As sout volnushki. Die maklikste manier

In die seisoen van massa oes baie plukkers wonder hoe dit moontlik is om die sampioene te berei vir die winter. Opsies vir die maak van hierdie produk 'n baie. Swamme kan braai, marinering, sout en kook wees. Maar sommige spesies is slegs geskik vir 'n spesifieke metode van oes. Dit kan toegeskryf word volnushki. Dit bevat 'n melkerige sap wat hulle die bitterheid en die verkeerde metode van behandeling kan vergiftiging veroorsaak gee. So kom ons praat oor hoe om piekel volnushki.

Hulle word gewoonlik gesout of gepekelde koue metode. Die gaarmaakproses neem 'n bietjie langer as 'n paar ander vorme van swamme. Maar die resultaat is die wag werd.

Volnushki moet versigtig deurgaan, die verwydering van die ou en beskadigde kopieë. Hulle was dan gewas met lopende water. Daarna het die sampioene geweek in 'n bietjie soutwater. Hierdie proses neem ongeveer 3-5 dae. Vir hul deurdringende is nodig om emaille potte of neem hout bad. Sampioene moet in die voorbereide houer geplaas word en sit op die top van die vrag, om te verhoed dat hulle na vore. Gedurende die deurdringende moet ten minste twee keer per dag om die water te verander. Hou 'n houer van sampioene nodig is in 'n koel plek.

Na deurdringende in volnushki bitterheid verdwyn en word sag hoed en nie bros. Daarom, hierdie proses is noodwendig uit voordat dit gesout volnushki gedra.

Die mees optimale vir volnushek preform is koud-sout. Geweek sampioene gelê in 'n voorbereide houer (behalwe aluminium) pette af, die vorming van lae. Elke twee lae moet gooi sout en speserye verskuiwing. Wat hulle nodig het om voor te berei voordat sout volnushki. Gewoonlik neem peper swartpeper, dille (baie goed met sampioene), lourierblare en blare van sommige plante op aanvraag (aalbessievla, kers, en so aan. D.)

Per kilogram swamme neem ongeveer 50 gram sout.

Wanneer al die sampioene verpak is, moet hulle dek die top van 'n skoon kaasdoek (verskeie lae) of doek. sit dan 'n hout klub en sit 'n klein gewig bo-op. Volnushki verlaat vir 'n paar dae. Gewoonlik 5-6 dae, 'n pekel. Sampioene word dig. As dit nie gebeur nie, is dit nodig om die massa van die vrag en houer bedek met foelie verhoog. Sampioene in 'n koel plek om op te staan.

In die proses van insout van bo kan gevorm vorm. In hierdie geval, moet jy deeglik die hout sirkel en verander die doek. Dit is moontlik om die boonste laag van sampioene, in watter vorm vorms te verwyder. As sout sampioene sal krimp in volume. Jy kan nuwe lae verslag en sprinkel dit met sout en speserye verskuiwing.

1,5-2 maande kan jy reeds eet sout volnushki. Insout nie spesiale pogings nodig.

Jy kan ook bewaar gepekelde sampioene. Om hierdie glasflesse skoon 0,5 liter neem en tot in elkeen van hulle 'n paar peperkorrels (geurige) en een lourier blaar. Swamme gooi in 'n vergiettes en spoel met kookwater. Versprei hulle in 'n pot.

Volgende moet jy piekel waarin solilis volnushki, kook en spanning. Die kanne vol sampioene gooi twee eetlepels asyn (5%). Dan bedek hulle die pekel. As die pekel is onvoldoende, vervang dit dan met 'n vars voorbereide. Vir hierdie ras in warm gekookte water (1 liter), 20 gram sout.

Daarna moet gedek pype met metaal deksels (nie te rol!) En steriliseer hulle minute bedek 40. Verdere hermeties verseëlde blikkies en toegelaat word om heeltemal af te koel. Hier is hoe om volnushki koue proses piekel en stoor dit vir 'n lang tyd.

Gesout sampioene kan gevoer word as snacks om enige geregte en bykosse.

Weet hoe om volnushki kook, kan jy die inligting wat versamel sampioene oes te red, dan na 'n lang tyd om die uitstekende eienskappe van hierdie kosse geniet.