Sampioene gobies: hoe om hul heerlike berei?

Ontmoet sigaretstompies sampioene (sien foto. Hieronder) kan wees in die naald en bladwisselende woude, maar hulle is dikwels vasgevang in gemengde. Hulle groei gewoonlik in groot groepe, vanaf Julie tot en met die laat herfs. gobies sampioene (hoe om hulle voor te berei, sien onder) is syroezhek oud. Hulle kan dadelik gesien word in die woud deur hul blink, soos nalakirovannoy hoed. In sy vorm en kleur dikkop is 'n bietjie soos 'n wit swam. Maar dit is nodig om aandag te skenk aan dit, jy sal dadelik besef dat jy gevind het. Die wit sampioen pette onderkant van die buis, terwyl die bul - plaat. Been dik en glad, soms sy lengte kom by 10 cm, en breedte - 3 cm.

Gemarineerde sampioene gobies. Hoe om te kook?

Soos baie ander swamme, kan hulle marineer. Deeglik hulle, skil en sny die stam sodat sy lengte bly minder as 5 mm van die cap. plaas dan gesuiwer Bullhead sampioene in water vir 'n paar uur. Dit word gedoen om oortollige bitterheid is weg. Geweek sampioene moet kook in soutwater vir sowat 7-10 minute. nadat hulle kook. Nou kan jy hulle weggooi in 'n vergiettes om te dreineer oortollige vloeistof, en dan uitgebrei in potte, wat vooraf moet-gesteriliseer word. So, alles is gereed. Vul dit met die marinade, maak die deksel op en verwyder dit in 'n koel plek - in die yskas. Iewers vir 4-5 dae sampioene sal moontlik wees om te eet!

En hoe om die marinade te berei? Kom ons kyk na 'n paar eenvoudige universele resepte, wat geskik is vir byna al die sampioene is. Voorbereiding al die geregte vinnig, so nie veel van jou tyd in beslag neem.

Marinade. resep №1

Per liter van die marinade, moet ons:

- sout (2 eetlepel);

- suiker (3 eetlepel);

- vinkelsaad en lourierblaar (na smaak);

- wonderpeper (10 ertjies);

- knoffel (sny 1);

- 9% asyn (1 lepel).

Ons bring water tot kookpunt en by al genoemde bestanddele. Kook vir 'n verdere 10 minute. Marineer gereed. Hy draai skerp, maar terselfdertyd baie lekker.

Marinade. resep №2

Al die bestanddele is ontwerp vir 'n liter water. So, om die marinade te berei, moet ons:

- suiker (1 lepel);

- sout (1,5-2 lepel tee) ;

- wonderpeper (4 ertjie);

- lourier blaar en angelier (1-2 st.);

- sitroensuur (1/2 teelepel).

Meng al die bestanddele, bring tot kookpunt en prut vir nog 20 minute. Dan voeg 1 teelepel van 80% ste asyn. Wag totdat die water kom tot kookpunt, verwyder dan van hitte. Marineer gereed. Cool dit is nie nodig nie, is dit beter om die sampioene te vul. By the way, kan hierdie resep ook gebruik word vir beit groente.

Gepekelde sampioene gobies: hoe om voor te berei

Gobies is ook geskik in beit. Net die beste vir 'n jong monsters, die grootte van die cap is nie meer as 6 cm kies. Voordat sout sampioene deeglik skoongemaak en gewas. Dan sit in 'n houer van water en geweek vir twee dae. Dit word gedoen ten einde uit ekstra bitterheid. Terloops, moet die water van tyd tot tyd vervang word. Dan gekook sampioene vir vyf minute nadat dit gekook is. As vir een of ander rede wat jy nie tyd of geleentheid om sigaretstompies week het, kan ons dit nie doen nie. Net kook hulle in hierdie geval, ten minste 30 minute. So, reeds voorberei sampioene gobies, hoe om die pekel voor te berei, te leer oor.

pekel

5 kilogram sampioene wat jy nodig het:

- 0.6 liter water;

- 200-250 g sout;

- naeltjies, lourierblaar.

Gaar sampioene gooi in 'n vergiettes om die oorblywende water te dreineer uit hulle. ontbind hulle dan deur voorberei banke en vul pekel. wat jy nodig het om die las op die top sit. Na 2 maande van gesoute dikkop (swamme) sal die reg bereik, en hulle kan nie geëet word nie.