Lapje - wat is hierdie gereg?

Lapje - wat is hierdie gereg? Het jy al ooit daaraan gedink ten minste een dag? Let's face it.

Lapje Franse oproep gladde, gereelde ronde vleis vorm lae. Cook kotelet kan nie net bekend aan ons soorte vleis (bees, vark of 'n lam), maar ook die spel wees. Pluimvee is geen uitsondering nie. Dit Lapje - 'n stuk vleis, gekook sonder enige fieterjasies.

sommige subtiele

Praat oor 'n rou materiaal vir die voorbereiding van hierdie heerlike gereg. Lapje, die resep waarvan jy sal beslis kry vandag, die voorbereiding van byna enige vleis. Maar dit is seker sny te wees. As jy word aangebied kotelet op die been, kan jy die man blameer in die kulinêre onkunde en sal absoluut reg wees. Daar is geen goed vleisskywe met geleë in die sentrum van die femur.

Om die grootte van 'n stuk van geen spesiale vereistes. As 'n reël, die klassieke grootte van ongeveer 10 sentimeter in deursnee. Maar as ons in ag neem dat sulke vleis is verskaf deur 'n paar (twee stukke per porsie), selfs dit is te veel.

Gereg is bereid sonder breading. Dit is 'n ongeskrewe reël! As die resep het die woord "broodkrummels" in die voorkant van jou is nie juis 'n resep klassieke Lapje. Die enigste ding wat die gasvrou die vleis kan bekostig nie, die voorbereiding van hierdie gereg in sy tradisionele vorm, te geur met sout en swartpeper.

kook Tricks

Besluit om die huishouding vleis lekker as Lapje asseblief, onthou dat die vleis uit wat dit sou bereid wees om, vars moet wees. Ontdooi koek mengsel is nie geskik nie. Dan sal jy 'n groot stuk van gebraai ossenhaas, maar nie meer nie. Natuurlik sal dit lyk smaaklik, maar helaas.

Ons herinner u daaraan dat die gesprek gaan oor "Lapje - wat agter die bakkie," sodat ons al die nuanses sal oorweeg.

Sny die vleis in die graan is dit nodig. Vra: "Hoekom?" Hierdie draad sal die nodige sagtheid van die vleis, asook rykdom gee.

'N belangrike punt - die dikte van die rou halffabrikaten produk. Nie meer as 1.5cm. Dit dikte bied uitstekende braai geregte, die handhawing van die nodige sappige vleis.

'N algemene vorm van Lapje - perfekte sirkel. Maar dit kan enige opset, so 'n verskeidenheid van diamante, vierkante en selfs die blomme wees het ook die reg om te bestaan.

Voordat jy 'n stukkie van die pan te sit, moet dit ligtelik afslaan. As die vleis gebruik as grondstof, is dit nodig om hierdie proses 'n bietjie langer as vir varkvleis neem. Laaste bounces vinniger en makliker te maak.

'N Woord van advies: sodat jy nie die kombuis met bloed en klein stukkies vleis was voordat jy begin om hom te klop, draai 'n stuk in die pakket.

Lapje - wat is dit? Dit matig gebraai "sonder bloed," 'n stuk vleis. Laat bloed vir steaks, maar dis 'n ander storie.

braai behoorlik

So, moet ons gehalte prozharka vleis tot bruin ongelooflike en heerlik bros. Wanneer die vleis is op 'n bord, kan dit die bruin sap vry te stel, maar moet gesny word sonder probleme en nie aan die indruk van 'n ou sole skep.

Hier is 'n stap vir stap instruksies hoe om dit te doen:

1. Verhit 'n pan.
2. Voeg 'n bietjie olie.
3. Braai eerste stuk aan die een kant vir sowat vyf minute. Riglyn is die kleur van die vleis: dit moet verander om wit en grys.
4. Flip en braai nog vier minute.

Fried stukke is altyd een, maksimum - 'n paar. As jy al die braai sit by die dieselfde tyd, sal die vleis sap jou coquilles draai in die gewone bredie.

Jy hoef nie die helder lief te hê? Dan, voordat jy die vleis te stuur na die pan, maak 'n op die oppervlak van 'n stukkie van die vlak insnydings, ongeveer een sentimeter. Dan in die proses van kook die vleis sal plat stuk bly.

klassieke Lapje

Resep vir banale eenvoudig. Ons benodig:

• varkvleis ossenhaas ;
• 'n bietjie olie om in te braai;
• sout en peper.

Sny ons sny oor die vesel, nie te vergeet van die optimale dikte is 1,5 sentimeter. Versigtig stoot, heg die vorm, en jy wil hê dat ons op 'n pre-verhitte pan te sit. As die pan is nie kleefvrye, voeg 'n bietjie olie. Braai die vleis aan beide kante tot die vorming van 'n rooi kors.

Kook in die oond Lapje

Hier is nog 'n variasie van die resep: Lapje in die oond. Buite die boks, maar lekker. Ons benodig:

• vark;
• bietjie kaas (verkieslik soliede);
• broodkrummels;
• groente-olie;
• eiergeel;
• paar knoffelhuisies;
• sout en peper.

Die vleis in stukke gesny a la carte en effens stoot. Verder braai elke stuk op 'n warm pan ongeveer 'n minuut van die elke kant, nie te vergeet sout en peper.

Volgende, berei 'n mengsel van die oorblywende produkte: gerasperde kaas, beskuitjies, knoffel en eiergeel. Dit smeer elke stuk vleis en lê op 'n bakplaat. Bak in 'n voorverhitte 200 graad oond vir sowat 15 minute.

Hier is 'n paar opsies vir die voorbereiding van hierdie gereg.

Lapje (hieronder uitgebeeld) in romerige sous

Om voor te berei wat jy nodig het:

• vark;
• 3 eetlepels room;
• klein lepel van sojasous en mosterd;
• speserye na smaak.

Voorbereiding Lapje in die interpretasie proses begin met die vermenging van sojasous en mosterd. Dan vryf die mengsel pre-cut stukke van geportioneerde en laat marineer ongeveer 25 minute. Slaan die knoffel deur 'n pers, voeg dit by die room. Hier is 'n mengsel van paprika. Elke stuk is gedoop in hierdie mengsel. Ons laat hulle vir nog 10 minute. braai dan en kan dien.

Nou kan jy nie net kook 'n groot vleis gereg, maar ook om die vraag te beantwoord: "? Lapje - wat is dit"