Kos en drankResepte

Hoe om bagels op kefir maak?

Hoe om heerlike en tender bagels op kefir kook? Die resep van hierdie bak is baie eenvoudig en nie arbeid. Nou kyk ons na die kenmerke van die skep van lekkernye.

gis

Bagels op kefir gis en het hul eie eienskappe in die voorbereiding. Wat moet ek doen? Te skep bagels moet die deeg spons metode knie. Jy sal 225 g van die gesifte meel, 2/3 teelepel droë gis nodig. Pre-deurdringende van die gis is nie nodig nie. Eerste is dit nodig om die droë bestanddele (meel en gis) meng, dan stadig voeg warm jogurt (125 g). Gegiste melk drink moet gebruik word indien moontlik vars, met 'n hoë persentasie van vet. Knie massa moet baie digte kry. Knie jy met die hand moet. Dit deeg verkry absoluut nie-taai, maklik om te gebruik. Kyk vir 'n gladde konsekwentheid van die deeg. Die gevolglike deeg moet 'n bietjie van mash, versamel dit in 'n klein bakkie en hou warm vir ongeveer 3-4 uur. Gis groei goed in 'n klam omgewing, so is dit nodig om die bak bedek met die deeg met 'n nat handdoek. Jy kan die brou laat in die kamer of sit in 'n warm, moet die oond afkoel.

Die volgende fase

Volgende, die hoof deeg massa tot 275 g meel neem 2/3 teelepel droë gis by en meng bestanddele. Na die vasgestelde tyd (3-4 ure), terug te keer na die brou. Op hulle gereed is om die poreuse struktuur en die grootste deel van die klein skuim op die oppervlak getuig.

Die spons sentrum doen goed, voeg by 150 ml jogurt, 7 g sout en 50 g van die suiker en roer tot volledige ontbinding. Roer tot hierdie samestelling, 'n mengsel van meel en droë gis. Meng al die bestanddele tot glad, die beheer van die konsekwentheid van die deeg. Dit moet redelik digte wees, maar nie hard, dan bagels op kefir sal op sy beurt baie sag. As jy voel daar is nie genoeg vloeistof, en die deeg draai droë, voeg 'n bietjie van die res van die karringmelk of water. Knie moet dek en laat staan vir 15 minute om die vog eweredig te versprei en vorm 'n spesifieke gluten.

Uitgerus deeg moet knie vir 2-3 minute. Voeg dan die sagte margarien of botter het oor '40 is beter om 'n produk te gebruik met 'n vetinhoud van 82%. Dit is nodig om die regte balans in die toets vet en water, ten einde bagels op kefir handhaaf is tydens die bak nie droog. botter (margarien) in klein porsies, elke keer promeshivaya deeg te voeg. Die vreemd van hierdie samestelling van bestanddele maak dit moontlik om 'n neutrale smaak bondel, waarin jy enige toppings kan byvoeg, vanaf soet om sout te verkry. Na al die voorbereidings, die gevolglike massa is wat nodig is om te verlaat in 'n warm plek vir fermentasie om sy volume verdubbel. Kom die deeg op die tafel sit en verdeel in individuele stukke. Rol elke in 'n sirkel. Dan sny in sektore. Binne elke lê vulsel. Na kinkel produkte. Neem 'n vel bak, bedek die dit met bakpapier of smeer met botter. Na Sit dit gaar bagels op kefir. Kook in die oond vir sowat twintig minute.

sonder gis

Hoe om bagels op kefir kook sonder gis? Wie sal vertel. Eerste gesmelt en afgekoel in die warm staat om margarien (150 gram) is ingestel suiker (5-7 eetlepels) en 2 eiers. Hierdie massa moet goed geroer totdat uniform samestelling, sonder teenwoordigheid van klonte. Om dit 400 ml jogurt en 500 g meel bygevoeg. Die finale bygevoeg 1 h. Skep gehidreer soda (of disintegrant vir toets). Daarna kan jy dadelik begin knie. Kefir hierdie verpersoonliking toelaat voorbereiding van die deeg te lug wees, sonder om die gebruik van gis. Tyd, het hierdie metode nie in teenstelling met die vorige een.

ons doen bagels

Afhangende van die verlangde grootte bagels vorm jy groot of klein stukkies. Almal moet ronde wees, ruim die kante van die sentrum van die deeg. Die gevolglike krale podkatayte op die tafel of in die hande, die bereiking van hul oppervlak gladheid. Vir toets moet bagels gegee word 'n driehoekige vorm. Dit is die eerste om 'n ovaal vorm, en dan een van sy dele, boonste of onderste, uitrol loodreg op dit.

Daar is 'n ander metode van die vorming van die bagels. Vir hierdie doel, is die deeg verdeel in stukke, en onmiddellik gerol om 'n plat gladde sirkel. Gebruik dan die mes sirkel verdeel in sektore. Dit maak nie saak of hul vorm is nie dieselfde en sal plat wees.

Van elke sektor of 'n stukkie van die deeg draai bagels. Dat hulle die lug en lig gedraai het, nie sterk druk op die muur wanneer die minimum beperk. Rande 'n bietjie te rig aan die sentrum, wat 'n bun Crescent vorm. Sodat jy die regte bagels kan sien op kefir, foto verbonde aan die artikel.

vul

Begin so koeke kan maaskaas, konfyt, kondensmelk, konfyt, suiker, gerasperde met neute wees. Van soutvulsel vir bagels is gewild worsies, kaas, maaskaas met kruie. Dit is belangrik om in ag te neem die smaak van die vul, om versigtig te voeg die suiker by die vermenging van die belangrikste toets.

Die finale fase

Sit die finale produkte op die bakpapier effens pripylennuyu meel, die behoud van die afstand tussen hulle in 2 cm, en bedek met 'n klam handdoek by 01:00. So bagels verhoog in volume en meer welige. Vir goue smeer die boonste oppervlak en kante van geklitste eier, maar dit is moontlik en water. Daarna, sprinkel met papawersaad, sesamsaad of neute. Laat in oond voorverhit (200-240 ° C) vir 20 minute. Na afkoeling bagels op kefir kan jy sprinkel met gepoeierde suiker. Volgens hierdie voorskrif produk verkry is baie sag en smaaklik.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.birmiss.com. Theme powered by WordPress.