Echpochmak tartare. resep vir

Nie almal van ons gehoor het hierdie woord - "echpochmak", hoewel gesien, en geëet, waarskynlik baie. Hierdie gereg van Tatar kombuis, en 'n letterlike vertaling beteken "driehoek". Dit is bereid om van gis of ongesuurde deeg, gestop met vleis en voeg die ui en aartappels. Die basiese, tradisionele vul is lam. Daar is nog 'n kenmerk van die geregte - die vul is in die rou vorm in te sit. Vandag gaan ons doen die vestiging in die voorbereiding van so 'n interessante geregte soos echpochmak tartare.

Resep № 1 - voorbereiding echpochmak standaard metode

Om die kos voor te berei voordat ons benodig vir die toets: 33 gram van bakkersgis, 800 gram meel, drie eiers, drie eetlepels suiker, 0.33 liter melk, 60-70 gram van botter, 'n halwe teelepel sout. 300 gram lam, drie bolle vier aartappels, een eier wat bedoel is vir smering van die toets, swartpeper en sout: op die vul voor te berei. Om echpochmak Tataars berei, begin, natuurlik, met die deeg. Los gis in die warm melk met 'n teelepel suiker. Laat verweef. Roer die suiker en klits in die eier totdat dit heeltemal opgelos is. Bygevoeg om die eerste houer en meng goed. Deur 'n sif meel, voeg ons meng en knie die deeg. In die proses van knie gooi geleidelik stukke van botter. Na voltooiing van dekking met 'n handdoek - en 'n paar uur in 'n warm plek vir fermentasie. Dan sout, knie weer en weer 'n uur en 'n half na die kant. Dan weer knie, bedek met 'n handdoek en doen vulsels.

Berei die vulsel en bak echpochmak Tatar

Die vul is vinnig en maklik voorberei. Uitgespoel vleis en sny in klein stukkies. Aartappels en uie is ook skoongemaak en in klein blokkies gesny. Roer, geur met sout en peper. Skakel die oond en laat dit te verhit tot 210 grade. Verdeel die deeg in twee dele. Een - weer onder 'n handdoek, en 'n tweede sny in nege dele. Neem een van hierdie stukke, mash sy hand op die tafel om die sirkel te kry. Sit 'n eetlepel van die vul, die vorming van 'n driehoek bo en zaschipyvaem. Ons maak dit so dat die top van die links 'n klein gaatjie - deur dit oortollige vog sal verdamp. Bak perkament was bedek, sit dit echpochmak, laat 'n bietjie aftreksel. Meng eier en bak vet. En sit in die oond vir ten minste 40 minute bak temperatuur - 200 grade. Na 20 minute het verloop, dek nat papier. Die finale gereg handdoek versprei bo-op en bedek met 'n skoon handdoek ook. Nou dat jy weet hoe om echpochmak tartare kook.

Resep № 2 - voorbereiding echpochmak kefir

Om hierdie resep uit te voer, moet ons: twee koppies jogurt, 'n teelepel sout, vyf koppies meel, een pakkie droë gis, 300 gram van vleis met vet, drie aartappels, twee uie, vier eetlepels van groente-olie, half koppie sous (wat jy kan - water) , gemaalde swartpeper. As die vorige weergawe, het ons resep "Echpochmak" in die Tatar taal, vertaal dit en het die tradisionele gereg, maar nou het ons nie voldoen aan enige eise. As die vleis, byvoorbeeld, neem die vark vet. Ons sal was uit en ons sal sny dit snye die grootte van 'n okkerneut bos. Sowel sal ons die aartappels gesny, voeg die vleis, gekapte ui, groente-olie - twee lepels, peper en sout. Deeglik al meng. Beslag normaalweg, sny as vir pasteie (stukke) heg vorm klein balle en maak die grootte van die palm koeke piering. Sit die vulsel op hulle zaschipyvaem driehoek en sit op 'n bakplaat, gesmeerde. 15-20 minute smeer die bokant van die eier en stuur dit in die oond vir 'n uur. Die gevolg was 'n groot echpochmak tartare. Deeg op kefir bygevoeg sy sagtheid en lig.

Resep № 3 - echpochmak met hoender

Vir die toets, moet ons vier koppies meel, een koppie water, 10 gram droë gis, een eier, 'n teelepel sout, 'n eetlepel suiker. Vir die vulsel: 0.8 kg hoender fillet, vier aartappels, twee bolle 50 gram van botter, glas sous, sout en peper. Dit is tyd om echpochmak tartare kook met hoender. Eerste knie al die bestanddele vir die deeg en sit dit op die halfuur genader (vereis in 'n warm plek). Dan, voor te berei die vulsel.

Voorbereiding van vulling en bak

In blokkies gesny hoenderfilet en aartappels. Uie skoon en shinkuem fyn. Alle kombineer in een massa, peper, sout en meng. Geslaan toe Hy opklim die deeg, in stukke gesny en uitrol elke in 'n klein ronde koek. Versprei hulle vulsel en zascheplyaem, gee 'n driehoekige vorm. Laat 'n klein gaatjie aan die bokant. Smeerolie pan, echpochmak slaag op die skip en vir 35 minute in voorverhitte oond. Gat bak sop hervul bietjie, smeer die boonste gedeelte van die eier en agtertoe - in die oond - 20 minute meer. Sit warm voor.

Resep nommer 4 - echpochmak kook vinnig en maklik

Miskien hierdie resep - die vinnigste en maklikste. Vir hom, moet die volgende produkte: Dough - deur 'n pakkie van margarien, 'n glas melk of jogurt, twee en 'n half koppies meel, twee eiers verhit. Vir die vulsel: die helfte kilogram vetterige vleis, aartappels - 300 gram uie - 300 gram, sout, kruie, speserye meer. Berei nou echpochmak tartare. Knie as koeke, deeg, verdeel in drie gedeeltes en sit in die yskas. Vir die vulselbestanddele in klein blokkies gesny en meng, so volledig as moontlik. Sny die stukke van die deeg en maak klein koeke daarvan. Sit die vulsel en zascheplyaem sodat 'n driehoek. Echpochmak Smeer op 'n gesmeerde bakplaat, smeer die bokant van die eier en stuur dit in die oond vir 40 minute totdat hulle 'n pragtige goue kors vorm.