Kook Bigos: Pools resep

Alhoewel 'n paar kenmerke van gemeenskaplike Slawiese, Pools kombuis is nog steeds 'n baie kenmerkende en oorspronklike. Een van die belangrikste geregte is sy beroemde bigos. Pools resep vir hierdie sop is nogal ingewikkeld en tydrowend, maar die resultaat is bo alle lof. En die bestanddele in dit is baie bekostigbaar. Wanneer gedruk vir tyd, kan jy probeer om die resep te vereenvoudig, of selfs maak bigos in multivarka, maar moet steeds probeer om 'n eerste kennismaking. Probeer om al die reëls van die klassieke resep. So, voor te berei 'n klassieke bigos.

Pools resep: die nodige voorbereidings

Baie dekades gelede, elke ordentlike Pools minnares in die spens was beslis indrukwekkend bad of pot vol bigos. Hoe meer sal hy in die skaduwee staan, hoe meer dit smaak. In hierdie gereg kan 'n onverwagte gas te vermaak, voer rondgedwaal reisiger of jagter, en vir die vakansie tafel is moeilik om te kom met iets beter. Vir die Kerspartytjie is ook nodig om voor te berei bigos. Pools resep byna onveranderd vandag. Jy sal hê om geduldig te wees - wat jy nodig het om dit te kook vir drie dae. So, neem drie gedroogde pere en vul hulle 'n halwe glas droë rooiwyn, laat vir die nag. 'N handvol van gedroogde sampioene vul met water, laat staan vir 'n uur. Was en kook tot gaar, rek die sous daaroor uit. Smelt twee eetlepels gesmelte varkvet, bekend as varkvet in 'n diep pan. Skil en fyn kap twee groot uie, braai in vet. Voeg by die uie verskeidenheid van vleis produkte, moet almal van hulle wees oor 'n kilogram. Die belangrikste geheim van sukses - diversiteit. Smaak beste gebruik gekookte beesvleis en vark, en gebraaide vark, en 'n paar snye eend of hoender, 'n paar verskillende soorte gerookte wors en warm honde, sowel as vet ham. Dit alles moet voor die pan gestuur in klein blokkies gesny. Twintig minute na die begin van braai almal nodig om te skuif in 'n diep, half-vol pot met water, wat bigos sal gaar. Pools resep beveel om voort te gaan om dit te doen: in varkvet links in die pan na braai, gooi die tamatie sap, kook en sit terug die gekerfde vars kool. Sit 'n kwart van 'n uur, bedek met 'n deksel, en dan stuur na 'n pre-voorbereide vleis. Pre-geweek in wyn pere in repies gesny, en die wyn, meng met 'n eetlepel van pruim konfyt. Voeg dit alles aan die sop. Ten slotte, die laaste komponent - die appel. Neem twee, verkieslik suur-soet, skil en in skywe in 'n pan te sny. Voeg die lourierblaar en stuur dit aan die brand gesteek.

kok bigos

Voorbereiding Bigos moet baie lank wees, net produkte openbaar al hul geure en aromas in harmonie as moontlik. Sodra die gereg begin kook, voeg die bietjie suiker, peper en sout. Smaak - jy moet kry 'n baie sappige. Prut, bedek sestig minute, soms deeglik meng. Bigos As onbewaak gelaat word, sal dit baie vinnig te verbrand. As die vloeistof te vinnig gekook weg, voeg 'n bietjie water, maar onthou, bigos, en moet redelik dik wees. 'N Uur later, moet die gereg verwyder in die koue in die nag. 'N Dag later, weer bredie dit vir ongeveer 'n halfuur en weer verwyder. Ten slotte, blus die laaste halfuur. Nou eers klassieke sop kan klaar genoem word. So 'n lang voorbereiding doen bied 'n wonderlike smaak, so jy sal nie spyt hul pogings.