Musaka met aubergines en aartappels: 'n resep vir Griekse kombuis

Oos-kombuis het lank wêreldwyd bekendheid en liefde gewen. In dit is verweefde gastronomiese tradisies van verskillende lande, wat teenoorgestelde in smaakvoorkeure en gebruike is. Geregte is oorvloedig met pittige speserye, pittige en vleis lekkernye. Een van die eerbiedige lekkernye is 'n moussaka met eiervrug en aartappels. Die resep het vanuit Griekeland na ons toe getrek.

In die Russiese sin is dit 'n braaikas vleis en groente met kaassous. Griekse lekkerny is ver buite ons land bekend. Die gereg het geen advertensies en lofwekkende uitroepe nodig nie, dit is geliefd vir 'n harmonieuse kombinasie van bestanddele, hoë voedingswaarde en voedingswaarde. Sjefs uit verskillende lande interpreteer die kos na eie goeddunke. Maar, ongeag die bestanddele, bly die kooktegnologie onveranderd.

Resep met aubergines en gemaalde vleis

Dikwels in so 'n variasie gedien 'n gereg in plaaslike restaurante en kafees in Rusland. Die resep is baie eenvoudig en baie duidelik. Die samestelling sluit die volgende bestanddele in:

• 'N Halwe kilogram gehakt vleis (van enige vleis);
• Harde kaas - 200 g;
• Twee aartappels;
• Twee mediumgrootte eiervrug;
• Vet room - 350 ml.

Jy benodig beslis tamatiepasta (50 g), ui, drie knoffelhuisies, meel (50 g), botter (30 g) en sout.

Tegnologiese proses

Voordat jy die moussaka voorberei, maak die blou skoon van die skil, sny dit in dun plate, vul dit met soutwater en laat dit vir 1 uur week. So sal jy ontslae raak van bitterheid. Ons kap die ui, soteer op sonneblomolie, knip die knoffel uit, voeg die gemaalde vleis by - ons sit dit onder die deksel. Na ongeveer 20 minute sit ons tamatiepasta in 'n braaipan, sout 'n bietjie. Skakel die kookplaat uit.

Berei die sous "Beshamel": In die verhitte houer sit ons botter, gooi die meel in en braai. Gooi die room met 'n dun druppel, meng die mengsel voortdurend. Voeg die sout by wanneer die sous dik word - draai af.

Vat 'n skottel op

Ons neem 'n reghoekige pan, bedek met perkament, en olie dit. Eerste laag lê bekers van geskilde aartappels uit (jy kan sout). Ons bedek met gehakt vleis, ons sit die bloues bo-op. Gooi die roomous, sit 40 minute in die oond. Vir 'n minuut voordat jy dit afskakel, bedek dit met gerasperde kaas. Wanneer jy op die tafel bedien, versier met dille of pietersielie. Griekse mousaka met eiervrug en aartappels, waarvan die resep met gemak sal behaag, sal verras met pragtige en oorspronklike smaak.

Resep vir Balkan

In die spyskaart van baie inrigtings sal u nog een wonderlike gereg van gekapte beesvleis met 'n ligte wit wit wyn aangebied word. As jy nie na restaurante wil gaan nie, kan jy jouself behandel. Kry hierdie produkte:

• 400-500 g beeslepel;
• 3-4 stuks. klein blou;
• Vyf knol aartappels;
• Groente - 'n gloeilamp, drie tamaties, twee knoffelhuisies;
• 'N Glas witwyn (droog);
• pietersielie;
• Tweehonderd gram kaas;
• 30 g botter.

Om 'n pikante smaak te gee, benodig jy speserye: 'n knippie tiemie, roosmaryn, witgemaalde peper.

Bestanddele vir sous: 'n halwe liter melk, 50 g meel, 'n groot lepel botter, sout.

Hoe om moussaka te kook? Waar om te begin?

Gesuiwerde blou water word vir 30-50 minute in water gedompel. Gedurende hierdie tyd, braai gekapte uie. Ons sal beesvleis in klein stukkies sny, soos op goulash, en voeg by uie. Ons gee die vleis bruin, gooi die wyn, sny die pietersielie af. Bedek met deksel en raak nie vir 10 minute aan nie.

Blom die tamaties, skil hulle, sny dit in blokkies. Tamaties word saam met gekapte knoffel en speserye na 'n braaipan na die vleis gestuur. Môre omtrent 30 minute. Ons sal die blou sirkels sny en aan beide kante braai.

Berei 'n sous melk, meel en botter uit die vorige analogie. Gaan nou verder na die vorming van Griekse lekkernye: Sit onder die bakplaat aartappelbekers, halfblou, beesvleis, stoof met tamaties en speserye. Vir vleis, dip ons die tweede deel van die eiervrug, gooi die sous daaroor.

Sy gaan na die moussaka-oond met aubergines en aartappels. Die resep kan gekombineer word met courgette, hoenderfilet. Aan die einde van die baksel word noodwendig kaas bygevoeg. 'N fyn gereg vir 'n daaglikse en plegtige fees.

Musak Classic van skaapvleis

In Griekeland word hierdie behandel slegs uit 'n jong lam voorberei. Die verskeidenheid vleis gee 'n spesiale geur aan die gereg. In hierdie weergawe is daar geen aartappel nie, want die kos is reeds hoog in kalorieë en voed. As jy besluit om 'n tradisionele moussaka te maak, moet jy die nodige produkte oplaai:

• Kilogram Lamsvleis (Herrie) ;
• Vier bloues;
• Bol, drie knoffelhuisies;
• Drie tamaties;
• Droë wyn in die volume van 100 ml.

Jy kan nie sonder naeltjies, koljander, neutmuskaat - neem al die speserye in 'n knippie, sowel as 'n klomp koriander.

Vir sous: 'n glas gerasperde kaas, eier, 100 g meel, 300 ml melk, 30 g botter.

Stap-vir-stap instruksie

Voorbereiding van moussaka sal nie meer as 'n uur en 'n half neem nie. Om mee te begin maak ons gekapte vleis of in klein stukkies gesny. Met blou verwyder die vel, vul dit met water en raak nie 'n halfuur aan nie. Daarna droog ons, sny in ringe en braai.

Passeruem buig met knoffel, voeg vleis by. Ons blus die massa vir 5 minute. Sit die geskilde tamaties, voeg al die geurmiddels en gekapte koljander by. Bedek met 'n deksel, verswak vir 10 minute. Vul met wyn, blaas vir 5 minute.

Die onderkant van die skinkbord is bedek met gebraaide blou (1/2 deel), bo-oor is bedek met lam (half). Die derde laag is eiervrug, die vierde is vleis. Ons gooi al die melk met sous: gooi die meel in die voorverhitte olie, slaag 'n bietjie, gooi die melk in, voeg die eier by.

Met konstante roer, bring tot verdikking en giet gerasperde kaas. Met hierdie mengsel vul ons die produkte in die pan. Die moussaka word ten minste 'n halfuur in die oond gebak. Dan sit ons die kastrol op die tafel, sny in netjies blokkies. In plaas van 'n bykos kan jy vars groente, groente en 'n glas rooiwyn bedien.

Hier is net 'n mousaka met eiervrug en aartappels. Resep kan volgens eie diskresie geïnterpreteer word: kombineer met sampioene, seekos, vis.