Kool "Provence" - tuisgemaakte resepte huis kook!

Suurkool - een van die mees gewilde en algemene geregte van nasionale kombuise van baie nasies van die wêreld, en bo alles die Slawiese. Resepte gegiste bekend 'n groot aantal, en elke goed is in sy eie manier. A kool, helder plesier "gebruik" as slaaie te hoofgeregte, dit gaan om te kook borsjt, kool sop, ens, en net so goed as 'n swart brood is uitstekend!

In enige edele gasvrou het hul gunsteling vir jare getoets en geverifieer aan die fynste besonderhede vir die suurdeeg van die resepte baie nuttig en lekker groente. Byvoorbeeld, kool, "Provensaalse". Sy baie rasse. Hierdie kool gegiste Marino met wortel en sonder, met bosbessies en druiwe, of net met appels - Antonovka of ander (suur rasse). Iemand sit in 'n marinade van knoffel, 'n paar meer geurige speserye - na jou hart.

Terloops, die naam is afkomstig van die Franse provinsie van Provence - vandaar na die eerste resep is kool, dan die verkryging van verskillende variasies!

resep vir

Kool "Provence", volgens die resep bedien kan word om die tafel op dieselfde dag, in net 'n drie of vier ure nadat haar gepekelde. Alhoewel, natuurlik, 'n volle, ryk smaak van die produk sal 'n dag later bekom. Dit verreken die groot smaak van geroosterde vleis of vleis bredie, sal goeie in pasteie of deur self as 'n slaai, gegeur met groente-olie. Opsioneel, kan boerenkool "Provence" as 'n slaai word aangevul met fyn verkrummel uie - vir opwinding.

• Oor drie kg. fyn kap die kool in repies met 'n mes of flard in 'n spesiale masjien - een wat.
• Op 'n groot rasper rasper die wortels drie of vier, verkieslik medium of groot mate. As die wortels fyn, neem 'n paar dinge nie. Behalwe dryf, kan dit eenvoudig sny in dun skywe of sirkels - om jou smaak. Helder oranje, sal dit net so mooi kyk in enige vorm.
• Jou kool "Provensaalse" verkry spesifieke aangename reuk en smaak, as jy dit sny in skywe en voeg by dit 'n paar knoffelhuisies gemiddelde waarde.
• Sit spasies in 'n wye houer - 'n groot bak, bak of pan. Voeg 'n paar blare van lourier, 'n bietjie naeltjies, 'n halfdosyn swart ertjies wonderpeper, dieselfde - die bitter swart. Alle meng deeglik, liggies plat te slaan na groente, of liewer, kool, laat die sap. Drup hulle met groente-olie - oor-ons glas of effens minder as jy van plan is om te gebruik wanneer die toevoeging van meer botter. Oordra na 'n kastrol hoë sodat jy op marineertyd kan sit.
• Voorbereiding van 'n marinade: 'n half liter water geplaas: suiker glas (tweehonderd gram), drie eetlepels sout (kroeg) sluit aan by glas devyatiprotsentnogo asyn (ook honderd gram). Alles is gemeng en tot kookpunt gebring, bly in die vuur vir sowat drie minute.
• Gooi die marinade oor die groente, sit die pers, styf bedek met 'n deksel, laat afkoel en laat marineer in 'n koel plek. En dan eet en geniet!

Nog 'n resep

Slaai "Provence" hoef nie noodwendig van gepekelde kool te wees - is dit moontlik om dit vars te berei deur die toevoeging van 'n paar bestanddele. En dien onmiddellik na die tafel sonder om te wag.

• Neem 'n kool, twee kilogram gesuiwer van die boonste blare en koppe sny. Shred die kool baie netjies klein repies - dit is maklik om te gebruik en mooi kyk! Vou in 'n wye pot, voeg 'n eetlepel sout, maar sonder skyfies, drie dieselfde lepels suiker, roer hande, gekabbel en vertrapping kool sap.
• Grof rasper torochke pond van wortels en twee honderd gram. swart radyse. Radyse neem juis hierdie, nie 'n plaasvervanger vir ander groente.
• Dun polukolechkami verkrummel uie -. 200 g, en kan minder wees - nou as jy wil.
• Alle Templates voeg tot die kool en stop arms weer - om egalig te meng. Afsonderlik, meng die twee honderd gram. (Cup) van groente-olie en 'n derde koppie asyn devyatiprotsentnogo. Dress die slaai met hierdie mengsel en weer deeglik al meng.
• Die finale gereg bedien.
• Op versoek, hier kan jy mayonnaise "Provensaalse", 'n paar lepels sit. Dit sal die slaai meer tender, sappige maak, voeg ekstra smaak.

Epiloog - nasmaak

Hoe om resepte stel vir die bo-gestel, die belangrike rol gespeel in die kook nie net streng nakoming van die reëls en ry, maar ook improvisasie. 'N Goeie gasvrou - 'n virtuose van sy handewerk. En omdat selfs die gewone kook bekend aan ons almal die kool draai haar in 'n kunswerk!