Koek "Karpatka" (Pools vla pie): resepte

Aangebied in die artikel die tradisionele resep maklik en sagte Pools room pie bekende onder sjefs soos koek "Karpatka". Hy is, om so te praat, meer opsie simplistiese (boer) ander gewilde nasionale bak - "Kremovki" voor te berei skilferkorsdeeg. "Karpatka" wonderwerk so goed, dit is geliefd nie net kinders, maar ook volwassenes. Koek verskillende heerlike melkerige romerige smaak en sagte romerige tekstuur. Ons bied u twee resepte van hierdie lekkerny: klassieke en oorspronklike sjokolade.

Bestanddele vir die koek

Koek (pie) "Karpatka" het 'n redelik eenvoudige bestanddeel struktuur. Produkte wat beskikbaar is en nie baie duur, is daar, miskien, in elke yskas in voldoende hoeveelheid.

• 5 groot eiers;
• 1 koppie water;
• 10 Art. l. ongesoute sagte botter;
• 130-150 g van die meel.

Die belangrikste hoogtepunt van die pie "Karpatka" is sy lug en lig vul - soet melk vla. Om dit voor te berei, moet jy die volgende produkte:

• 2 koppies melk;
• 1 koppie suiker;
• 2 eetlepels. l. aartappel of koring stysel en meel;
• 200 gram van botter.

Wanneer al die produkte is bereid en is op die tafel, en wag vir die uur, kan jy begin om kulinêre magie. Vir hierdie nagereg nodig chouxdeeg, gewoonlik met sy kombuis is daar geen probleme. Die belangrikste ding - om al die stap vir stap instruksies uit te voer. Vla is ook heel eenvoudig om voor te berei. Met dit waarskynlik al ervaar wanneer, byvoorbeeld, gebak heuning koek of Napoleon.

So, kom ons leer hoe om die koek "Karpatka" kook in die kombuis en hulle behaag en hulle hul geliefdes en gaste. Kom ons begin met die deeg.

Stap nommer 1

Draai die oond om op te warm tot 200 grade. Bereid wees om 'n vlak pan en sy Cover die perkament (bak) papier.

In 'n klein kastrol, bring tot kook mengsel van water, sout en botter. Hou 'n gereed ete en 'n hout lepel. Sodra die botter gesmelt het, verwyder die pan van die hitte. Roer een gedeelte al die meel en vinnig roer. Terug te keer die pan om die vuur. Verder, vir 2-3 minute voortgaan om die deeg te knie, terwyl dit nie sal agter ware mure en gevorm in 'n bal. verwyder dit dan van hitte en laat afkoel tot kamertemperatuur.

In die afgekoelde deeg voeg eiers een op 'n slag. In hierdie geval, elke keer as 'n goeie mixer klits massa. Die deeg in die einde moet 'n gladde, glansende het, en vashou aan 'n hout lepel.

Stap nommer 2

Pools koek resep met 'n foto wat aangebied word in die artikel, kan dikwels gevind word onder die naam van Karpate berg koek, t. E. A koek of kolwyntjie "Karpaten". Dit is wat verband hou met die eksterne beskouing van die bak. En om regtig soos pie in die berge, wat jy nodig het om die koeke behoorlik te bak. Die oppervlak wat geplaas word op die top, om stamperig en ongelyke wees.

Die belangrikste geheim van kook - nie 'n rei hark oppervlak van die deeg nadat dit versprei op 'n bakplaat met grense. Toe die top van die koek sal regtig lyk soos 'n plato.

Bak vir 'n halfuur basis. In geen geval nie die oond oop op dieselfde tyd, anders sal die deeg sal vervaag. Kyk na die proses waardeur die glas. verwyder dan die koek, steek die top van die gevolglike "borrels" met 'n naald of ryg en plaas in die oond vir nog tien minute. Die oppervlak van die koek moet goudbruin wees. Sodra hulle gereed is, verwyder hulle uit die pan of vorm op die rooster en laat afkoel.

Stap nommer 3

Om die vla pie, melk, suiker en stysel voor te berei en meel versigtig beweeg om klonte te voorkom. Dan gooi die mengsel in die bak met 'n dik bodem en bring dit tot kookpunt op 'n hoë vlam. Moenie vergeet om gereeld roer die room volgende. Sodra dit kook, draai af die vuur nodig. Voortgaan om die room roer, sal jy sien hoe dit begin verdik in sy oë. Nie minder nie as twee minute, sal dit wees soos 'n poeding massa, 'n toename in volume.

By die finale stadium, kan jy meng in die vanielje om dit te. Dan plaas die houer in koue water en room afkoel tot kamertemperatuur. Toe hy byna afgekoel het, voeg die sagte botter en meng deeglik.

