Hoe en hoeveel om taal te kook?

Bees of varkvleis tong kan 'n handtekening gereg feestelike tafel geword enige huisvrou, indien dit korrek voorberei. En jy kan net pamperlang huis hierdie tenderest lekkerny, wat ook, is baie nuttig. Om dit te doen, moet jy weet hoe om te kook en hoe taal.

Die konvensionele wysheid is dat hoe langer die produk gaar, hoe beter, maar dit is misleidend. Baie hang af van die tipe van vleis en ouderdom van die dier. So, vir kalfsvleis tong genoeg halfuur, die bees sal bereid wees om drie uur, en varke - sowat twee. Daar moet 'n halfuur voor die verstryking van hierdie tyd te steek met 'n vurk of byproduk van 'n skerp mes, as jy gaan af maklik - so dit is gereed.

Weet hoe om 'n taal te kook, is dit nodig, want as dit nie Dowar, sal dit moeilik om te proe en te verteer wees - mag verkrummel en uitmekaar val.

As jy die vleis produk neem, dit is die eerste keer goed onder lopende water gewas, liggies skraap met 'n mes, om slym te verwyder. Sit op die vuur pan met koue water wanneer dit kom, is dit bygevoeg tot die sout (2 el. Skep 5 liter) en lourierblaar. Dit sit ook taal- en kook oor matige hitte vir sowat 2 uur. As skuim blyk dat, as met konvensionele kook vleis, is dit verwyder met 'n gaatjieslepel uit. Daarna het die produk gaan na 1 minuut en gedoop in 'n houer van die koue water ( 'n mens kan selfs voeg 'n paar stukkies ys). Jy moet nou goed na die boonste vel, wat verwyder verduidelik word. Daarna kan die byproduk in sous, waar hy gekook met wortels, speserye, wortels word. Hoe om die taal hier te kook - volgens die diskresie van kook, maar die meeste, is dit voldoende vir 15 minute.

Gaar produk kan eenvoudig sny en kan hom 'n pastei (blaai deur 'n vleismeul, voeg die eier en mayonnaise) of voeg dit by die slaai.

As ons praat oor hoe en hoeveel om varkvleis kook tong, ook hier, alles hang af van die grootte en die metode van voorbereiding. Jy kan jellie maak uit hierdie produk. Vir hierdie eerste taal is geweek vir 2-3 ure. Verdere, verskuif hy in 'n pot, gooi kookwater en sit op 'n bord. Nadat dit gekook is, is die vuur verminder, gooi daar sout, speserye, lourierblaar. Gereed maaltye 2,5-3 ure. Daarna tong uitgetrek word, gedoop in koue water, dit is gesuiwer van die vel. Hy het verder in dun skywe, wat op 'n klein skaal vertoon te sny. Die sous is gefiltreer, dit is geplaas pre-geweekte gelatien en knoffel. Hulle is gevul met vleis. Gereg versier met groen en snye gekookte eiers.

As daar twyfel oor varkvleis tong kook, moet gelei word deur die gemiddelde tyd is ongeveer 2 uur. By die gebruik van hierdie deel van die jong vark, mag dit goed genoeg wees om 1,5 uur. Kap gereg afgekoel, as in die vorm van hitte, kan dit uitmekaar val op slordige stukke.

Baie help tydens kook speserye en wortels verbeter die smaak van bygevoeg. Meer dikwels as nie, hier gebruik hulle die wortel, ui, seldery. Hulle word by die sous in 'n halfuur nadat dit gekook is, gewas en geskil, maar in die algemeen vorm. 40 minute later, moet hulle verwyder word met 'n gaatjieslepel uit. Wortels kan dan sny en sit voor saam met gereed gemaak gereg.

Weet hoe om die taal wat hy matig sag maar nie uitmekaar val het omgedraai om te kook, met dit wat jy kan lekker en 'n verskeidenheid van slaaie, wat, geen twyfel, sal 'n sukses in die wat hulle probeer wees kook. Dus, kan 'n resep soos volg wees.

Komkommer en gekookte eiers in klein stukkies gesny, soos gekookte tong. Kaas vryf op 'n medium-grootte rasper. Al die bestanddele gemeng met suurroom of mayonnaise. Slaai bedien op die tafel, sprinkel met kruie. Jy kan ook die meng gekookte tong, groen ertjies, snye gekookte wortels en aartappels. Vir die vulsel gebruik knoffel-mayonnaise sous.