Hoe om pizza deeg te maak: geen geraas, druk en konsepte

Jy dink dat jy betrokke was is om al die verborge dinge van die Italiaanse kombuis, en jy weet, byvoorbeeld, hoe om pizza deeg regtig lekker en soortgelyk aan die manier waarop dit kom uit werklike Italiaanse sjefs maak? Glo my, dit is nie - so 'n diverse en buitengewone tradisionele kookkuns, soos dit wat in Italië bestaan, kan nie voor die hele wêreld kook verrassings, verras almal verlede.

Dit wil voorkom dat alles is baie eenvoudig - om die deeg vir berei tuisgemaakte pizza jy moet 'n minimum van produkte, altyd beskikbaar in real huisvroue te neem. Hierdie water, meel, suiker en sout, 'n bietjie olyfolie en gis. Egter nie so maklik om al hierdie bestanddele in die massa, waaruit sal 'n smaaklike gereg kom kombineer, want vir hierdie is daar 'n sekere geheime, net bekend aan 'n paar. Dit bestaan in die feit dat jy nodig het om die deeg te knie in 'n kamer waar daar geen vreemde stemme of enige ander geraas, druk en konsepte.

Die basis vir die wonderlike Italiaanse geregte, wat geen gelyke in enige ander kombuis van die wêreld het, is die tortilla. Om dit te skep, kan jy enige gebruik - bezoparnym gis, vars water of vars water op koeldrank, kaas, olierige of vlokkerige deeg vir pizza. Dat dit sagter en meer elasties, om die bestanddele bygevoeg olyfolie, en hoe hoog sy gehalte hang af van die prag en ongewone smaak eienskappe van die finale geregte. Sommige onervare kokke, nie neig om die getroue toepassing van die formulering en is van mening dat presies weet hoe om pizza deeg sag te maak, toe te voeg tot die lys van produkte die melk, maar dit is nie heeltemal reg - 'n klassieke Italiaanse deeg styg perfek selfs op die water, draai later in 'n pannekoek dun maar voed.

Vir 'n hoë-gehalte geregte al die belangrike - goeie gis, die presiese bedrag van meel, suiker en sout, asook die konsekwentheid van die geknie deeg: moet dit nie te loperig wees, maar nie cool om te baseer-koek nie styf geword. 'N pragtige Italiaanse nasionale gereg voor te berei is nodig om 300 ml te neem. water, 900 gr. fynmeel 15 gr. Marine (iodized) sout en dieselfde hoeveelheid suiker. 30 gr - benewens, sal jy gis nodig. en olyfolie - 35 ml. Voordat hoe om pizza deeg te maak, moet jy versigtig te sif die meel en meng met sout en los in warm water met suiker te gis oplos. Na 'n paar minute, kan die gis gemeng met meel, liggies vymeshivaya sagte deeg vir 5-7 minute. Na afloop van die massa rek word, kan dit gesmeerde met olyfolie, bedek met 'n klam lap en sit eenkant in 'n warm plek om te benader en gekompakteer. Volgende, moet die deeg verdeel word in twee helftes - elk 'n boete van koek-basis. Elke stuk dan weer bedek met 'n klam lap en opsy gesit vir nog 'n kwart van 'n uur - nadat hierdie tyd wat jy kan eintlik begin om 'n pragtige Italiaanse pizza voor te berei.

As al die voorbereidings verbind voordat pizza deeg, jy te lank of irrelevant lyk, dit is die moeite werd om die volgende resep probeer - vinnige deeg. Want dit is wat nodig is om versigtig gemeterde gedeelte van meel (300 gr.), Groente-olie (15 g.), Neem droë gis (15 gr.) En bietjie heuning. Ten einde 'n goeie koek verlaat, moet gis moet ontbind in warm water met heuning, dan liggies roer in die meel en groente-olie. Op versoek aan die lys bestanddele, kan jy 'n bietjie knoffel of uitgedrukte gekapte ui voeg. Alle produkte moet geknie tot dan, totdat die mengsel verkry eenvormigheid en buigsaamheid, en dan sal dit moontlik wees om uit te rol in dun koeke, en stuur dit na die pan.