Opgestopte eend - 'n gereg vir die vakansie tafel

Duck vleis word beskou as redelik gebalanseerde voedsel en mikrovoedingstof produk wees. Dit kan eenvoudig kook, braai of bak in die oond. Dit is opmerklik dat daar twee tipes van hierdie voël - die dorp en winkels. Village karkasse is baie groter en meer onderhuidse vet. Daarom is hulle die beste geskik vir vulsel.

jy kan proe van die klassieke vulsels gaar bokwiet, suurkool, appels, appelkose, pruime, lemoene en aartappels. In die algemeen, is die eend gekombineer met baie produkte en mis in die seleksie byna onmoontlik. Toppings kan nie net uniform nie, maar ook van 'n paar komponente. In bykomend tot vervulling, en wat nodig is geurmiddels. Noodwendig sout, peper en basiliekruid, en die res - om uit te kies.

Voor vulsel die voël, hou in gedagte dat die vul tydens kook stygings in volume, so probeer om te stop die karkas is nie baie streng. Anders druk die naat net gang en vulsel kom uit.
Duur eend in die oond is afhanklik van verskeie faktore: die grootte, gereedskap vir kook, die aard van die oond en, natuurlik, die varsheid voëls. Jy moet nie die hitte op, sal die vleis vinnig droog en nie binne onderneem kors propechetsya. Gebruik die beginsel van geleidelike afname in temperatuur - 230-180 grade.

Van tyd tot tyd nat karkas vet drup uit en draai dit oor 'n paar keer tydens kook.

Die gereg "opgestopte eend" kan 'n smaakvol sous in te dien. Dit mag wees, byvoorbeeld, cranberry sous. As gevolg van sy suur, is dit perfek gekombineer met 'n vetterige voël. Hier is 'n paar eenvoudige resepte vir kook hierdie gereg.

Duck gestop met bokwiet

Ons moet: voël eend, suurlemoen-vloer, twee hoender eiers, groente-olie, 'n koppie bokwiet, twee koppies water, twee uie, neutmuskaat poeier, peper, sout.

Voorbereiding: inslag deeglik gewas in koue water, deeglik binne vryf sout besprinkel uitgedrukte suurlemoensap en reserwe.
Van kok bokwiet pap, wat baie los moet wees. Nadat dit afgekoel het, die regte tyd met neutmuskaat en peper, breek twee eiers en roer. Uie fyn shinkuem, liggies braai in groente-olie en voeg by die bokwiet.

Nou kom die kritieke oomblik - opgestopte eend. Ons maak seker dat die pap was te veel, dit is nie nodig om te stamp. Sodra gevul die karkas, ons neem 'n sterk draad en toewerk die gat. Ons lê in die diep pan en in 'n warm oond sit. Die temperatuur vir die bak moet wees 220 grade.

In die gaarmaakproses elke 10 minute gooi die eend vet wat wil drup. In net 'n paar minute tot gaar voeg die temperatuur, 'n goudbruin vorm.
Die finale gereg is uitgehaal en dien, in porsies gesny.

Duck gestop met appels "haastig"

Ons benodig: 'n medium eend, 700 gram van appel (beter te Antonovka neem), twee eetlepels gesmelte botter, peper, vars takkie pietersielie en sout.

Voorbereiding: my karkas, vryf met 'n mengsel van sout en peper. My appels, verwyder die kern en sny in groot stukke. Vul eend snye appels en ryg om aanmekaar te werk op die gat. Ons het dit op die rugleuning pan, voeg 'n glas water en in 'n warm oond sit. Kook vir ongeveer 'n uur. Gedurende hierdie tyd, 'n paar keer die karkas beurt en gooi sap gevorm.
Klaar eend is geneem uit, sny die draad en lê gebakte appels op 'n wye bak. Voël in stukke gesny, versprei na appels op 'n skottel en versier met vars kruie. Duck gestop met appels gereed.

Geniet jou ete!