Koolhidrate in produkte: hoekom moet ons weet watter en hoeveel

Natuurlik, Koolhidrate in voedsel is nie minder belangrik as proteïene en vette nie. Hulle behoort almal aan die belangrike nutriëntkomponente van voedsel, en die menslike liggaam benodig hulle. Koolhidrate is die basiese materiaal, maklik toeganklik en hoë energie, wat die vitale aktiwiteit van 'n lewende wese ondersteun.

Watter koolhidrate kan wees en hoekom hulle nodig is

Dit is bekend dat koolhidrate in kosse eenvoudig en kompleks kan wees. Die eerste sluit in: glukose, fruktose, laktose, maltose, sukrose, galaktose. Hulle word gebruik as vinnige energiebronne. Byvoorbeeld, vir die brein, spiere en niere, sowel as rooibloedselle (eritrosiete), is slegs glukose geskik. Komplekse koolhidrate soos stysel, pektiene en sellulose is nodig vir soortgelyke doeleindes. Stysel is dus 'n langdurige bron van energie. Pektiene en sellulose in die menslike liggaam word nie verdeel nie, maar dit beteken nie dat dit nie nodig is nie. Dit is nodig dat hierdie koolhidrate in die produkte teenwoordig is om die normale werking van die spysverteringskanaal te verseker. Dit is koolhidrate wat dien as 'n reservaatreserwe van energie, want dit word in die lewer en spiere in die vorm van glikogeen gedeponeer.

Watter kosse bevat koolhidrate

• Soet, meelprodukte (insluitend makaroni), brood, heuning, sjokolade.
• Vrugte, groente, melk, suurroom, sampioene.

In hierdie geval moet kosse wat ryk is aan koolhidrate en wat in die eerste groep voorkom, met enige tipe voedsel nie oormatig verteer word nie.

Die probleem van oormatige gewig is verantwoordelik vir koolhidrate

Die metabolisme van koolhidrate en vette in die liggaam is onderling verbind. Met die oormaat van koolhidrate met voedsel, soos reeds genoem, word hulle in die reserwe gestoor. Maar as daar te veel van hulle is, en die persoon is onaktief, begin koolhidrate omskep in stowwe van "langtermynopberging" - vette. Dit is die meganisme om oormaat liggaamsgewig te werf. Wanneer daar 'n tekort aan koolhidrate is, word reserwe vet eers gebruik vir die behoeftes van die liggaam, dan begin die gebruik van die liggaam se eie proteïene en begin uitputting.

Op die beginsel van die vermindering van die hoeveelheid koolhidrate wat saam met kos kom, word sogenaamde nie-koolhidraat-dieet gebaseer: Atkins, die Kremlin-dieet. In hulle is die inname van proteïene en vette glad nie beperk nie, net koolhidrate is amper heeltemal uitgesluit. Die produkte bevat 'n sekere hoeveelheid, in gram per 100 gram van die produk getel. Op grond van hierdie syfers bereken 'n persoon 'n daaglikse dieet sodat dit nie die toelaatbare bedrag oorskry nie.

Dikwels vra mense wat aan koolhidraatdieet hou, die vraag: "Eet sonder koolhidrate is nuttig of skadelik?". Eerstens, geen goeie dieet laat jou toe om enige voedingselemente heeltemal te verwyder nie, aangesien dit baie skadelik is. Dit moet net beperk word. Tweedens, met sulke diëte is daar 'n verhoogde las op die lewer en niere as gevolg van verhoogde proteïenmetabolisme. Maar so 'n soort diëte is effektief, net om dit toe te pas, is dit nodig met verstand en na oorlegpleging met die dokter.