Brynza - kook resepte

Brynza is 'n kaas met braaiksmaak, wat van skape-melk verkry word. Brynza, waarvan resepte veral gewild is in Roemeense, Moldawese, Bulgaarse en Macedoniese kookkuns, het 'n liggeel of wit kleur, effens soute smaak, en lyk soos kaaskas.

Kaaskas - resep

Vir die produksie van kaas word spesiale suurdeeg by bokmelk gevoeg, wat dan 'n kaasmassa vou en vorm. Dan word die resulterende massa geknie, gedruk en in stukkies gesny, wat dan vir verskeie dae in pekel geplaas word. Brynza is 'n ongelooflike bruikbare produk wat baie vitamiene, minerale, nuttige kalsium- en fluoriedsoute bevat en 'n voldoende hoeveelheid proteïene.

Brynza (resepte beveel om dit te gebruik wanneer baie geregte voorberei word) word bygevoeg aan groente- en vleisgeregte, sop, in die vulling van pasteie, maar veral dikwels - in verskillende slaaie. Byvoorbeeld, in Bulgarye is gewilde "Shopska-slaai", waarvoor vars groente, brynza en gebakte pepers gemeng word, gesoute met olyfolie of asyn; En by die voorbereiding van "blaarslaai in 'n skaapdog" word bykomend tot kaas en groente ook sampioene en ham bygevoeg. As dit in gebakte aartappels, voordat dit gereed is om stukkies kaas by te voeg, kry dit 'n wonderlike smaak. Tradisionele Bulgaarse Taart "Banitza" word voorberei uit puffdeeg. As 'n vulsel word gebruik kaas (resepte laat opsies toe: kaas met die toevoeging van vars spinasie en botter, of vleis met vars champignons).

As 'n onafhanklike kos word kaas gebruik as 'n peuselhappie. Om die smaak te verbeter, word dit in die oond gebak, voorgevou met foelie. Om te drink uit brynza is droëwyn uitstekend . Hier is 'n paar resepte van kaaskas, wat nie seldsame bestanddele benodig nie en is maklik om voor te berei.

Fetakaas. Resepte: 1. Gefrituurde kaas

Bestanddele: 400g van brynza, 100g meel, 30g water, 2 eiers, groentetel; 5 g suiker; 1 teelepel. soda; Die geslag van ch. Asynsuur, pietersielie, sout.

Voorbereiding: Soda, blus met asyn, voeg by die meel, dan 2 emmers, verdun met water. Na versigtig gesweep, sout en versoeter. Voeg gesnyde proteïene by. Sny kaasblokkies, met 'n myl van ongeveer 3 cm, gedoop in 'n deeg en braai in warm olie tot goudbruin. Bedien warm, met pietersielie.

2. Gebraaide kaas met eier

Bestanddele: brynza - 100-120 g; 2 eiers; Spek - 100 g; Maïs Chuka - 2 koppies; Sout, speserye en kruie op aanvraag.

Voorbereiding: met reghoeke in 'n vinger gesny. Dik kaas word met water giet om oortollige sout te verwyder. Snye spekskywe word op 'n braaipan geplaas en aan albei kante gebraai. Brynza word uit die water geneem, druppels in geklitste eiers en saam met spekvet gevries. Klaargemaakte Brinza pas in 'n bord, soos 'n garnering - Hominy, bo-besprinkel met fyngekapte groen.

3. Brynza in die deeg (in Bulgaars)

Bestanddele: brynza - 500-600 g, 2 eiers, meel - 1 eetlepel. L., Vet of olie, swartpeper.

Voorbereiding: klits die eiers, gooi die meel geleidelik, om 'n gladde deeg vir panering te kry. Brynza, sny in skywe in 'n dikte van 1,5 cm en 'n lengte van 5-6 cm, doop in 'n deeg en gooi 'n braaipan met voorafverhitte sterk olie, braai tot goudbruin. Brynza om te bedien aan die tafel warm, strooi met swartpeper. Mosterd en groen slaai word afsonderlik bedien.

4. Aartappels met brynza sous

Bestanddele: Bulgaarse Rooipeper - 1 stuks, Brynza - 70 g, room of melk - 5-6 st. L., Groente-olie - 2 el. L., Knoffel - 1 tand, groen - indien verlang.

Voorbereiding: Geskilde aartappels word in effens gesoute water gekook. Van die peper is gesnyde stingels en sade. 'N Kwartie peper word in klein blokkies gesny. Die oorblywende 3/4 peper en kaas word in die blender geplaas. Melk en groente-olie word ingegooi. Klits tot glad. Die sous word knoffel, deur die pers en peper, in blokkies gesny. Om in sous te proe, is dit moontlik om die gemaalde groente te plaas.