Arabat - pasta met 'n "kwaad" karakter: die geheime van kook

Arabiat - pasta, afgelei van die Italiaanse woord arrabbiato , wat "kwaad" beteken. Dit is natuurlik 'n figuurlike uitdrukking wat die ekspressiewe, skerp smaak van 'n gereg kenmerk. Die mening dat 'n pragtige lekkerny agter 'n ongewone woord wegsteek, die voorbereiding van wat slegs deur die vooraanstaande sjef van 'n duur Mediterreense restaurant gedoen kan word, is baie oordrewe. Trouens, die resep is redelik eenvoudig. Maar die smaak van die gereg is eintlik pragtig en ryk. Leer hoe om hierdie gereg te kook, en in jou spaarvarkie met resepte sal die pragtige naam "Arabiata pasta" vir ewig vestig.

Foto's help om die nuanses en kenmerke van die proses te verstaan. Dit sal jou uiteindelik oortuig dat dit nie moeilik is om hierdie gereg te berei nie.

Of dalk het jy nog nooit daarvan geëet of gehoor nie? In hierdie geval sal die foto's ook help om 'n idee te kry van hoe die Arabyata alles moet sien - pasta, wat so lief is vir die inwoners van sonnige Italië.

Vereiste Produkte

Die basis van die resep - vlesige tamaties, knoffel en warmpeper. As u gevra word om die presiese verhoudings van produkte in die resep te bepaal, sal u onwaarskynlik wees om te slaag. Elke huisvrou het haar eie resep, en selfs die eerbare sjefs berei die Arabiata anders voor. Iemand voeg vars vars kruie en 'n mengsel van geurige pepers, iemand hou by die idees van minimalisme. Verskeie en eksperimente met kaas: sommige glo dat genoeg knippie gerasperde Parmesan, ander voeg 'n baie groter hoeveelheid kaas by, en soms selfs verskeie variëteite. Eerlik gesê, in enige van hierdie gevalle word 'n wonderlike Arabiata-pasta verkry. Die resep, wat ons vandag sal oorweeg, kan as basis gebruik word, en voeg jou gunsteling-groente en speserye by.

plak

Soos dit maklik is om te raai by die naam, bevat die gereg pasta. Gee voorkeur aan dié van durumkoring. Gewoonlik berei Italiane hierdie gereg uit beeldeprodukte wat ons gebruik het om horings, skulpies, vere en spirale te noem. Dit is toelaatbaar om met sous en verskillende soorte spaghetti aan te trek. Sommige eksperimenteer selfs met neste.

Onthou: Groot konvekse produkte, soos 'n sout of skulp, hou die sous baie beter, want in vorm lyk hulle soos lepels. Met 'n lang gladde spaghetti gly hy in 'n bord.

Kookproses

Kom ons kyk meer in detail hoe die Arabyanpasta voorberei word. Die resep met die foto sal help in hierdie saak. Plaas eers die water op die vuur, kook tot kookpunt, kook 400 g pasta.

Terwyl die pasta gebrou word, laat ons sous maak. Verwyder die skil van drie groot tamaties, sny in skywe. Voeg warm gekapte knoffel (1 kop) by gekookte olie, voeg gekapte Cayennepeper (1 klein of halwe groot peul) by.

Ons voeg tamaties by, 'n paar lepels tamatiepasta en sout. Wanneer die mengsel kook, kan jy met speserye spit: soetpeper, Italiaanse en Provençale kruie, vars en gedroogde kruie. Probeer dit nie oordoen nie, die smaak van tamaties, knoffel en peper moet oorheers. Daarbenewens moet daar 'n dun, verfynde aroma van Parmesan wees.

Dit is tyd om die kaas by te voeg. Begin 'n gram met vyftig, en om te proe kan jy 'n bietjie meer byvoeg.

Intussen verwyder ons die pasta wat gekook is in die staat van al dente. Spoel met kookwater, lê op plate. Sit in die middel van elke porsie die sous direk oor die pasta. As jy wil, kan jy die pasta saam met die sous in die braaipan vir 'n paar minute uitstort, sodat die gereg nog meer geurig sal word.

Soos u kan sien, is daar geen spesiale probleme nie. So is ons geurige Arabyata gereed - pasta met 'n "kwaad" karakter en helder, ekspressiewe Mediterreense smaak.

Voer na die tafel

As jy hierdie gereg voorberei vir 'n vakansie, sorg vir 'n ordentlike ontwerp. Die rooi-goue Arabier sal baie indrukwekkend lyk in die skottelgoed van kontrasterende kleur: groen, geel, turkoois, swart. Goeie kokke glo dat Arabiata - pasta redelik selfversorgend is, aangesien dit nie nodig is nie. Dit is egter aanvaarbaar om 'n slaai-cocktail van seekos, vleispastei, snacks met sampioene of vis in enige vorm te bedien. Baie goeie smaak van die gereg beklemtoon vars seisoenale groente, geklee met olyfolie. Wat die drank betref, was die klassieke en is nog steeds witwyn.