Kook real Oesbekies Pilaf.

Real Oesbekies Pilaf - is nie net 'n maaltyd. Dit is 'n kuns, mens kan selfs sê, 'n meesterstuk, die skepping van wat neem baie tyd. Daarom besluit om Oesbekies Pilaf kook, geduld en rol jou moue.

Self kook proses begin direk met die keuse van die hoofbestanddeel, naamlik die korrekte rys variëteite. Hoe om dit te doen? Ons gebruik die maniere waarop inheemse mense van Sentraal-Asië gebruik. Opsie een - 'n handvol van rys te neem en druk dit in jou vuis. Na die vuis is nie onder spanning, is dit nodig om aandag te skenk aan hoeveel korrels rys gebreek. In die geval dat die getal gebreek korrels is groot genoeg is, so 'n figuur ons heeltemal onvanpas. Opsie tweede - net een korrel snack. As dit gebreek in die helfte, dan is alles in orde. Dit rys verskeidenheid is ideaal vir ons etes. Wel, as graan verkrummel, dan hou op soek. Soos u weet, op die Pilaf moet 'n verskeidenheid van rys korrels waarin die broosheid van die kleinste.

Jy kan dit selfs makliker doen, en koop "devzira" onmiddellik of in ander woorde "plovny rys". Van die gewone variëteite van graan is ander kleur, wat 'n rooierige skynsel hê. Ja, en dit is 'n bietjie duurder vir die waarde daarvan. En ten slotte, as 'n laaste uitweg, jy kan koop ingevoerde dlinnozernovoy Fig.

Oesbekies Pilaf is eenvoudig ondenkbaar sonder die lam en skaap vet. Laaste geneem in die verhouding van twee honderd gram per kilogram vleis. En nou kom ons praat oor hoeveel en watter kosse moet word vir die voorbereiding van hierdie wonderlike nasionale geregte.

Die ideaal is oorgeneem een kilogram rys, vleis en wortel, en na sy reiniging. Daarbenewens sou dit vereis dat twee honderd en vyftig gram van katoensaadolie, twee bolle van groot grootte, 'n bietjie borrie, berberis, komyn en natuurlik sout. 'N gegewe hoeveelheid kos sal genoeg wees om uiteindelik honger is nie links agt mense wees.

Sodat ons hanteer al die nodige bestanddele. Nou, op te hoe om behoorlik te kook Oesbekies Pilaf. Ons neem 'n dikwandige ketel en sit dit aan die brand gesteek. Sekerlik is dit beter as dit 'n braai wees. Maar die moontlikheid is nie altyd en glad, so afsien gewone gas stoof. Sny die vleis in blokkies en die kruis, twee-vir-twee sentimeter.

In die warm pot sit bereid kurdjuchnyj vet en maksimeer dit drup. verwyder dan al vyzharki met behulp van skimmers. Die rooi-warm vet gooi 'n been van die vleis wat gebraai tot byna swart, en kry dit dan.

Dis tyd dat die boog, wat is 'n dik ring braai tot goudbruin. Dan voeg om dit gekap vleis vroeër, die voortsetting van dit alles roer met 'n gaatjieslepel uit. Net 'n paar minute in die ketel Giet sny in groot julienne wortels en bring dit byna tot gereedheid. Dit moet sag wees. En net dan gooi al die produkte wat tans in 'n pot, kookwater vir 2-3 sentimeter bokant die vlak.

Die volgende stap - die voorbereiding van die rys. Oesbekies Pilaf nie foute en druk duld, sodat ons sal voldoen aan al die bestaande reëls. Sit die rys in 'n groot bak, gooi dit met water en liggies dompel jou hande presies met die kante van die bak. Moet hulle uit die middel, en daardeur die rys roer. Hierdie proses moet 'n paar keer gedoen, so lank as wat die water is helder.

Nou vul ons rys met warm water, voeg 'n paar eetlepels sout en laat dit vir tien minute. Na hierdie tyd, is die water gedreineer en versprei met die uiterste sorg in die pot bo-op voorbereide rys produkte. Voeg die kookwater, die vlak wat hoër is as rys half sentimeter en nie meer sou wees.

Sodra die risotto kook, probeer dit vir sout. As dit is nie genoeg nie, en voeg dan die verlangde hoeveelheid. Moenie vergeet van die speserye. Dek die ketel met 'n deksel en laat kwyn Pilaf op stadige vuur vir 'n ander twintig minute.

Dit is basies die hele resep. In die geheel gesien daar is niks moeilik. Wonder hoe om risotto te kook in Oesbekies, onthou dat die belangrikste ding in hierdie proses - is die nakoming van sekere truuks en tegnieke oor wat ons reeds gepraat. Miskien is die eerste keer dat jy sal nie al nie. Maar soos jy weet, die ervaring nie dadelik kom. Daarom probeer, want net die praktyk maak volmaak.