Kos en drankResepte

Klassieke sous "Tartar": resep, aanbevelings en resensies

Hoe om die beroemde "Tartar" sous te maak, is 'n klassieke? Resep met stap vir stap beskrywing van die vul sal onder aangebied aan julle.

oorsig

Wat is 'n klassieke "Tartar" sous? Na bewering ondervind kokke, dis koud dronk word van Franse kookkuns. Sy is van gekookte (gekook) eiergele en vars groen uie en groente-olie. Bedien 'n sous vir seekos en vis, koue gebraai en rosbief.

Daar is verskeie opsies wat oorweeg word gietende kook. Maar die meeste van die huisvrouens verkies om die klassieke weergawe gebruik.

Sous "Tartar": resep

By die huis (hoe om hierdie dronk maak, ons sal nou) so die sous nie erger as wat gedien in kafees en restaurante kry. Daarom, baie huisvroue berei dit dikwels in die voorkant van 'n feestelike ete.

Wat bestanddele moet gereserveer word vir 'n klassieke "Tartar" sous te maak? Resep van die vulling vereis dat die aankoop van:

  • groente-olie reuklose - sowat 120 ml;
  • vars hoender eier - 1 st,.
  • eiergeel, gekookte hardgekookte - 2 st.
  • olywe ontpit - sowat 6 stuks;.
  • Caper - ongeveer 5 stuks;.
  • gepekelde agurkies - 3 stuks;.
  • knoffelhuisies - 1 st,.
  • Dijon mosterd - 5 klein lepels;
  • suurlemoensap - 1 helftes;
  • sout, peper - voeg jou eie.

proses van voorbereiding

Waar moet begin om die klassieke "Tartar" sous kook? Resep beskou beslissende vereis die gebruik van 'n gerieflike hoë koppie met 'n deksel of 'n half-liter kanne. In haar breek 'n eier en voeg die nat mosterd. Roer die komponente, hulle verkrummel as pre-gaar eiergele. Verder, om die mengsel is groente-olie bygevoeg.

Sodra al die belangrikste komponente sal wees in die pot, is dit gedompel in 'n blender en meng totdat die massa totdat dit omskep in 'n homogene emulsie en goeie verdik.

Die finale fase

Hoe om die klassieke "Tartar" sous berei? Die resep vereis koue stort suurlemoensap by die gevolg verdik massa. Dit word gedoen as 'n laaste uitweg. Ook amper klaar sous verspreiding gekap kappertjiesaad, agurkies, olywe en knoffel. Re klits al die bestanddele blenders, bereik sy volle homogeniteit. Daar is ook 'n finale emulsie te voeg peper en sout smaak.

Hoe om die tafel te lê?

Nou dat jy weet hoe om 'n klassieke tuisgemaakte sous "Tartar" maak met piekels. Dien die finale beslissende om die tafel moet net koud. Sy skink die vis, seekos of gebraaide vleis.

In die geval as klassieke sous "tartar", wie se resep is hierbo beskryf, het nie dadelik geëet, dan word dit aanbeveel om 'n styfpassende houers in die yskas hou. Die raklewe van die vul is nie meer as 'n week.

Nog 'n verpersoonliking van Food

Klassieke sous "tartar", wie se resep moet weet elke vrou, is baie dik en lekker vulsel. Maar vir 'n behoorlike voorbereiding, jy sal spesiale kulinêre vaardighede nodig. Daarom, baie beginner kokke gebruik eenvoudiger resep vir hierdie sous.

Tartar op die basis van mayonnaise - 'n vul, wat baie maklik en eenvoudig gemaak. Om dit te maak by die huis, moet ons die volgende produkte:

  • dik hoë-kalorie mayonnaise - sowat 150 g;
  • piekels tuisgemaakte of gekoopte - sowat 30 g;
  • kappertjiesaad en vars groen uie gekap - 1 groot lepel;
  • suurlemoensap - ongeveer 2 groot lepels;
  • peper en 'n gemeenskaplike sout - om aansoek te doen na jou smaak.

voorbereiding van komponente

Voordat jy 'n koue vul voor te berei, moet behandel word met al die komponente. In die eerste plek voor te berei die piekels. Hulle is deeglik gewas, en dan sny nawels en baie fyn gekap konvensionele mes. Ook afsonderlik gesny vars groen uie en kappertjiesaad.

metode van voorbereiding

In teenstelling met die klassieke sous, tartar op die basis van mayonnaise is baie vinniger. Verder, vir sy voorbereiding hoef nie 'n groot aantal verskillende produkte te bekom.

Sodra piekels, kappertjiesaad en groen uie sterk word verbrysel, die verspreiding in die algemeen bak en gooi vet mayonnaise. As sodanig, die komponente bedek met 'n deksel en 'n yskas gestuur vir ongeveer 'n halfuur.

Na hierdie tyd, die bestanddele by te voeg die suurlemoensap en gooi sout en swartpeper smaak. Om 'n eenvormige en digte emulsie is geslaan kragtig al die komponente met die hand blender of stralekrans.

dien

Soos in die vorige resep, sous "Tartar" op die basis van mayonnaise dit blyk baie dik en geurig. Met gewig eenvormigheid, dit onmiddellik aan die tafel saam met die vis, vleis of vis. As so 'n vulsel vooraf voorberei, die verspreiding daarvan in 'n houer met 'n deksel en gestuur word aan die koelkamer. Stoor tuisgemaakte sous "Tartar" moet dus nie meer as 7 agtereenvolgende dae.

Aanbevelings en resensies

Volgens die resensies van Cooks, "Tartar" sous - dit is baie lekker en smaakvol vul, wat 'n verfynde smaak absoluut enige gereg kan gee. As jy 'n jarelange aanhanger van die massa is, dan is jy sal belangstel in sy funksies wees:

  • In die wêreld beskou die sous word beskou as die Franse. Daar is egter baie kokke argumenteer dat die oorsprong van hierdie beslissende is heel anders. In hulle sien, die uitvinders van die emulsie "Tartar" is Tartare. Hierdie gevolgtrekking is bereik as gevolg van die ongewone name sous.
  • Beskryf te vul resepte met knoffel en komkommer word dikwels gebruik as geurige toevoegings tot koue gebraai en pluimvee disse. Terwyl hy in Frankryk, is hierdie emulsie uitsluitlik toegepas op die vis en seekos.
  • Die sous "Tartar" is toegelaat om 'n heeltemal ander groente, en vars en gedroogde kruie by te voeg.
  • Die belangrikste kenmerk van hierdie beslissende is dat, ten spyte van 'n uniform en baie delikate tekstuur, dit seker voel stukke van fyngekapte groente en kruie.
  • Optimale raklewe van tuisgemaakte sous - 2 dae (in die yskas). As die finale gewig sit in 'n glasfles met 'n stywe deksel, kan dit eetbaar wees vir een week.

Op die oomblik te "Tartar" sous koop kan byna enige winkel in. Maar skadu, by die huis gedoen, kry 'n veel ryker en sout sy fabriek eweknie. Daarom moet sy voorskrif af geskryf in jou kookboek, en indien nodig - om te gebruik.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.birmiss.com. Theme powered by WordPress.