Kos en drinkResepte

Erwtensop met beesvleis en sampioene

Ertjies is 'n waardevolle voedselproduk, dit bevat meer as 5% proteïene, baie verskillende vitamiene en mikroelemente (veral kalium en fosfor). Ertjies het nie net voedingswaarde nie, maar ook medisinale eienskappe. In 4-3 eeue het erwitte begin om die antieke Grieke te gebruik. Later het hy bekend geword in China en Indië. Maar net in die middel van die 11de eeu was erw name in Engeland alomteenwoordig. Die eerste in Europa het Nederlandse ertjies begin ontwikkel , toe die Britte, gevolg deur die Franse en Duitsers. In ons tyd is Indië en China leiers in die produksie van groen ertjies, Kanada, Frankryk en Rusland is droog. Hy kry 'n ordentlike plek in die kombuis, hulle maak sop van hom af met beesvleis en pap, maak noedels of pannekoeke en pasteie bak, selfs jellie kook en kaas maak.

Resep 1

'N Groot resep vir ertjiesoep met beesvleis en pêrelgars. Vir die voorbereiding van produkte wat nodig is:

  • 0,5 kg gestoofde beesvleis.
  • ½ liter sous wat uit beesbene gebrou is.
  • 1 ½ liter water.
  • ¾ koppie ertjies.
  • 1/3 koppie pêrelgars.
  • 1 ui, sny opsie.
  • 6 wortels in blokkies gesny.
  • 4 stingels seldery, in blokkies gesny.
  • 1 pastaat of patats, in blokkies gesny.
  • Sout.
  • Peper.

Sny die beesvleis en plaas in 'n kastrol met sous van bene en water. Hoe om te kook, verwyder die skuim versigtig. Deeglik gewas deur dekantasie en geweek (in verskillende bakkies) in koue water, ertjies en pêrel kruis. Weerstaan vir 3 uur, die water word gedreineer en in 'n kokende sous gegooi. Voeg die oorblywende bestanddele by. Nadat die sop kook, kook op lae hitte. Na 3 uur sal 'n ertjiesoep met beesvleis gereed wees.

Resep 2

Dit is 'n uitstekende ertjiesoep met beesvleis. Vir 6 porsies sop moet die volgende bestanddele gebruik word:

  • 400 g gedroogde ertjies.
  • 1 ½ liter water.
  • 6 wortels, skoon en in sirkels gesny.
  • 1 kg beesvleis, voorgeknip in blokkies en braai.
  • ¼ teelepel peper.
  • Groente-olie is opsioneel.
  • 1 ui, sny opsie.
  • 4 knoffelhuisies, baie fyn gesny.
  • 280 g ingemaakte bone (opsioneel).
  • 'N Paar snye spek (opsioneel).
  • Groen pietersielie.

Sorteer en was ertjies. Plaas al die bestanddele in die pan, gooi dit met water. Bedek en bly kook op baie lae hitte ure 9-10 of tot die ertjies en beesvleis gereed is. Aan die einde van die kook, voeg ui, knoffel, blikkiesboontjies en spek by indien nodig. Om tyd te bespaar, kan sop ook suksesvol in 'n drukkoker gekook word. Die ertjiesoep word bedien met beesvleis met pietersielie-takkies.

Resep 3

Vir hierdie resep sal Portobello-sampioene (die handelsnaam van groot mushrooms ) benodig word. Hierdie ertussoep met sampioene moet met croutons geëet word. Vir sop moet jy die volgende produkte voorberei:

  • 2 koppies ertjie groen.
  • 9 glase water
  • 2 uie, in blokkies gesny.
  • 2 wortels, in blokkies gesny.
  • 2 stingels seldery, in blokkies gesny.
  • 'N Knippie basiliekruid.
  • 1 eetlepel groen tarragonblare (dragon).
  • 4 eetlepels olyfolie.
  • 3 knoffelhuisies, vir die sop in baie fyn gesny.
  • 1 knoffelhuisie vir roosterbrood.
  • ½ suurlemoensap (sap en skil).
  • 500 g Portobello-sampioene (sonder bene), in blokkies gesny.
  • Gekapte rooipeper.
  • 1 blaar laurier.
  • Gekapte swartpeper.
  • 2 teelepels seevarsout.
  • Geroosterde Pecorino (Italiaanse kaas gemaak van skape melk) is opsioneel.

Sit die wortels, uie, knoffel 'n bietjie olyfolie in die sauté-pan, stoofpot tot sag vir 5 minute. Voeg ertjies, groen, suurlemoensap, sout en water by. Verminder die hitte, kook tot die ertjies sag geword het, vir 35 minute. Voeg 1 ½ eetlepels sout by, kook nog 5 minute. Trek die lourierblaar uit. Brew tot die gewenste digtheid. Vir croutons, word brood in groot skywe gesny, liggies bevochtig met olyfolie, braai in die oond teen 200 oC tot vars. Haal uit die oond en dadelik knoffel. Braai die sampioene in olyfolie vir 10 minute, meng met ½ teelepel teeblare, wanneer hulle gereed is, voeg by die sop. Geserveerde sop met croutons en geraspte kaas Pecorino.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.birmiss.com. Theme powered by WordPress.