoda en ¼ teelepel van die gewone kristal-sitroensuur. Verpligte vereiste - die gebruik van al die komponente in droë vorm, of borrel reaksie sal voor die tyd voorkom.

Vir welige bak tydens enige fase van die werk en hoe jy kan die bakpoeier vervang? Verskillende variante "brui" mengsels

Nog 'n manier om tuisgemaakte bakpoeier berei is 'n sogenaamde blus soda. Met wat dit kan gemeng word? Gebruik enige vloeistof suur omgewing. Die meeste dikwels in die rol van 'n "pop" optree asyn, gekook in konvensionele proporsies. 9% cis geskikte oplossings gereed om te gebruik of hersaamgestelde wese water (onmiddellik reggemaak knie). Om dit te doen, neem 1 teelepel asynsuur en 20 teelepel koue gekookte water. Die oplossing is 'n konsentrasie van 6% ethyl asyn en kan gebruik word vir die meng met die koeldrank.

Nog 'n moontlike suur is die oog vars suurlemoensap. Uitwissing is altyd uitgevoer word aan die einde van die deeg. Vir hierdie doel, byvoorbeeld, sonder skyfies 1 teelepel soda geplaas in 'n bak, gooi 1 eetlepel gewone asyn of dieselfde hoeveelheid suurlemoensap. Skuim massa onmiddellik te tree in die deeg op die laaste stadium van sy knie om soveel as moontlik luchtigheid en lig te bewaar.

Wat kan vervang die bakpoeier: die gebruik van gis

As daar geen bakpoeier baie huisvroue is dikwels heeltemal die resep verander. Wat as daar geen rysmiddel toets? Wat kan dit en in watter hoeveelheid vervang? droë of nat gis gebruik kan word om die lug massa geknie vul. Die eerste is baie meer gerieflik om te gebruik. Hulle tree vinnig, baie prakties om te gebruik. Gewoonlik is hulle vermeng met 'n klein hoeveelheid van die meel, en dan opgeneem in die deeg. Nog 'n opsie is om dit te gebruik - deurdringende in 'n vloeistof volgens die resep (water, melk of jogurt) vir 'n geruime tyd vir swelling. Nat gis in die vorm van brikette is nie so maklik nie. In die eerste plek, is dit moeilik om akkuraat te bepaal die korrekte gewig. In die tweede plek, sal dit aansienlik verhoog die gaarmaaktyd van die bak. Ten spyte van al die nadele wanneer die vervanging bakpoeier te gis, daar is een groot voordeel - knie die deeg draai buitengewoon lugtig, en finale produkte - welige en heerlik!