Eend gebakte

Duck vleis is lank reeds beskou as 'n lekkerny. Dit is baie sag, sappig en het 'n spesiale smaak en aroma. Dit is die rede waarom geregte gemaak met eend, is 'n onontbeerlike deel van elke feestelike tafel.

Resepte van vleis baie - die eend met mandarin lemoene, soetrissies, pynappel, eend op die bottel, eend, gebak in die mou - en al nie lys! Eenvoudige en elegante, gesofistikeerde en maklik - net 'n paar geregte is nie gemaak van hierdie voël. Die meeste tradisionele resep vir Slawiese kombuis is 'n eend gebak met appels.

Om die voorbereiding eend met appels vereis dat 'n eend karkas. Kokke verkies om die effens verkoel pluimvee gebruik, maar is fyn en gevries. Soos vir appels, is dit die beste om 'n Antonovka of appels winter rasse neem, hard, suur. Noodwendig vereis speserye - die eend vleis is baie goed geskik kaneel, gemmer en swartpeper. En, natuurlik, sout - na smaak.

Duck karkas moet eers unfreeze, maar sodat dit nie sy sappigheid verloor nie, is dit die beste om dit stadig doen - aanvanklik om dit te hou in die yskas, dan voortgaan om ontvries teen kamertemperatuur. eend dan spoel deeglik met koue lopende water.

In 'n aparte bord voorbereiding van die mengsel om 'n aangename geur voël te dra - speserye en sout moet deeglik gemeng word, en dan vryf die verkry mengsel voorberei karkas.

Die volgende is aan vulsel doen. Appels is deeglik skoongemaak van die vel en sade en in klein blokkies of skywe gesny. Sodat hulle nie verdonker, is dit nodig om hulle sprinkel met suurlemoensap gedruk.

Nou kan jy stop die voël appels. Dit moet nie te vul om die karkas te stop, appels moet binne 'n eend nogal verniet geplaas. Die snit op die karkas toegewerk of net vas met tandestokkies.

Voorberei karkas af op die rugleuning pan gelê en geplaas in 'n voorverhitte oond tot 180 grade. Duck gebak voor te berei vir 'n lang tyd, sowat twee uur. In hierdie geval, moet elke half uur om die voël te trek op die top en verhit met water die vet uit dit uit, so die vleis sal baie sappiger kry. Vir die versorging van die finale gereg is versier met groen en pikant bietjie ekstra gee hierdie vleis lingonberry konfyt.

Nog 'n klassieke resep kombuis van baie nasies 'n eend, gebak in die oond. Hierdie gereg is vinnig voorberei en is 'n uitstekende alternatief vir hoendervleis, wat onlangs baie wyd geword het wat gebruik word in die kombuis.

So, eend in die oond gebak. Om hierdie gereg voor te berei jy sal 'n eend karkas nodig, 1.2 koppies rys, twee groot lepels heuning, 100 gram van pruimedante, wortels 50 gram, dieselfde bedrag van seldery, sout en speserye na smaak.

Die vul bereid is soos volg: rys moet vooraf geweek in koue water vir 'n halfuur. Dan is dit gemeng met wortel en seldery, gekap in klein blokkies, voeg pruimedante, speserye en sout. Nou die vulsel gereed is.

Duck karkas moet ligtelik vryf met sout, bedek met heuning en stop die gevolglike mengsel. Toe die snit op die karkas moet geslag tandestokkies of net naaldwerk en sit die eend op 'n bakplaat, versigtig wikkel dit in plastiek foelie.
Dan bak geplaas word in 'n voorverhitte oond vir sowat 2,5 uur. Gaarmaaktyd hang af van hoe oud of jonk voëls. Dit is duidelik dat jong eend nie net vinniger gaar, maar ook aansienlik lekkerder.

Duck in die oond gebak, sal 'n feestelike gereg vir elke tafel wees, sal gaste sal waardeer al die pogings van die gasvrou waardeer. As 'n aanvulling tot hierdie gereg is baie goed geskik Chinese soet en suur sous met pynappelstukke.