Chorba sop. resep vir

Vertroudheid met Balkan kombuis, baie professionele sjefs bied om te begin met die eerste kursusse. Onder hulle is 'n spesiale plek is die sop chorba. Die resep van sy voorbereiding verskil nie baie kompleks: nie vir niks voor in Bulgarye, byvoorbeeld, is hy beskou as een van die goedkoopste en die verspreiding van massa kos opsies vir inwoners en werkers. Ciorba verteenwoordig 'n redelik digte eerste kursus met dressing en vleis of pluimvee. Die struktuur is soms ingesluit kwas semels of suiwelprodukte, kruie. Tipies, die warm sop te eet middagete. geregte variante verskil in verskeie lande: Bulgaarse, serbskayay, Moldawiese, Montenegrijnse, Turkse sop chorba. Die resep kan baie wissel, afhangende van die gebied van voorbereiding. Terloops, die naam kom van die Turkse woord "shourpa".

Shkembe chorba (Bulgarye)

Die eerste woord in die titel vertaal as "letsel" of "maag". Hierdie sop is ook bekend vir sy babelas eienskappe en is 'n inherente deel van die Bulgaarse bier, kroeë, restaurante.

bestanddele

1 kg beesvleis of skaapvleis mae, 1 liter melk koei of skaap, 'n paar uie, wortels, grond rooi peper pittige, paprika gemaal bietjie botter en groente-olie, knoffel kop - dit is al wat dit sal neem om sop chorba kook. Die resep is eenvoudig en toeganklik, soos ons kan sien. So kom ons begin reeds!

voorbereiding

1. As 'n reël, mae (bevrore - ontdooi bevrore), om dit sag te stel, nie baie aangename geur. Hoe om ontslae te raak van hierdie reuk? Uitgevind 'n paar opsies: jy kan geniet in melk shkembe paar uur (melk gedreineer en dit nie gebruik nie), maar jy kan die Bulgaarse marinade gebruik. Dit bestaan uit water, 'n derde koppie wyn asyn, gekapte ui. Mae te week vir drie ure (of beter - die hele nag voor te berei in die oggend).
2. Gooi die melk of marinade, en mae weer in lopende water gewas. Die pot voeg tot bestanddeel vul met water en kook vir ten minste drie ure (drukkoker - kan en h). Kook mae moet heeltemal wees sonder om te sny in stukke, van tyd tot tyd die verwydering van die skuim. In 'n kastrol, kan jy 'n paar lourierblare en hele ui voeg. Na die einde van die kook pot en hou eenkant om af te koel na 'n koel plek gee.
3. Op die top van die pan gevorm vet. Verwyder dit met 'n gaatjieslepel uit en gooi weg.
4. Ons neem die letsels van die sous. Sny in dun skywe. A sous filter.
5. In 'n pan op groente-olie 1,5 tomim klein lepel Ontscherpen rooi soetrissie (paprika) - 2 minute letterlik.
6. Gooi in 'n braaipan tot peper gesny letsels.
7. Liter melk bring tot kookpunt en meng met 'n liter sop. Sout en roer.
8. Sit die pan in die inhoud van die pan en kook vir 'n kort tyd.
9. Intussen maak die eiland dressing. Die klein houer gietende 50 ml asyn, knoffel Mnemonic kop, die bekendstelling van warm rooi peper growwe. Roer en gee dit brou.
10. Hier is gereed om Bulgaars sop chorba. Die resep is baie eenvoudig om te implementeer, bestuur enigiemand, selfs 'n beginner kok. Bedien warm maaltyd in 'n bak, wat eers nodig om 'n lepel te vul gooi en gooi die dik sop. Moenie vergeet om 'n groot deel van vars brood en kruie sny.

chorba sop (Montenegro). resep vir

Ons moet: kekerertjies - glas (ons kan 'n gewone ertjie neem), bone - beker, drie aartappel medium, 250 gram van lam, hoof van knoffel, 'n halwe kilo van tamaties, 'n paar van die groot lepels tamatiepasta, 'n paar uie en wortels, suurlemoen, peper, paprika en brandrissie sout - na smaak.

voorbereiding

By the way, baie soos gebrou en Bulgaarse sop "Bob chorba" resep wat nie verskil van die Montenegrijnse, behalwe miskien 'n paar nuanses. Die hele geheim van geregte te bone, wat die oorspronklike geur van die gereg gee voeg.

1. Groente en vleis in blokkies gesny en gooi die water in 'n groot kastrol. Cook, roer af en toe, 30 minute.
2. Tamaties is verbrand met kookwater en verwyder van hul vel. Hulle moet klein genoeg wees om heeltemal in die sop gaan wees. Jy kan voeg en klein ingemaakte tamaties.
3. Suurlemoen in die helfte gesny. Alle oorblywende bestanddele gegooi word in die pot en roer. Kook vir 'n verdere 30 minute by die fyn hitte, roer af en toe.
4. Ertjies en boontjies, pre-geweekte, betree ons in die sop en kook vir nog 30 minute. Gedurende hierdie tyd, die tamaties te omskep in sentimentaliteit, maar hulle kan verder mash met 'n vurk wees.

Turkse sop chorba. resep vir

Soos reeds genoem, kan chorba in verskillende lande aansienlik verskil. Ons moet 'n halwe koppie neem van rooi lensies, 2 liter skaapvleis sop, 'n glas van tamatie, 'n paar uie, 2 groot eetlepels meel, 'n bietjie olie vir braai uie.

Gereed om te vergewe. Braai uie, passeruem meel, gooi in die sop. Ook daar - lensies en stukke van lam, in blokkies gesny in advance. Cook, roer, stel die tamatie by en kook vir nog 30 minute. Sit warm voor om die tafel, gesprinkel met gedroogde kruisement.