Wat om te maaskaas kook? Leer hoe om die wrongel van suurmelk, jogurt of suurroom kook

Maaskaas - nuttige dieet gegiste melk produk. Om te leer hoe om dit self te doen, sal lesers leer uit hierdie artikel. Hier is hoe en wat om te kook kaas by die huis. Na die ondersoek van onder al die inligting, kan almal doen in sy kombuis 'n waardevolle voedsel produk.

Stap № 1. Voorbereiding van die produk

Wat om te maaskaas kook? Om te gaan met 'n lys van bestanddele. Heerlike, geurige en krummelrig maaskaas (sogenaamde in die ou maaskaas) kan slegs gemaak word van natuurlike koei se melk. Mag gebruik word, en die bok, maar dit het sy eie eienaardige reuk, wat oorgedra word en produkte wat daaruit gemaak. Die vetter sou die voedsame en hitte kry dikmelk melk. Alle, is geen bestanddele meer vir die voorbereiding van maaskaas nie nodig nie. Sommige gasvrou aanbeveel om 'n paar lepels van melk suiker by te voeg. Dit is nodig om die proses van versuring versnel. Maar ten einde 'n natuurlike kaas verkry, is dit wenslik "nie te haastig", en gee die melk draai suur natuurlik. Hoe om die wrongel kook van melk? Om daaroor verder te praat.

Stap № 2. melk omskep in kefir

Melk sit in 'n warm plek (maar nie in direkte sonlig) vir 'n dag. op die oewer van die deksel moet nie geklee in 'n stywe nek het net wat gedek moet word. Roer die inhoud van die houer en skud dit tydens die souring van melk kan nie wees nie, anders kan jy los wrongel kry. Wanneer die melk in dikmelk omskep, dit kom tyd om dit verder te verwerk. Hoe weet ek dat die produk suur aangeskakel as dit moet? Kyk mooi na die pot. Die melkery vloeistof lugborrels toegeken moet word. Skep podkovyrnite jar. Gereed gemaak jogurt sal 'n dik konsekwentheid soortgelyk aan poeding het.

Stap № 3. Termiese behandeling

Nou dat jy weet wat om te kook by die wrongel. Van melk, wat lei tot souring omskep in wrongel. Dit is in 'n skoon vlekvrye of emaille kastrol gooi en sit op 'n baie lae hitte. Verhitte preform 10 minute en draai af van die stoof. Laat die melk produk te koel af te handel. Gedurende hierdie tyd het die wei skei van die wrongel. Jy sal sien hoe die korrels van maaskaas swaai in 'n deursigtige geel vloeistof. Dit is die serum, by the way, is ook 'n waardevolle dieet produk wat gebruik kan word om die deeg voor te berei, okroshka, marinades vir vleis.

Stap № 4. Skei die wrongel van die wei

Sit op die emmer sak kruisgebinde gaas of katoen. Dit gewig melksuur dreineer uit die pan. Onmiddellik, sal al die serum nie in die emmer neerdaal. Maak 'n knoop in die sak en hang dit. Dit is nuttig om te doen in die badkamer, waarop is geleë 'n wasgoedlyn. Geleidelik daal serum en in die tekstiel handsak sal kaas, wat gereed is om te eet of gekookte etes uit dit huis.

"Fast" kaas: 'n resep

As jy 'n vars melk en kaas moet so gou as moontlik te kry, word dit aanbeveel om die metode van sy voorbereiding, in die volgende instruksies beskryf gebruik.

3 liter melk verhit word teen 'n lae hitte vir 10 minute. Intussen het twee suurlemoene, klein in grootte, druk die sap. 'N dun straaltjie, gooi dit in die melk, nog roer. Verlaat leeg vir 5 minute. Volgende, tipe in die meer sap van een suurlemoen. Melk sal begin om te krul. Wanneer die preform afgekoel het, sy drein deur kaasdoek en op te skort.

Hoe om die kook kaas uit kefir industriële produksie?

Daar is twee maniere om die huis van aangekoop kaas jogurt - warm en koue. Oorweeg hulle albei.

warm manier om

Jogurt uit die pakket, gooi dit in 'n pot of pot. Laat dit in 'n warm plek vir 'n paar uur. Wanneer die serum begin aparte insetsel houer in 'n water bad. Warm die preform 5 minute. Volgende, koel dit en gooi deur die lap sak soos beskryf in die vorige afdeling.

koel manier om

Deur die versameling van inligting oor wat om te kook van maaskaas, dink oor jogurt. Dit gaan oor wat verkoop word in plastieksakke in elke departement supermark melkery. As jy 'n huis te koop of suurmelk is nie moontlik, dit is die tydskrif jogurt jy kan uit help in hierdie situasie. Oorweeg 'n metode vir die voorbereiding van kaas deur pre-koel die melk produk. Pakket met jogurt, plaas in die vrieskas vir twee dae. verwyder dit dan en sny. Gevries jogurt sit in klein gaatjies met 'n vergiettes of sif en plaas dit oor 'n pan of emmer. As die smelt van wei sal gaan na die bodem van die houer. In 'n vergiettes bly sagte wit kaas.

Gekalsineerde kaas: maak 'n bruikbare produk by die huis

Die produk volgens die volgende beskrywing, word gekenmerk deur 'n lae suurgehalte, wat veral aanbeveel vir baba kos en dieet. Kaas uit suurmelk verryk Ca berei, sal jy 'n behoorlike kalsium laktaat moet in 'n bedrag van 3 teelepels (12 gram), 20 gram van water en gekookte ostuzhennoy 2 liter hele melk.

metode van voorbereiding

Kalsium in water opgelos word. Melk, bring tot kookpunt en verwyder van die hitte. Dit gooi druppel vir druppel 'n oplossing van kalsium, al die terwyl roer die inhoud tenk. In die melk sal stol tydens hierdie proses. Laat die gevolglike produk te koel af te handel. Verder skei die wrongel van die wei voorheen beskryf. Om die vloeistof vinniger beweeg, kan jy 'n sak van gegiste melk produk onder onderdrukking. Van twee liter melk kry 300-400 gram van kaas.

Kan ek 'n tuisgemaakte kaas met suurroom?

Berei die kaas met suurroom is onwaarskynlik dat jy. Hierdie vet suiwelprodukte selfs voel jammer vir hom in die proses. Wanneer hitte behandelde room geskei serum ryk in gesonde vette, en wrongel, en as sodanig sal wees nie. Room gebruik word om tuisgemaakte botter drukking proses voor te berei. Maar die gebruik daarvan in die voorbereiding van kaas as 'n bykomende bestanddeel te laat dik of kefir. Op hierdie manier, verryk gegiste melk vet.