Wat is die land en hoe om dit te kook?

Wat is die land en hoe om dit te kook? Kom ons vind dit, beskou in die konteks van 'n gereg van die Japannese kombuis en die geskiedenis van hierdie land. En dan maak tuisgemaakte sushi - ewe lekker. Een van die belangrikste punte is korrek kook kook rys in 'n spesiale manier. Dit is wat ons ook aandag gee.

Wat is sushi? 'N bietjie geskiedenis

Die eenvoudigste antwoord op hierdie vraag is 'n stukkie van die vis fillet, gedruk teen die bal van rys, en soms toegedraai in 'n blaar van 'n spesiale alge. Maar so 'n formulering nie rekening vir al die waardes van hierdie gereg vir Japanese kookkuns. Dit is lank reeds die land gevoer gewasse van rys velde, sowel as seekos. Die kombinasie van visfilette, en die mees algemene in Japan, graan - logiese stadium in die ontwikkeling van kulinêre idees. Aanvanklik, vis (verfyn, in split en verspreiding-eagled) geoes, druk hard klip giet en gooi sout. Vir baie maande is die produk blootgestel aan fermentasie (hierdie metode van bewaring is aangewys "naredzusi"). Sommige restaurante in Tokio bied steeds outentieke sushi. Die reuk van hierdie gereg is so sterk en skerp dat dit onmoontlik maak om die spesies van vis te identifiseer.

Wat is sushi gemaak in die huidige omstandighede?

Dit is nie net 'n kombinasie van seekos en rys, maar ook 'n hele filosofie. Die bakkie het 'n werklik internasionale reputasie verwerf. In elke groot stad is daar nou instellings in wat berei en te dien sushi. Tipes hul stel. Die basiese beginsel is dieselfde - rys toegedraai in vulsel. Alhoewel nou kan dit nie net die vis dien - daar is vegetariese sushi. Byvoorbeeld, komkommer, suikermielies, avokado of kaas. Oorspronklik deel van die land is afhanklik van die gebied waarin hulle gemaak is. Aan die kus, het ons meer vis, en in die sentrale gebiede - meer rys. Om goed te verstaan hoe die land is nie genoeg om 'n gespesialiseerde inrigting besoek. Die beste manier om te kry in voeling met die Japannese kultuur - doen dit by die huis met sy eie ete. Begin deur te kook rys. Dit moet kruglozernistym en maklik om te saamstaan wees.

Sushi voorbereiding. Ons begin met rys

Spoel 'n paar keer kruis. Laat dit vir 'n geruime tyd in 'n vergiettes. Een koppie rys vereis een en 'n kwart koppie water. Gooi grutten water kook onder 'n verseëlde deksel 15 min. Vir smaak kan jy 'n stukkie van die kombu seewier en 'n eetlepel van wille voeg. Berei die vulling van 1 eetlepel. l. rys asyn, 1 uur. l. wit suiker en 'n knippie sout. Hierdie bestanddele wat jy nodig het om op te warm. Wanneer die suiker opgelos, verwyder van hitte. Gekookte rys uit te neem 'n stukkie van die kombu en voeg die vul. Meng deeglik en op dieselfde tyd te koel die mengsel, sit die kapasiteit van die koue of aanblaas haar fan. Jy kan die land verlaat, sodat jy kan draai en gaar rys in 'n spesiale alge. Kies wat jy wil die beste. Nie altyd voorberei sushi met seewier. Soms word hulle toegedraai in 'n omelet of niks draai.

Inari sushi

Moet spesiale soja sakke wat lyk soos sakke. Hulle is bereid om uit sojabone wrongel. Hulle is meer geneig bevrore te verkoop. Eerste sakke ontdooi. In parallel, berei die vulsel: gemengde gekook Shii sampioene met sesamsaad en rys. Vul die sakke. Die vul kan gebruik word as 'n mengsel van komkommer en garnale slaai chuka alge.