Wit sampioene - sout op verskeie maniere

Te midde van die tydperk van die versameling van sampioene is altyd 'n kwessie van hul verdere verwerking. Ek wil graag hierdie gawes van woude en velde te draai in 'n ware kulinêre verrassing, die perfekte snack en versiering van enige tafel. Hier is 'n paar opsies vir hoe om voor te berei vir die winter wit sampioene. Sout - is die beste opsie vir hierdie tipe van swamme.

warm mode

Dit is een van die vinnigste maniere. Hier is hoe om piekel zwam wit. Beit warm nie is kompleks. Jy moet begin met 'n deeglike verwerking van sampioene. Aangesien hulle gewoonlik versamel in die bos, kom jy oor 'n baie vullis: takkies, blare en aarde. Dit alles is wat nodig is om die sampioene te verwyder en spoel met water. Volgende te verwyder 'n dun laag van die vel met pette. Daarna het, is dit nodig om die sampioene week in water vir ongeveer 4 uur. Gedurende hierdie tyd wat jy nodig het om die water 'n paar keer verander.
Hierdie sampioene het 'n sekere bitterheid en sy moet verlaat.

Verdere sampioene kook vir 20 minute, en voeg sout water. afkooksel word dan gedreineer en gooi 'n nuwe gedeelte van warm water. Kook ongeveer 10 minute. Die proses van kook voordat sout wit sampioene, om sout te versnel. Gereed sampioene moet skik na die bodem van die pan. Nou gee ons dit 'n bietjie koel, maar in hierdie tyd voor te berei die banke. Verdere sampioene versprei in potte, sprinkel sout daarvan. Gebruik ook gekapte knoffel, lourierblaar, dille, peper en ander speserye. Jy kan ook kook in 'n kastrol wit sampioene. Sout dus het dieselfde formulering. Slegs die top is wat nodig is om die juk sit. Elke ander dag, volgehou sampioene by kamertemperatuur, hulle stuur na 'n koeler plek. Na nog 'n dag om te eet nie.

koel manier om

Dit is 'n langer weergawe van die voorbereiding, maar nie minder effektief, want hulle kry 'n baie lekker wit sampioene. Sout is met behulp van die volgende produkte uitgevoer: een kilogram van swamme, drie groot lepels sout (iodized), 'n paar knoffelhuisies, eikeblare, dille sambrele, 'n paar blare kersies en peper. Ons begin met die voorbereiding van melk sampioene. Deur hulle, die verwydering van beskadigde, kruiperig en oud. Verwyder rommel en jy moet hulle met water. Dit is beter as al die sampioene sal wees oor dieselfde grootte, dan prosolyatsya hulle eweredig. Daarom is die groter monsters sny in stukkies. Neem 'n geskikte kookware (emalje). Grootte hang af van die aantal van swamme en ander bestanddele. Ons versprei die sampioene in 'n houer en vul dit een handvol growwe sout. Dan gooi die koue water en geweekte swam vir sowat twee dae. Drie keer per dag nodig is om die water te verander, maar moenie sout by te voeg. Op hierdie manier, verwyder ons die bitterheid. Wanneer die proses deurdringende klaar is, moet jy die skottelgoed te neem vir sout en die uitleg van die onderkant van die blare van peperwortel. Volgende, sit pette sampioene af netolstym laag. Geplaas op die top al die pittige blare, knoffel en peper. Dit gaan voort laag vir laag. Bedek met 'n skoon gaas bo-op, sit 'n hout juk en die vrag. In hierdie gereg, kan jy meer wit sampioene by te voeg. Insout duur vir 20-30 dae. Dan die sampioene kan ontbind word in skoon bottels en naby. Indien nie genoeg soutwater, moet die swaarder vragte in die proses van sout word. Oortollige pekel gedreineer. As sampioene is baie sout, is hulle gedoop voordat dit gebruik word.