Wat moet die resep vir aspiek wees? Daar is opsies ...

Aspiek (aka jellie) - vakansie, vir baie - die "merk" en, natuurlik, 'n baie lekker gereg. In teenstelling met die populêre mening, 'n goeie resep vir aspiek sluit die gebruik van jel bymiddels, soos gelatien of agar-agar.

Vries sous in die "regte" gereg is te danke aan jel materiaal vervat in die bene, stert, ore en kop van koeie of varke, asook kam en bene van hane.

Die geheim, wat enige resep aspiek bevat (hetsy beesvleis, varkvleis of of hoender) verleng kook van vleis wat ooreenstem met die maksimum lae hitte. Die proses duur vier uur en bied redelike gerusstelling te verkry dat die finale gereg sal vries.

Die resep van aspiek van bees-en varkvleis.

In hierdie geval, kan almal self besluit hoe om jellie te maak: Meng twee soorte vleis of gebruik hul "mono". Trouens, moet die smaak van die finale gereg aan die voorkeure van diegene vir wie dit berei is. Dit is belangrik dat die pan is geleer middelen, en die maklikste manier van "kry" hul voete.

bestanddele:

• varkvleis been (sonder kloue)
• Beesskenkel
• twee medium uie
• twee medium wortels
• Swartpeper ertjies
• lourierblaar - 3 stukke
• sout
• klein hoof van knoffel
• eier

voorbereiding:

Been van my geskraap al lyk onaangename, in klein stukkies gesny (5-6 cm in lengte). My shin, kap in groot stukke. Die taak - om al die vleis in 'n groot kastrol sit.

Uie en wortels om skoon te maak, voeg by die vleis. Vul koue water sodat sy vlak was 2-3 duim hoër as vleis. Sout, peper en voeg lourierblaar.

Aan die brand gesteek. Wanneer die water kook, verwyder die skuim deeglik vlak skimmer. Ruil die pan op die kleinste brander en verwyder van die hitte tot 'n minimum.

Sit die deksel op en laat dit vir vier ure. Van tyd tot tyd die vet te verwyder uit die prut sous. As die vet nie verwyder word nie, dit verhard op die oppervlak van die finale aspiek in die vorm van onaangename en smaakloos wit laag. Die gevolg - dus, hoe meer versigtig dit sal die vet, hoe beter te verwyder. Ten tyde van die afskakeling van die vuur voeg die knoffel.

neem dan die vleis, koel, verwyder die bene. Sny die oorblywende in klein stukkies en sit in 'n mooi bak. Daar ook sit die sny ringe wortels en gekookte eier. Jy kan 'n paar takkies van groen voeg, maar dit is 'n kwessie van smaak. Vul die sous en sit in die koue. Wanneer hard - dien.

Resep vir in gelei vleis uit die haan.

Cock kook sagter en lekker jellie, maar, natuurlik, nie almal is dit eens met hierdie.

bestanddele:

• een haan (moet 'n voet en 'n kop met 'n kam wees)
• gloeilamp
• sout
• lourierblaar
• Swartpeper ertjies
• 3-5 knoffelhuisies

voorbereiding:

Haan my, skoon voet (pre versengende op 'n oop vuur), verwyder die kloue. Ingewande (maag, hart) uithaal, ook, en my drop in die pan. Sny haan in porsies stukkies, sit in 'n kastrol. Vul met water (die water vlak - twee vingers bo die voëls).

Voeg die speserye, kruie en gesmeer gloeilamp. Ons sit op die vuur, bring tot kookpunt, versigtig verwyder die skuim. Verwyder van die hitte te minimum, bedek met 'n deksel en laat staan vir vier uur. Soos in die vorige resep, versigtig die vet te verwyder.

Aan die einde van die kook (op afsluit vuur) te voeg knoffel, deurgegaan chesnokodavku.

Die lewer is apart gekook vir 10 minute.

Die gereg verspreiding stukke vleis, voeg die lewer. Gooi sous en toegelaat word om te stol. Bene en kop is gewoonlik ter syde te stel in 'n aparte bak, want hulle is nie almal so meer.

Aspiek vir 'n beter gebruik van die "huis" van die haan wat gegroei het op die los en natuurlike voer. In hierdie geval, 'n deursigtige pragtige geel jellie, nie nodig addisionele versiering.