Worsies vir die rooster: 'n Resep vir kook by die huis

Sappige, delikate, ongelooflik lekker worsies op die rooster - net een van hulle noem hulle 'n sterk aptyt. En dit is nie nodig om na die naaste winkel te hardloop nie en wag vir die goeie weer om hulle te braai. Danksy die resepte wat in ons artikel versamel word, kan heerlike worsies vir die gaarmaak by die huis gaar word. Jy kan hulle regop in die pan braai, bak in die oond en selfs in die mikrogolfoond, en hulle sal nie minder lekker en sappig lyk as op die spel nie.

Braai wors: tuis resep

Een van die eenvoudigste resepte om lekker worsies te maak. Maak hulle selfs een wat nie 'n vleissnyers het met 'n spesiale spuitstuk nie. Dit sal genoeg wees om die gekerfde rand van die plastiekbottel te trek en op die nek van die dop te trek, wat dan versigtig gevul moet word met gehakt vleis.

Tuisworsies vir die rooster is soos volg voorberei:

1. In die eerste plek word die varkdarms in koue water geweek met die byvoeging van asyn en koeldrank.
2. Van die varknekkies en beesvleispaadjies op die vleissnit word gemaal. Dit word bygevoeg uie (2 stuks), in 10 minute in kookwater gedompel, deur die persknoffel (2 snye), sout en peper (1 teelepel), 'n takkie tiemie en 'n teelepel kognac geperf.
3. Die voorbereide derm is vol voorbereide ingewande. In die proses om elke 15 cm te vul, word ingewande met 'n tou vasgemaak.
4. Voltooide worsies in vier plekke word met 'n tandestokkie gevlek en 20 sekondes in kokende water laat sak. Hierna kan die produkte op 'n braai of in 'n braaipan gebraai word.

Nürnberg-worsies in 'n braaipan

Om die tradisionele Neurenberg-gereg te probeer, hoef jy nie na Duitsland te gaan nie. Lekkere en sappige worsies vir die rooster is maklik om in jou eie kombuis te maak, en dan in 'n konvensionele braaipan te braai.

Stap-vir-stap voorbereiding van wors bestaan uit die volgende:

1. Die proses om 'n lekker snack te berei, begin met die vleis in 'n vleissnit. Nuremberg-worsies sal 150 gram beesvleisskulp en 850 gram varknek benodig.
2. Voeg soutwater (100 ml water 4 teelepelsout) by die voorbereide maalvleis, peper swart (½ teelepel), suurlemoensap (2 eetlepels) en speserye na smaak (gemmer, neutmuskaat, kardemom, koljander) .
3. 'N Spesiale spuitstuk word op die vleissnit geïnstalleer waarop die ingewande van die lam gestrek word (diameter 22-24 mm). Geleidelik word hulle gevul met vleis, en klein dun worsies word gevorm (20-25 g lengte 9 cm).
4. Gereelde wors word vir 10-15 minute in warm water (70 ° C) verhit. Daarna moet hulle gedroog word en op 'n braaipan geplaas word, met groentetools gesmeer.
5. Worsies word van twee kante gebraai totdat 'n kors gevorm word.

In Duitsland word Nürnberg-worsies tradisioneel bedien met soutkool- en aartappelslaai op dieselfde tyd vir 6-10 stukkies en byna onmiddellik geëet.

München worsies in sous

Münchense worsies is die tradisionele ontbyt van 'n inwoner van Beiere. Hulle word aan die tafel bedien met 'n vars brosel wat nie later as 12 uur in die middag met sout, soet mosterd en ligte ongefilterde bier besprinkel is nie. Tradisioneel word wit worsies saam met die sous bedien, waar hulle gekook word, of eerder tot 'n sekere temperatuur verhit word. As gevolg hiervan bly hulle ongelooflik sappig binne.

München worsies kan gekook word en by die huis. Om dit egter sappig te maak, is dit nodig om die temperatuur van die maalvleis en binne die worsies self te beheer, en dit sal 'n termometer met 'n metaalfluit nodig hê.

