Eiers in 'n mikrogolfoond - vir en teen

Cook eiers in die mikrogolf gewy baie artikels en spesiale studies. Die teorie sê dat in die mikrogolf n omelet en niks meer kan braai. Selfs gebraaide eiers soos ons dit ken uit die ervaring van kook op 'n oop vuur, maak problematies. Daar is verskeie redes: die eiergeel bevat in sy samestelling van vet en proteïen doen nie. Vir hierdie eenvoudige rede, is die eiergeel voorbereiding baie vinniger as proteïen. Wanneer jy 'n eier op 'n roosterkoek braai, dit blyk net die teenoorgestelde. Maar dis nie al nie, om die eiergeel is 'n dun onsigbare oog membraan, beteken dit nie meng met die eiergeel in die eierproteïen. Wanneer verhit binne hierdie dop skep bykomende druk wanneer dit 'n sekere waarde bereik - die dop is gebreek en die vrygestelde eiergeel met 'n harde slag strooi langs die binneste oppervlak van die mikrogolf. Ons het nie so 'n gebakte eier nodig. Daar is 'n manier om dit te plaaslike ontploffing te voorkom: Voordat jy eiers kook in die mikrogolfoond, is dit nodig om noukeurig lek die vel in verskeie plekke die naald. Stoom opgehoopte in die eiergeel, gaan deur hierdie gate en ontploffing kan voorkom word. Pap moet meer doen, sal twee of drie posisie nie gered word nie. Die ontploffing sal nie 'n vernietigende krag wees, maar daar is eiers sal steeds onmoontlik wees. Een probleem is opgelos.

Maak die proteïen vinniger te berei eiergeel is onmoontlik as gevolg van die hierbo beskryf chemiese eienskappe van beide stowwe. Fried draai onkonvensionele - 'n delikate wit en oorgaar rubberagtige eiergeel. Daar is 'n metode wat help om hierdie teenstrydigheid op te kikker 'n bietjie. Eiers gaar in 'n mikrogolfoond in twee passe vir 30 sekondes. Van groot belang is, is hierdie metode nie die essensie van die saak te verander, maar kan meer rubber eiergeel gedeeltelik op te kikker.

Soos reeds genoem, in-dop eiers te kook in die mikrogolf is nie moontlik nie, maar nogtans, geen teoretiese berekeninge is nie in staat om die experimenters stop. Daar is verskillende opsies, maar nie een van hulle nie aanvaarbaar lyk. Byvoorbeeld, is dit nodig om 'n dun els pons meer openinge in die dop en dus plaas die geperforeerde eier op 'n ondersteuning in 'n mikrogolfoond. Experimenters argumenteer dat dit in hierdie geval, beteken dit nie ontplof. Dit is moeilik om te glo in 'n positiewe uitkoms, soos in die hele dop eiergeel. Moenie probeer om 'n ander metode waarop die eier word in 'n koppie kookwater en sout word in die mikrogolf vir 10 minute voor te stel (!!). Die idee van die uitvinder, wat so 'n metode voorgestel, is duidelik - die dop van die eier toe gedompel in kookwater te brei en te balanseer die interne spanning wat ontstaan in die eier, is sout bygevoeg vir die verlaging van die kokende temperatuur. Jy kan natuurlik, check die metode in die praktyk en om gevolgtrekkings, maar een of ander manier bang. Die ontploffing van die hele eier is so sterk dat hy die mikrogolf deur kon ruk. Daarom is hierdie soort van eksperimentering beste gedoen in die laboratorium met die staatsbeheerde toerusting.

Kom ons woon op 'n enkele metode wat lyk nogal veilig. Giet in 'n koppie water, voeg asyn en probeer om te ry na die eier. Deurboor die eiergeel in verskeie plekke en sit die koppie in die mikrogolfoond. Geen ontploffings, maar, helaas, die estetiese voorkoms van die finale gereg is nie net teleurstelling. Die gevolglike vormlose knop skaars gekookte eier. Die vraag is, hoe om eiers te kook in die mikrogolfoond, sodat die kos lyk en smaak aan die gewone standaarde vir ons, oop bly.

Die probleem van hoe om 'n eier in die mikrogolf braai nie, moenie dringend as ons is tevrede met 'n eenvoudige omelet. In hierdie geval is ons die vernietiging van die natuurlike struktuur van die eier, alle interne dop vernietig, is gemeng met eiergeel proteïen om 'n homogene massa. In kort, presies wat jy nodig het vir 'n mikrogolfoond. Omelet in 'n mikrogolfoond gebraaide sonder olie in die pan steek nie en is min of meer soortgelyk aan wat ons gebruik om te sien.