Air lekkerny: hoe om meringue te maak

Meringue - hierdie lekkerny engele, want dit is so soortgelyk aan die lug wolke! Hoe om meringue te maak by die huis om jouself en jou huis pamperlang? Dit sou baie min bestanddele, maar 'n baie geduld verg. Glo my, wat sal kom van dit, sal jy vergeet van die poging.

klassieke resep: Hoe om meringue te maak

Stel van bestanddele:

• eierproteïene - 2;
• suiker (of poeier) - glas;
• stysel (lepel);
• Sout - 'n knippie.

inkrementele stappe: Hoe om meringue te maak

Voorbereiding van proteïen room

Dit is die belangrikste deel in die skepping van koeke meringue. Hul kwaliteit is heeltemal afhanklik van hoe jy die room voor te berei. Om dit te doen, daar is goed gevestigde "geheime" wat baie van die werk is te fasiliteer en help met die voorbereiding van die "regte" van meringue.

Hoe om meringue korrek te maak: truuks van die handel

1. Gebruik verkoel proteïene (bv diegene wat oorgebly het nadat dit om te kook huis mayonnaise of vla). Die ideaal is, indien daar voor die skepping van die room hulle staan in die yskas vir 8-10 uur.

2. Vervang gewone tafel suiker met gepoeierde suiker. Dit is moontlik om jouself voor te berei, gekap suiker in 'n koppie koffie grinder. Jy kan koop gereed gemaak poeier in die winkel, maar in sy samestelling sal reeds teenwoordig stysel wees. Gepoeierde suiker los vinniger, die tyd spandeer op voorbereiding aansienlik verminder.

3. Stysel is nodig om die vorm van koeke meringue in stand te hou. Sonder dit, hulle is net 'n paar uur iskroshatsya en verloor hul oorspronklike voorkoms.

4. Proteïene is beter geslaan, as 'n bietjie sout na smaak of sitroensuur.

slagroom

1. Neem 'n wye bak, mixer en begin klop blankes.

2. Doen dit totdat die mengsel verander in 'n bewolkte skuim.

3. Nou betree die versiersuiker. Sypte nie alles op een slag, maar geleidelik, in klein gelyke paaiemente. Vergesel hierdie lyfstraf, om room behou sy vorm.

4. Wanneer die suiker opgelos is, voeg die stysel en weer klits. Aan die einde van die werk veronderstel is om die room van sulke konsekwentheid dat, selfs al is jy die bak vloei nie of vervorm draai wees.

Bak meringues

1. Berei 'n bak: gooi die meel onder.

2. Pekarsky spuit of via teelepel vorm proteïen eilandjies.

3. Verhit die oond tot 100 C Stuur na die meringue en laat staan vir 2-2,5 uur. Hou die kas deure oopgestaan.

4. Skakel die vuur, maar het nie dadelik bereik vir koeke - selfs 'n bietjie meer, "sal sit".

Sit voor saam met tee, koffie, of gebruik dit as 'n koek versier.

Hoe om meringue te maak in die mikrogolf

Die tradisionele stel produkte:

• 100 g proteïen;
• 100 g suiker (poeier);
• 50 g gerasperde sjokolade;
• 1 h. L. suurlemoensap.

Hoe om te maak resep: meringue koek in die mikrogolf

1. 'n belangrike punt: die suiker op 'n gewig basis moet soveel as, en proteïene wees. 1 deel van proteïen = 1 deel van suiker.

2. Klits menger proteïene teen 'n lae spoed. Wanneer die massa donkerder, verhoog krag, 'n dik skuim kry.

3. Gee die suiker, klits totdat daar vaste kenmerk pieke.

4. As jy wil, voeg die suurlemoensap. Dit neutraliseer oormaat cloying koek (as iemand nie daarvan hou nie).

5. Berei die sjokolade poeier. voeg dit versigtig om die room, roer sy lug vorm sodat dit nie te ontwrig.

6. Gooi die room oor formochkam (1/2) en stuur dit in die mikrogolf. Ingestel op 800 rpm, en die timer is ingestel op 0,5 minute. Dit is hoeveel tyd nodig om te kook.

Wanneer die tyd verstryk, moet hulle nie eens daar verwyder. Laat "sal sit" daar is 'n paar minute. As voor gerek, "lug" sal weg wees. verwyder dan die koek uit die vorm, versier dit met vars bessies of sjokolade chips oorblyfsels.