Kool slaai - resep in Oekraïens

Kool slaai (resep in Oekraïens) - 'n droë, skerp en sag op die tong as die suurkool in die Duitse styl. Soos 'n baie lekker gereg op sigself, of as 'n bestanddeel in verskeie sop en garnering.

Voorbereiding van slaai kool vereis die volgende bestanddele:

1. Kool self. Maak nie saak hoeveel slaai wat jy wil om te kook, word dit aanbeveel om klein en hard kool, nie groter koop. Klein kool, het gewoonlik meer sap en bied 'n helder gevolg.
2. Wortels.
3. Sout. Dit is raadsaam om 'n see te koop, maar sout pas ook perfek.
4. Cranberry. Dit is nie 'n noodsaaklike bestanddeel, maar gee die gereg ekstra geur.

Vir sout nodig het 'n kapasiteit van 'n ordentlike grootte - 'n kruik, 'n groot bak of emmer. Wat jy ook al kies, sal jy nodig het om iets groots te vind, met soveel oop gebied as moontlik.

Kool slaai resep: die voorbereiding bestanddele

Kap kool. Vandag, baie mense gebruik vir hierdie doel, die voedselverwerker, maar dit is heel moontlik om dun skyfies gesny gewoonlik skerp mes. Dit hang af van jou persoonlike voorkeure en vermoëns. Dan moet jy wortels rasper. Sommige voeg dit aan die einde van die kookproses, maar is dit raadsaam om dit reg te stel.

Kool slaai - resep

Voeg sout by die tempo van 1 eetlepel per kop van kool. Meng die wortels, kool en sout met jou hande, druk die vloeistof uit die groente. Sodra die kool sny lig en fluffiness verloor, moet dit gevou in die voorbereide houer.

Bedek die bak of emmer bo-op 'n stuk plastiek film om die inhoud te beskerm teen vlieë en stof, en plaas bo-op enigiets as die pers. Die beste ding in hierdie plan sal pas 'n klein plaat of piering met iets swaar, soos 'n blikkie met water of 'n gietyster-ketel. Wat jy ook al gebruik, solank die kool is nie aan lug blootgestel word en het dit gesluit so styf as moontlik. Hoe meer vloeistof jy druk, hoe meer sal jou crunchy kool slaai wees.

Resep vir: afronding

Jou gereg sal gereed in 3-5 dae. Wat jy nodig het om voortdurend te monitor die vlak van sy gereedheid en toestand. Van die begin tot die laaste oomblik moet altyd 'n laag van vloeibare bo die laag van kool wees. Indien nie, het jy waarskynlik nie dit sterk genoeg compress.

Hou die houer met kool by kamertemperatuur. As jy gemaklik voel sonder om die trui te verwyder en nie 'n verwarmer sluit - - 'n resep slaai as jy nie 'n termometer het, kan die optimale temperatuur soos volg bepaal van kool vir die winter sal word. 'N koel plek om fermentasie tyd te verhoog, en om knuppels in 'n warm kamer nie toelaat dat 'n goeie resultaat te alle bekom.

Ook seker wees om die smaak van exudates probeer. As dit is te sout, liggies spoel die kool en vou terug. Vir vier dae kan jy elke dag na die smaak van kool en bepaal bedrag van sout te toets. Sodra die verkry resultaat is heeltemal pas, versprei na die banke en slaai in die yskas.