Hoe om in gelei bene varkvleis voor te berei

Jellie is een van die mees tradisionele eetgoed vir die feeste, ongeag van die rede. Hierdie gereg is 'n bevredigende en voedsaam. En, ten spyte van die feit dat sy voorbereiding verg baie tyd, is die resultaat, in die meeste gevalle, is die moeite werd. Jy kan maak Gegelifiëerde vark se voete, beesvleis, pluimveevleis met die toevoeging van - bestanddele dikwels afhang van die voorkeure gasvrou. Die belangrikste vereiste vir die gereg - die sous is hard, besig om 'n jellie-agtige massa. En ten einde vir hierdie om te gebeur, kan jy die volgende wenke en resepte te gebruik.

So, in gelei bene varkvleis, vereis word, behalwe hulleself, stert of beeskarkas half hoender, uie, wortel, knoffel (3-4 huisies), pietersielie. Voete gewas het, gevul met koue water, wat oorgebly het vir 'n paar uur. Daarna het die top mes versigtig afgeskraap die oppervlak gewas. Bees stert om skoon te maak, in klein stukkies gesny. Vleis bestanddele bygevoeg in 'n pan, water is hier bygevoeg word, wat moet dek 'n paar sentimeter produkte, is die gereg tot kookpunt gebring. As jy die hoender neem, is dit beter om 'n bietjie na die aanvang van kook later sit, in 'n uur of twee. A kokende sous links in die vuur.

In die meeste gevalle, is voete in gelei vark se aanbevole kook vir ten minste 5-6 ure. Die resultaat moet wees om die vleis skei maklik uit die bene. Die gesuiwerde wortel en uie, kruie, wortels, geplaas in die gereg vir 2 uur voor die einde van die kook. water voeg nadat dit gekook is dit onmoontlik is, anders sal die gereg verhard. Sout jellie nodig vir 'n uur voordat dit gereed is. As jy dit doen voordat jy kan die merk oorskiet, en dan is daar 'n kans dat die vleis sag sal op sy beurt in smaak.

Sodra die bakkie uit die vuur verwyder word, is dit van die vleis bestanddele, koel, uitmekaar gehaal vir vesel verwyder en is gelê in die voorbereide vorm. Die sous is gefiltreer, dit is uit die groente verwyder. Geskil knoffel sny, die vleis is geplaas, van bo al die vloeistof is uitgestort oorbly afkoel by kamertemperatuur en dan in die yskas geplaas totdat gereed.

Sommige huisvrouens praat oor hoe om jellie te maak van vark voete, word dit aanbeveel om by te voeg tot die finale sous geweek gelatien in advance, wat sal verseker dat die gereg is seker om te draai in jellie. Dit beteken egter nie noodwendig nie, want as die jellie behoorlik gaar en gaar genoeg tyd, sal dit hard as gevolg van stowwe wat daarin vervat is.

Dit sal opgemerk word dat die metodes, hoe om 'n jellie kook van bene varkvleis kan wissel. Byvoorbeeld, sommige ui en wortel lê aanvanklik in die sous, trek uit na 'n sekere tyd, met verwysing na die feit dat so 'n sous ryker en meer deursigtig sal wees. Ander toe te voeg tot die finale gereg snye gekookte eiers en gooi dit groen. Dit is nodig om te sê dat dit 'n kwessie van smaak en ondubbelsinnig aanbeveling is nie hier nie. Om die gereg 'n pikant bietjie ekstra gee, kan jy dit bedien met mosterd of peperwortel.

Gereed sous aangeraai druk deur kaasdoek, gevou in verskeie lae. , Bedek met gekapte knoffel, en die sous is in 'n dun straaltjie gooi 'n laag van vleis was nie opgewek.

As dit nodig is dat al die bestanddele eweredig versprei is, kan die knoffel bygevoeg word om die gespanne vloeistof, kook dit weer, en tydens die giet van formochkam met verrotte vleis in hulle liggies roer met 'n vurk.

blaar Bay word nie aanbeveel om 'n lang tyd sit, omdat dit die gereg bitterheid kan gee. Dit is beter om dit in kokende sous vir 'n paar minute voor die einde van die kook te sit, dan trek uit. Gegelifiëerde bene varkvleis sal 'n meer intense geur hê, as ons vars kruie by te voeg (dit kan nie vooraf maal).