Kos en drankResepte

Carpaccio - hierdie pragtige Italiaanse aptytwekker vir jou vakansie

Italiaanse kombuis is bekend oor die hele wêreld sojaboon verfyning en gesofistikeerde smaak. Carpaccio - dit is 'n groot snack wat die vakansie tafel sal versier.

Die name van baie Italiaanse geregte is soortgelyk in klank, wat verwarring veroorsaak. Onthou dat die gazpacho - 'n pittige tamatiesop, carpaccio, die resep van wat hieronder gegee, - vleis of vis sny met 'n pikante sous en focaccia - Italiaanse brood met kaas en kruie.

Sommige feite van die geskiedenis van carpaccio

Carpaccio - is een van die "business card" van Venesië. Outeurskap klassieke carpaccio resep behoort aan Giuseppe Cipriani, die sjef van die bekende "Harry`s" bar by die hotel "Daniel" in Venesië. Volgens 'n legende, die gaste van die hotel en kroeg was baie bekende mense, onder wie Maria Callas, Ernest Hemingway. Een van die besoekers, die gravin Amalia Nani Mocenigo, in 'n vertroulike gesprek Cipriani het erken dat die dokters verbied haar om die vleis van enige hitte behandeling eet. Ondernemende sjef behandel Gravin beste vleis, gooi 'n sagte sous. Noem 'n ongewone gereg bewillig verheug die Gravin, 'n groot fan van kreatiwiteit beroemde skilder Vittore Carpaccio, 'n verteenwoordiger van die Venesiese skool van die skildery.

Die klassieke resep van carpaccio

Die idee van die voorbereiding van hierdie gereg is eenvoudig, soos al briljant. Die hoofbestanddeel carpaccio - 'n bevrore vleis, verkieslik rundvlees wat is die beste sny byna deursigtige plate oor die vesel. Om die maksimum subtiliteit snye kan verder afslaan met 'n hamer, met behulp van sy plat kant en die versorging te breek vermy. Vleis het vars te wees! Cipriani het die geskiedenis geliasseer om vleis sout sous, wat bestaan uit 1 uur. L. Sous "Worcester", 2 koppies vars mayonnaise, 2 eetlepels. l. melk, 1 h. l. suurlemoensap, ½ h. l. mosterd, peper poeier, sout. Sous tree op as 'n marinade, maak moontlik die gebruik van vleis nie termies behandel.

Moderne variasies van Italiaanse sny

Die bakkie is wydverspreid in Europa en wêreldwyd. Cook van enige land sal jou vertel hoe om carpaccio berei, al is dit in sy eie nasionale interpretasie.

In lande met toegang tot die see en wat betrokke is in seekos produksie, wat gebruik word vir kook sny vis: salm, salm, tuna. Sous gemeng met olyfolie, suurlemoensap, voeg sout en speserye na smaak, soms balsemiekasyn. Die perfekte aanvulling tot die gereg is die groente, kruie, kaas, kappertjiesaad en olywe.

Carpaccio - dit is nie net vis en vleis, maar ook groente. Vegetariërs sal beslis waardeer hierdie gereg, wat is 'n gesnyde tamaties of beet, gegeur met speserye, olyfolie en kruie. Die belangrikste reël van kook - om die toestand van waarneem sny groente dun snye. Tamaties is die beste om 'n groot, soet, soort van "Bullish hart" kies is perfek. Versier die gereg kan arugula, basiliekruid en klein kersietamaties.

Amazing maaltyd - carpaccio nagereg vrugte en bessies. Sous is 'n suikerstroop met speserye en kaneel sny versiering - geklopte room.

Óf opsie sal 'n uitstekende carpaccio tafel te vul en gourmet wees snacks vir verversings.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.birmiss.com. Theme powered by WordPress.