Azerbaijani lekkers: eenvoudige resepte

Dit is veilig om te sê, alles wat voorberei in Azerbaijan, ongelooflik lekker en bevredigend. Maar veral ek wil graag tradisionele lekkers te noem.

Azerbaijani lekkers op die feestelike tafel

In die Aserbeidjans kombuis , is daar meer as 30 tipes van lekkers. En dit is net meel nageregte, afgesien van karamel en lekkergoed. Elke streek in die gebied van die huisvrouens het hul eie spesifieke voorbereiding, maar nog steeds die tradisionele Aserbeidjans lekkers - shekerbura, baklava, shaker-churek, Shore Gogh kurabe, kyata, mutaki - verkry almal ewe lekker.

Baklava - 'n tradisionele Oosterse soet, wie se geskiedenis gaan meer as vyf honderd jaar terug. Dit is 'n lae nagereg, wat bestaan uit baie dun lae van die deeg met 'n delikate neutagtige vulsel deurtrek met stroop op die basis van rose water, suiker of heuning.

Shakerbura - gis soet pie. As 'n vulsel gebruik van verskillende tipes van neute: haselneute, okkerneute en ander. Die vorm lyk soos die maan koek versier met 'n spesiale instrument ore.

Sheker-churek - krummelrige koekies met aroma van gebak melk. Dit het 'n eenvoudige resep om te kook en is trots op sy plek in die Aserbeidjans lessenaar.

Kyata (Baku, Karabakh et al.) - meel lekkers met sagte vulsel. Verskillende mense kyata voorbereiding op sy eie resep, verskillende in vorm en grootte.

Strand Gogh - heldergeel ronde koekie gemaak van deeg gestop binne. Tradisionele Aserbeidjans treat met 'n baie soet tee verskaf.

Dit is nie al die nageregte, wat kan spog met van Aserbeidjans kombuis. Lekkers, resepte wat hieronder aangebied word, is basiese. In hierdie land, hulle is 'n verpligte gereg op elke feestelike tafel.

Sweet pie shekerbura

Om die gis berei gesuurde deeg op te los in 'n glas melk (10 g) is 1 eetlepel bygevoeg. lepel suiker. Klits die eiers met 'n vurk 10, voeg 750 g suurroom, smelt 700 g botter, koel en gooi in al die bestanddele saam met die melk in die meel (700-800 g). Knie die deeg, wat is die beste in 'n warm plek vir 40 minute.

Intussen berei die vulsel. Om hierdie, 1 kg van pitte (haselneute wenslik, gesuiwer van die doppe) gemaal in die versnit. kombineer dit dan met suiker en fyn kardemom (5 korrels). Deeg om 'n omsendbrief wafer, 'n deursnee van 10 cm te vorm. Vulsel sit daarin, en gesculpteerde om die rand sny patrone te vorm. Bak vir 40 minute by 180 grade.

Azerbaijani lekkers Shakerbura gereed. Jy kan die tee te skink en dien heerlike koeke na die tafel.

strand Gogh

Vulling vir hierdie rondte Patty kan sout wees. Terselfdertyd Aserbeidjans gedien soos lekkernye altyd met 'n soet tee.

Voorbereiding van gisdeeg begin met suurdeeg. Vir hierdie doel, 500 ml melk om die 30 g van lewende gis oplos en voeg 'n bietjie meel. Na 30 minute, voeg 'n brousel genader 100 g botter, en 6 eiers 'n knippie sout. Knie die deeg en gee dit 'n go in 'n warm plek vir 1 uur.

Berei die vulling van gesmelte botter (50 g), en pittige speserye meel (teelepel). Tradisioneel gebruik komyn, anys, kaneel, borrie.

Verdeel deeg in 10-12 stukke. Elkeen van hulle in dun gerol, sit een vir een. Laag mildelik smeer botter (moet net sowat 1 kg). Die gevolglike lae vorming in repies gesny van 6 cm, en dan in blokkies. In die middel sit die vulsel, draai spiraal zaschepit kante en vorm 'n ronde bun. Smeer die top met eier en sprinkel met sesame of papawersaad.

Azerbaijani soet Torr Gogh gebakte 40 minute by 180 grade. Bon Appetit!

Azerbaijani lekkers: baklava resepte

Daar is 'n paar interessante resepte vir selfsorg huis baklava. Maar sy stigting - dit blaardeeg, neute en heuning. In die tradisionele baklava alle lae bereid is om met hul eie hande. Maar soms gebruik skilferkorsdeeg gereed wanneer dit om te kook by die huis.

Volgens die tradisionele resep Aserbeidjans lekkers (baklava) is gemaak van meel, melk, eiers, gesmelte botter en suurroom, droë gis, suiker en speserye. Sulke bestanddele wat nodig is vir die toets. Vir die vulsel is wat nodig is om 500 g okkerneute, haselneute, amandels en versuikerde vrugte 1 kg suiker en speserye (kardemom, koljander) voor te berei. Pakhlava deurtrek met gesmelte botter en stroop van heuning water (400 ml water ewe veel heuning).

In die eerste plek is die deeg geknie met 800 g meel met 250 g van 'n olie, 2 eiers, 300 ml melk, gis (1 eetlepel. Lepel), kardemom (5 grond bone), suurroom en suiker (op 3 eetlepels. Lepels). Dit moet 'n sagte, elastiese het, nie vashou aan hande. Sit die deeg in die rigting wat dit nader aan 1,5 uur.

Berei die neute. Amandels hazelnoten en droog in die oond teen 100 grade en gesuiwer van die doppe. Alle neute en versuikerde vrugte in 'n blender slyp om 'n staat van fyn krummels. Verbind met suiker en kardemom.

Verdeel deeg in die helfte. Dan is die eerste deel van die artikel 17 "koloboks", en die tweede - op die 2 groot bak. Dek die deeg film sodat dit nie uitdroog. Nou afwisselend vorm lae pahlava. Groter balle gerol om die bo-en onderkant van die nagereg, en binne-in lae 17 is dun,-okkerneut getranskribeer vul suiker.

Pakhlava Bak by 180 grade ongeveer 'n uur. Na die eerste 15 minute Die gedroogde deeg sny in ruite en gooi nagereg gesmelte botter (250 g). Na 25 minute, herhaal die proses. Op die heel einde van die kook gooi heuning stroop baklava. Bon Appetit!