Hoe om tuisgemaakte ravioli kook

Kluitjies - bekend Siberiese gereg, wat uiteindelik gewild nie net die hele Rusland, maar ook buite die land. Vandag klaar kluitjies kan gekoop word by enige supermark of winkelsentrum, maar die smaak kan skaars in vergelyking met diegene voorberei by die huis.

Sodra tuisgemaakte ravioli kous vir die winter in groot hoeveelhede. Gewoonlik die gasvrou knie en die uitrol van die deeg, en versamel in 'n stywe kring huishoudings gevorm finale produkte. Langtermyn stoor pelmeshek bygedra het tot die winter koue, tipies van die sentrale deel van Rusland.

Vandag, daar is baie resepte vir hoe om tuisgemaakte ravioli kook. Daar is verskeie variasies van die deeg: water, kefir, met eiers en sonder brou.

Selfs 'n groter aantal tipes van vleis, wat gebruik word as 'n vulsel. Vulsel gemaak kan word van vark, bees, hoender (hoender of kalkoen). In moderne interpretasies bestaan selfs kluitjies met kaas en vis.

Van die mees algemene maniere van die voorbereiding van gewone kook in kookwater. Maar daar is ook resepte vir bak in die oond, braaipan, gestoofde in 'n pot of gestoom. Sommige veral gevorderde huisvrouens kook koeke in moderne devaysakh huishoudelike toestelle - multivarka of stomers.

Hoe om die deeg te kook

Deeg - een van die belangrikste komponente van die resep. Dit was van hom sal afhang van die smaak van die toekoms van ravioli. Die toets massa moet nie gepak om tuisgemaakte ravioli goed vasgeklou, en dan nie te skei by die naat tydens kook. Dun deeg bars die vulsel, wat ook die voorkoms van die finale produk beïnvloed. Die dikte van die laag moet wees oor 0,5-0,7 cm.

Berei die deeg soos volg. In 'n diep bak breek twee eiers, voeg een koppie water by en meng deeglik klits. Schepotochku kan sout by te voeg, as jy dit nie doen nie, sal niks vreeslik gebeur. Dosolit die water wees altyd reeds in die proses van kook.

Na afloop van die geklopte eier en water, is geleidelik opgeneem in die meel sonder om te vergeet voortdurend en vinnig geroer word met 'n vurk. Dit is nie toegelaat om polle vorm. Wanneer die deeg begin om agter die skottelgoed mure skuif dit op 'n plat oppervlak, in oorvloed pre-meelbestrooide. Gaan voort knie op die tafel, totdat die deeg nie meer vashou aan hande en sal nie elastisiteit kry.

Hoe om te kook gemaalde

Vir die voorbereiding van maalvleis en uie maalvleis, voeg speserye na smaak. Om die smaak te verbeter, kan jy gebruik koue sny. Byvoorbeeld, gemeng met vark vleis, vark of pluimvee. Koeke met varkvleis kan 'n mens baie vetterige wees.

Hoe om die tuisgemaakte ravioli sculpt

Van die deeg is geskei en 'n klein stukkie van gerol dun lagie. Sculpt kluitjies kan beide hand en met die hulp van die beskikbare fondse. Natuurlik, die maklikste manier om Pelmennica gebruik. Sy en die proses versnel, en hulself verkry kluitjies netjies en 'n eenvormige vorm.

Om die kluitjies tuisgemaakte kook, is spesiale kennis wat nodig is. In kokende soutwater versigtig gooi die verlangde hoeveelheid pelmeshek. Moenie vergeet om voortdurend roer, sodat hulle nie hou by die onderkant van die pan. Na swaai op die oppervlak en weer kookwater, gekook vir 'n verdere vyf minute.