Hoe om risotto met lam kook

Pilaf word beskou as een van die belangrikste geregte in Oesbekies kombuis. Dit sal opgemerk word dat hy die voorbereiding was lank en hard. Om 'n ware berei Oesbekies Pilaf van lam, moet jy rekening hou met die groot aantal nuanses en weet dat sommige van die subtiliteite. As gevolg hiervan, is elke vrou voorbereiding van 'n spesiale rys, wat sy eie unieke smaak het. Daar is verskeie maniere van die voorbereiding van hierdie heerlike en geurige disse.

Ideaal Oesbekies Pilaf lam gedoen op 'n oop vuur in 'n gietyster of aluminium en ketel met ronde laagtepunt bereik. Natuurlik, reis buite die stad "kop bo water" as "in die sosaties" - 'n goeie idee. Maar in die meeste gevalle is dit Pilaf gedoen by die huis op 'n elektriese of gas stoof. Kazan ronde bodem is hard op 'n kookplaat te sit. Maar jy kan 'n spesiale vuurpan koop waarin die onderkant van die buite plat en ronde binne. Die belangrikste voorwaarde: geregte moet 'n dik bodem het.

Hoe om Pilaf kook van lam? Dit sou 0,5 kg skaapvleis vereis, rys 1 kg, 0,5 kg wortels, uie koppe 5, 250 gram vet (olie kan gebruik word). En speserye - sout, berberis, peper en komyn.

Kookware te verhit tot 100 grade. Die temperatuur meet is beslis moeilik. Maar dit is moontlik, byvoorbeeld, om dit te gaan met 'n druppel water. As die water vinnig verdamp, is dit moontlik om die vet of olie versprei. As jy gaan om Pilaf van lam in varkvet kook, moet dit in klein blokkies gesny, en ontslae te verhit met cracklings. Vet sal nodig hê om te kook voor die tyd, totdat die grys rook sal verskyn (moenie vergeet van die kap!). Waarna die vuur verligting moet wees en die rook begin geleidelik op te kikker. gooi dan 'n knippie sout in warm vet. As jy dit reg doen, hoor jy 'n ongeluk. Ook, in plaas van die sout kan word mate bolle vir 10-15 sekondes. Dit is om te verseker dat die vet nie bitter smaak. Daarbenewens, in die vet geneutraliseer skadelike stowwe.

gooi dan in die vet uie, in ringe gesny ringe. Nou kom een van die kritieke oomblikke in die voorbereiding van geregte. Die hele punt is dat ons die oomblik nie moet misloop wanneer die ui word rooierige, bros en nie tyd om te brand nie. As jy hierdie tyd mis, sal rys smaak bitter. Sodra die uie bereik gewenste "toestand", het die vleis, in blokkies gesny. Wanneer die vleis is goed bruin, voeg die wortels, in repies gesny. Dit is beter om dit te vryf met die hand, maar dit is moontlik en op 'n growwe rasper. Die produkte moet braai totdat die helfte oor medium hitte.

Daarna het, gooi dit in 'n bak met water tot effens dek die hele inhoud. Sodra die sous kook, voeg sout en speserye. verminder dan die hitte en pasiënt. Sous moet gelaat word om prut vir 25-30 minute.

Ten slotte het die oomblik van om 'n paar rys. Rys, deeglik gewas, eweredig gelê oor die sous. Dit is nie nodig om iets te meng! Dan versigtig gooi die water, "lae" moet in hul sitplekke bly. Die water moet wees effens bo die vlak van rys met sowat 2 cm. Daarna moet jy die brander op 'n hoë sit. En op so 'n hoë hitte vir Pilaf kook tot al die water verdamp het. Dan moet jy die gas te verminder tot 'n minimum en rys in te samel met 'n houtlepel tot 'n hopie vorm. "Hills" moet word deurboor in verskeie plekke aan die ander kant van 'n houtlepel. Volgende, bedek rys vir 20-25 minute. Wanneer Pilaf van lam gaar, moet dit 'n goeie mengsel wees. Die vleis is bovenaan geplaas, wanneer jy aansoek doen vir 'n tafel. As 'n bykos jy kan slaai van vars groente gebruik.

In die voorbereiding van hierdie gereg, is dit belangrik om die krag van vuur kies op die stoof. Wanneer die Pilaf aan die brand gesteek gaar, dit is baie moeilik om die temperatuur te reguleer.

Pilaf van lam, gekook volgens die reëls, is twee en 'n half uur. Om soveel tyd kan nie elke vrou toeken. Gewoonlik, alle stadiums van sny. Maar die resultate is baie anders, en vir die erger.