Tuna steak: resepte met foto's

Voedingswaarde van die tuna is bekend vir 'n lang tyd. Hierdie vis uit makriel familie bevat 'n volledige stel van vitamiene, minerale en vetsure nodig vir 'n behoorlike werking van die brein en voorkoming van gewasse. Die proteïeninhoud in tuna is hoër as in ander vis.

In voorkoms en smaak herinner aan die vis vleis, en as gevolg van die groot hoeveelheid van spierweefsel blyk baie lekker steak tuna. Resepte met foto's en stap vir stap kook aangebied in hierdie artikel. Hier bied ons ook die oorspronklike weergawes van Dzheymi Olivera en Julia Vysotsky.

Secrets van kook tuna steaks

Kook 'n heerlike tuna steak help hierdie geheime:

1. Kwaliteit van maaltye hang af van die varsheid van die vis. Steak moet 'n helder pienk uniform kleur hê. Bruin kolle op die vis kan daarop dui dat dit nie genoeg is vars.
2. Om tuna sappige steak mari maak voordat dit gekook word aanbeveel. Vir die marinade, kan jy sojasous, olyfolie of sesame olie, lemoensap, heuning, gemmer, suurlemoensap en enige speserye gebruik.
3. Vir marineertyd tuna nodig van 30 minute tot 2 uur van tyd. Hoe langer die gemarineerde vis, die sappiger dit verkry.
4. Die optimum dikte van die steak 2,5-3 cm. So die vis sal sy sappigheid behou en nie droog te kry. Ligte pienk kleur in die steak en ligbruin om die kante - dit is hoe dit moet lyk perfek gaar tuna steak. Resepte vir vis is bedoel om sy sappigheid in stand te hou en beklemtoon die smaak. Die meeste van die opsies word hieronder aangebied.

Gebakte tuna (steaks): resepte met foto's

Die gebakte vis gestoor maksimum bedrag van vitamiene en spoorelemente. Daarom is dit word aanbeveel in so 'n manier om tuna te berei. Die resepte in die oond (steak is te danke aan hulle kan die gesin tevrede te stel enige aspirant minnares) beskryf in detail die hele proses van die tyd van marineer voor direk kook. Hier is drie sulke voorskrif.

1. Om die volgende kursus sal 4 vars steak optimum dikte nodig berei. 'N diep bord begin voorbereiding van 'n marinade van heuning en suurlemoensap, sojasous (by 3 eetlepels. Lepels) en peper. Te danke aan sout sojasous in die marinade bygevoeg word. Die steaks is uitgelê in die vorm van 'n laag gevul en bedek met 'n deksel marinade vir 20 minute. Toe die vis is gelê op die foelie, natgemaak marinade en verseël. Die gaarmaaktyd in die oond, vooraf verhit tot 180 grade, soostavlyaet 15 minute in 'n verseëlde foelie en 10 minute nadat die druk plaat.
2. Altyd sappig en sag dit blyk tuna, gekookte in die oond in foelie. Voorskrif steaks obsushivayut papierhanddoek gevryf met 'n mengsel van sout en peper en smeer op geoliede foelie neer. Voordat bak steaks vzbryzgivayutsya suurlemoensap. Daarna elke stuk foelie om styf word verseël en plaas die werkstuk op die skinkbord, skink dit voorheen min water. Die tuna sal bereid wees om in die foelie in die oond vir sowat 30 minute by 180 grade.
3. tuna steaks (800 g) is gevryf met 'n mengsel van sout, peper speserye en vis (vir 1/2 uur. lepels) en lê in die vorm vir die bak. Top steaks gesprinkel met knoffel (3 naeltjies) en gevul met olie (120 ml). Volgende vorm bedek met die pet (of foelie) en in 'n voorverhitte oond gestuur by 180 grade vir 10 minute. Toe die steaks is omgekeer na die ander kant en gaan voort om te bak vir nog 10 minute.

Steak op die rooster

Vir braai steaks 4 obsushennyh weeg 180 g elk, en 2 cm gevryf en sout dik fyngedrukte knoffelhuisie. In 'n aparte bak meng vars basiliekruid, preie (1/4 koppie), swart en rissies. Dan braai rooster is gesmeer met groente-olie, en dit uitgelê om die beurt elke tuna steak. Resepte geroosterde vis vereis vinnige kook, as 'n braaipan, nie meer as 2,5 minute aan die een kant en 'n tweede. Anders, as jy tuna te lank blootgestel aan die brand gesteek, steak kan te droog geword.

Berei vis moet gee aan die bord. Swaar room (1/4 koppie) klits, kombineer mayonnaise en soetrissie. Motreën steak sous en bedien.

Tuna steak in 'n braaipan: die resep met sesame

Tuna in die pan kan uitdraai nie minder sappige, die formulering van dit in 'n digte bedek in sesamsaad. Tuna steak, wat resepte vir braai vis in 'n braaipan sluit, moet noodwendig gemarineer voordat dit gekook ten minste 30 minute.

Vir marineertyd obsushennye steaks (500 g) is gevul met 'n mengsel van rys asyn, sojasous (by 3 eetlepels. Lepels) en sesamolie (1 eetlepel. Lepel). 'N Halfuur later moet hulle uit die marinade, droë, roll bedek in sesamsaad van twee kante en braai in 'n mengsel van olyfolie en sesamolie verwyder (2 eetlepels. Lepels) vir twee minute met een en die ander sykant. Gereed tuna moet 'n helder pienk kleur binne en buite helder geword behou.

Tuna steak uit Dzheymi Olivera

Die bekende Engelse sjef Dzheymi Oliver bied om tuna steak te kook in 'n pan (normale of rooster). Voor braai vis vryf Resep 2 cm dik pittige mengsel bestaande uit 'n knippie sout en peper, koljander (1 uur. Lepel), vinkel (1/2 h. Lepels). Alle speserye word noukeurig gemaalde in 'n mortier en gevryf in tuna steak.

Resepte vir vis in die pan gebraai steak braai nie olie betrek. Tuna net besprinkel met olyfolie aan albei kante, en die oppervlak self van die pan moet goed warm en droog wees. Steak gebraai in 'n pan vir 1.5 minute aan albei kante, is oorgedra aan die bord, vzbryzgivaetsya weer olie en suurlemoensap. Daarna tuna kan dien.

Steak uit Julia Vysotsky

Julia Vysotsky voorbereiding van 'n tuna steak op 'n bed van bone en pesto. Tydens kook, in die eerste plek is dit gekook bone (200 g), wat bydra tot die water 'n tamatie, uie en seldery. Toe die water gedreineer en groente gegooi. Verdere voorbereiding pesto sous van geroosterde dennepitte ( 'n handvol), suurlemoensap (1/2 st.), Fyngerasperde parmesaankaas (50 g) en gekneus knoffelhuisies, basiliekruid en pietersielie. Al die bestanddele fyngedruk met olyfolie (2 eetlepels. Lepels) tot glad.

Dit is ook nodig om geregte gebraai repe spek (100 gram) braai, dan maal en meng hulle met boontjies en pesto sous. Die laaste ding wat gebraai gebraaide tuna en af op 'n bed van bone met sous gelê.