Stap vir stap kook:

1. Varkmes (1 kg) word in 'n vleissnit deur 'n rooster met 'n gat deursnee van 3-4 mm gemaal.
2. Gereed gehakte vleis word vir 1 uur of tot -1 ° C binne in die vrieskas afgekoel.
3. 'N Gekookte mengsel van speserye vir wit Münchense worsies word by die verkoelde gemaalde vleis gevoeg. Dit bevat in die reël droë pietersielie, swartpeper, neutmuskaat, suurlemoenskil, koljander.
4. Gehakte bone word na 'n blender oorgedra en 100 ml koue water word bygevoeg. Daarna word die hele massa gemaal totdat die temperatuur binne die gehakte vleis 10 ° C bereik. Dit is belangrik om hierdie toestand streng te onderhou. Andersins sal die worsies droog wees.
5. Met behulp van 'n spesiale spuitstuk vir vleisvulling in die vark se ingewande (ongeveer 2 m in deursnee 32-34 mm). Dan word worsies gevorm met 'n lengte van 12-15 cm en weeg 80-90 g.
6. Voltooide worsies val in warm water (75-80 ° C) en warm tot die temperatuur 70 ° C binne die produkte bereik.
7. Die wors word warm bedien, direk vanaf die sous.

Worsies vir die rooster in die oond

Op enige gerieflike tyd, wat nie aanpas by die grille van die natuur nie, kan jy worsies in die oond kook. Die produkte self word tuisgemaak van vark, kalkoen, hoender en enige ander gemaalde vleis wat met suiwer ingewande gevul is.

'N stap-vir-stap resep vir hoe om rooster worsies in die oond te kook, is om die volgende te doen:

1. Die oond verhit tot 225 grade.
2. In die bakgereg word die sny op 4 stukke Krim Ui (3 stukke) en soveel groot tamaties gemeng. Voeg sout en peper by smaak, tiemie, pittige kruie. Die vorm met groente word 15 minute na die oond gestuur.
3. Die temperatuur regime word verminder tot 175 grade. Bo-op die gebakte groente het worsies voorgerooster (met 'n vurk geperforeer), waarna die vorm vir 30 minute na die oond teruggestuur word.
4. Die voorbereide gereg word op 'n bord uitgesteek en na 'n tafel met mosterd gedien.

Delikate gegrilde kalkoen- en hoenderworsies

Vir die voorbereiding van sagte en sappige worsies van kalkoen en hoender, benodig jy byna dieselfde bestanddele as in vorige resepte. Die tegnologie van die vulling van die dop met vleis is ook nie veel anders as die tradisionele resep nie.

Om mee te begin, word kalkoenfilet en hoender (300 g elk) met 'n mes in stukke gemaal. In die sout word sout (1 teelepel), peper, fyngekapte knoffel (1 sny), roosmaryn en ander speserye by die smaak bygevoeg. Met die hulp van 'n vleissnit of 'n tregter met 'n wye nek, word die gesmoorde maag gevul met voorbereide gehaktes. Klaar wors word op enige manier gebraai of 10 minute lank in die pan gekook.

Hoe om tuisgemaakte worsies in 'n mikrogolfoond te kook

Heerlike gegrilde worsies kan nie net op die braaipan, braaipan of in die oond gekook word nie, maar ook in die mikrogolfoond. Om dit te doen, benodig jy 'n spesiale grillrooster op hoë bene. In baie moderne modelle is dit reeds in die mikrogolfkonfigurasie ingesluit. As dit nie die geval is nie, kan die rooster afsonderlik aangekoop word.

Voorbereide roosterworsies, gekook volgens een van die bostaande resepte, word op die rooster gelê, waarna die mikrogolfdeur sluit en die Grill-modus is ingestel. Die kooktyd is 10 minute. Om nie die mikrogolf te vlek nie, moet 'n bord onder die rooster geplaas word.