Stap nommer 4

Die finale stadium van kook - "Karpatka" is die samestelling van die koek. Verkoelde deeg moet verdeel word in 2 dele horisontaal. Laer plat koek sit op die bodem van 'n diep bak. sit hom dan vla en gelyke oppervlak met die spatel. Bo met die tweede deel van die koek. Plaas die koek op 'n paar uur in die yskas om bevrore room, dan "Karpatka" is gerieflik in porsies gesny.

Gereed Pie polish oorvloed sprinkel gepoeierde suiker na sy top oppervlak gelyk die Karpaten, poeiermelk sneeu.

As jy volmaak die klassieke resep van hierdie wonderlike nagereg bemeester, stel ons voor jy dit 'n bietjie van 'n verskeidenheid te maak. Koek "Karpatka" kan voorberei met sjokolade en karamel smaak, maak dit meer aangenaam te aanhangers van soet. Die formulering van sy effens anders, en ons het nie die geldigheid van skryf dit toe aan die tradisionele Poolse disse oordeel. Maar hierdie opsie verdien ook die reg om te bestaan, hoe meer dat dit blyk regtig lekker.

Sjokolade "Karpatka": die bestanddele vir die deeg

Vir die Poolse sjokolade koek dieselfde beginsel kook chouxdeeg. Maar die bestanddele wissel effens. Jy het nodig:

• 100 ml melk en water;
• 120 g meel;
• 4 eiers;
• 80 g botter;
• ½ h. L. sout;
• 20 g kakao poeier.

kook koeke

Plaas die kastrol onderkant botter, melk en gooi water, voeg sout. Die mengsel is sit aan die brand gesteek, en bring tot kookpunt toestand. Op die oomblik, in 'n aparte bak, sif saam die kakao met die meel.

Sodra die melk mengsel kom tot kookpunt, sprinkel in die droë bestanddele in 'n keer. Roer kragtig met 'n spatel tot die deeg totdat dit begin om agter die mure kastrol nie ontmoet in 'n uniform prop. Afkoel tot kamertemperatuur.

Voeg die eiers een vir een by en die deeg elke keer versigtig klits massa menger. Soos hierbo reeds genoem, moet dit glad en blink wees. Gebruik 'n silikoon spatel of houtlepel.

Verdeel deeg in twee dele. Wel, as jy kan twee van dieselfde vorm met 'n lae buffers vind. Andersins, sal bak koeke moet beurte maak. Dek die bak vorm papier of smeer met botter. sit dan is dit in die deeg en versprei dit oor die hele oppervlak, maar nie in lyn te bring. Bak koeke in 'n pre-verhit tot 200 graad oond vir 'n minimum van 'n halfuur. herhaal dan aan hulle die hierbo beskryf prosedure: Pierce die lug "borrels" ryg en dreineer weer. Heeltemal klaar is, verwyder die koeke uit die vorm en laat dit afkoel op 'n draadrak, of hulle kan klam kry.

Sjokolade room: Bestanddele

In die voorbereiding van karamel room aan die tradisionele Pools vla pie is nie 'n groot deal. Die proses is wesenlik soortgelyk is aan wat beskryf vir die klassieke voorskrif. Die enigste verskil is in die bestanddele. Om die vla voor te berei, moet jy neem:

• 500 ml melk;
• 70 g suiker,
• 2 eiers,
• 60 g van koring stysel;
• 120 g room 20% vet;
• 150 g botter,
• 1 h. L. vanielje-ekstrak.

Voorbereiding van romerige karamel

Vir so 'n gemoderniseerde Pools vla pie (resep met 'n foto van die klassieke weergawe bo aangebied) room is bereid om in twee fases. Jy moet eers doen 'n romerige karamel.

Om dit te kook, neem 'n kastrol met 'n dik bodem, gooi in dit die suiker en sit aan die brand gesteek. Geleidelik, sal dit begin om te smelt en te omskep in 'n stroop. Sorg dat jou lekkergoed nie verbrand. Inmeng met 'n spatel of lepel dit is nie nodig nie, maar kan van tyd tot tyd nie gedraai word in verskillende rigtings 'n kastrol.

Afsonderlik, verhit die room, maar nie hulle bring tot kookpunt. Sodra die suiker verander in karamel (heeltemal ontbind en word 'n mooi goudbruin), gooi dit in 'n kastrol. Vinnig en roer die mengsel kragtig. As gevolg hiervan, moet jy 'n karamel met 'n uitgesproke romerige smaak kry.

kook room

In 'n kastrol, gooi die melk en bring dit tot kookpunt. In 'n aparte bak, klits die gebruik kroon suiker en eiers, en voeg dan die koring stysel. Die mengsel moet vry van klonte wees. Verbind dit aan 'n helfte van melk en meng deeglik. 'N kastrol weer op die vuur, gooi onder konstante roer die eier-melkmengsel en kook tot verdik.

Die room is gereed, voeg die vanielje-ekstrak en crème caramel. Hy kry 'n mooi goudbruin. As jy wil, kan jy sjokolade room druppel voeg.

Op die laaste stadium vergader koek "Karpatka" soos hierbo beskryf.