Hoe om die deeg te kook in koeke op kefir: verskeie resepte

Kluitjies is die kenmerk van die Oekraïense kombuis. Hulle deel die eerste plek in die roem en gewildheid van sop. Het jy geweet dat die kulinêre hoofstad van Oekraïne is die glorieryke stad van Poltava? Na alles, daar is bereid om die mees heerlike sop en die mees ongelooflike koeke in die hele land. Goed van Poltava beet sop met oliebolle sal ons 'n paar ander tyd praat ... Maar ... Groot koeke so groot soos 'n man se vuis elke tender, net smelt in jou mond ... Wat ook al die vul binne mag wees, die geheim van gewildheid lê nie in dit. Die feit dat die deeg vir hierdie produkte voorberei op kefir. Melkproduk gee dit elastisiteit en sagtheid. Hier kan jy lees oor hoe om voor te berei die deeg vir die kluitjies met die toevoeging van jogurt.

Vinnige deeg produkte met 'n minimum van

Trouens, in elke stad van Oekraïne, maar wat kan ek sê - in elke familie het sy eie resep vir hierdie produkte. Iemand maak die deeg op kefir, iemand - in die jogurt, suurmelk, wei. In kort, sal die suiwelproduk as 'n bestanddeel moet wees. Kom ons begin met die mees eenvoudige resep nie veel tyd in beslag neem. Om voor te berei die deeg op kefir vinnig, neem twee koppies meel, eier en sout. Maar in plaas van water as in die konvensionele resep, voeg 250 ml van gekweek melk produk. By the way, moenie Oekraïens huisvroue nie soos die sogenaamde lae-vet jogurt. Die meer natuurlike produk is, hoe sagter en meer elasties deeg verkry. Sout voorheen ontbind in die jogurt en voeg die res van die bestanddele. Knie elastiese deeg en laat dit vir 15 minute of 'n halfuur te kom. Gaan dan na giet.

welige kluitjies

As jy die regverdige in Sorochintsy besoek (Poltava streek), maak dan seker dat daar is die meeste waardeer. Hierdie sogenaamde "sagte" kluitjies. Die geheim van hul prag is maklik te verklaar. In die deeg in kluitjies in die jogurt gemeng koeksoda. Giet in 'n diep bak vir vyf en 'n half koppies meel. Sit om een en 'n half lepel koeksoda en 'n bietjie minder sout. Meng die gewig verloor. In die sirkel, klop eier met 'n sop lepel suiker. Aanhoudende pieke ons hoef nie, net om te gesels 'n klits of selfs 'n vurk drie minute om 'n skuim op die oppervlak vorm. Meel vorm 'n "vulkaan" dit is, 'n heuwel met 'n krater op die toppunt. Dit tregter gooi versoete eier en 'n halwe liter jogurt. Daar is nog 'n belangrike caveat. Kefir moet seker wees om kamertemperatuur, sodat die deeg nie te styf raak nie. Meng en rol die deeg totdat dit tot stilstand kom vas aan jou vingers. bedek dit dan met 'n handdoek en laat vir 'n halfuur bereik.

Hoe om dit behoorlik voor te berei

Min weet hoe om die deeg te maak in koeke op kefir. Moet in staat wees om hulle steeds weier om te kook en te dien. Jy kan die produk in 'n bietjie sout kookwater gooi, roer liggies 'n hout lepel en daar gehou vir 5-6 minute op lae hitte. Maar klassieke Poltava kluitjies gestoomde. In 'n groot pot kookwater is 'n sif geplaas sodat dit nie die vloeistof raak. Aan die onderkant lê kluitjies en bedek met 'n deksel. Drie minute later, die produk liggies om asseblief na die ander kant. Koeke met soet vulsel vinnig versprei in 'n keramiek bak met botter, in stukke gesny, en suurroom. Maak die deksel op en skud kragtig houer. Dit is noodsaaklik dat die vetterige sous omvou elke pasta, of produk stok saam. Heeltemal anders beteken hierdie gereg, as vulsel is sout. Sodra sit om water te kook tot deeg te maak vir 'n paar, aan die brand gesteek en die pan. 'N Stukkie spek (goeie, Oekraïens), in klein blokkies gesny en gekalsineerde by cracklings. In die vorm vet braai die ui. Intussen bereik die nodige standaard en ons kluitjies met deeg op jogurt. Trek hulle uit die skerm en gooi in die pan en roer met 'n hout lepel.

Deeg vir koeke op jogurt aangevul met koekie poeier

Daar is ook ander plaaslike resepte. Soms is die bestanddele is dieselfde, maar die ander deeg knie tegnologie. Hierdie resep is goed vir koeke met gegeurde kaas, of aartappel te vul. In die eerste plek uitgestort in 'n bak kefir kamertemperatuur (pint) en voeg die poeier standaard helfte pakke vir koekies. Laat staan vir 5-10 minute tot bakpoeier en melksuurbakterieë gis gevorm. En dan voeg eier, sout lepel en begin om te meng meel (ongeveer 600-700 g).

deeg pierogi op kefir met soda geblus

In hierdie resep, soos funksies. Eerste die mengsel van 400 ml jogurt, eier en 'n knippie sout. Besig om lepel helfte van koeksoda en drup op dit ongeveer dieselfde hoeveelheid asyn (enige). Wanneer die chemiese reaksie word uitgedruk in die bespotting en borrelende, tot stilstand kom, gooi die koeksoda in die jogurt. Ons sif die meel skyfie, 'n tregter om kefir gooi en meng. Knie die deeg vir 3-4 minute. As dit nodig is, gooi die meel. Die deeg nie te styf kry, gooi met die krag van die bun op die tafel geplaas (vyftig keer). Hierdie eenvoudige tegniek bevry gluten. Daarom het die deeg uit baie aanpasbaar en nie breek selfs al is die rol dit in 'n baie dun lagie.