Shchi van suurkool: die resep - jy sal jou vingers lek!

As dit gaan om schach, verskyn daar dadelik 'n tradisionele Russiese hut met 'n stoof in die halfhuis, 'n massiewe eikehouttafel en 'n groot potie van hierdie kos in sy middelpunt. Ek wil 'n houtlepel vat en die ete reguit uit die pot begin. Ja, Russiese kombuis is steeds bekend vir sy uniekheid en diversiteit. Tot vandag toe het liefhebbers van lekker, ryk koolsop nie na Rusland gegaan nie. En as jy alreeds water het, is daar 'n paar resepte vir jou, hoe om koolsop met suurkool te kook.

Resep 1 .

Op 'n ses liter-pot het jy nodig: 900 g suurkool, 5-6 stukkies mediumgrootte aartappels, 3 Bulgaarse Peperkorrels (vir 'n verandering, neem twee rooi en een geel), 2 uie, 5 tamaties, 5-7 knoffelhuisies (na smaak), 4 tafel. Lepels van sonneblomolie, swartpeper en soetrissie (albei ertjies), sout, lourierblaar.

Shchi van suurkool, die resep waarvan jy nou droom om te besef, word op sous van enige vleis gekook, met die byvoeging van een hele wortel- en pietersielie-wortel. Wanneer die sous klaar is, verwyder die wortels en pietersielie, verwyder die vleis, sny dit in die sous en sit dit weer in die sous. Terwyl die sous gebrouwen word, neem die suurkool, dreineer die sap, kap dit in klein stukkies, sit dit in 'n braaipan en gooi dit vir sowat veertig minute na 'n bietjie water en bedek dit met 'n deksel. Sny dan in blokkies uie en soetrissie. Plaas in 'n aparte braaiplek in die eerste uie (drie tot vier minute) olie, en sit dan tien minute lank peper op die uie en braai-stoof, sonder 'n deksel. Ons maak skoon en sny in blokkies aartappels. Toe die kool en uie met peper gevlek is, versprei ons hulle en aartappels in sous, voeg die laurierblare by en kook vir 15 minute. Terwyl die sop gekook word, braai dit in 'n piesang geskil en fyngekapte tamaties en fyngekapte knoffel. Gebraaide tamaties met knoffel word by 'n gewone pot gevoeg. Ons sit ertjies en pepers daar, sout en kook vir nog 10-15 minute. Nadat u die vuur afgeskakel het, moet u die wors 'n bietjie gee om te brou. Bedien met suurroom en swartbrood.

Hier is baie lekker koolsop.

Resep 2.

Hierdie sop, nie net met kool nie, maar met sampioene, dus moet jy vooraf die sampioene voorberei. En vir die kool in die algemeen, berei: 800 g suurkool, 50 g van enige gedroogde sampioene, 100 gram wortels, uie en tamatiepasta, pietersielie wortel , 20 g meel, 50 gram botter en suurroom, vet, groen dille of pietersielie, sout.

Sampioene en week vir 10 minute in koue water. Spoel die sampioene daarna af en laat dit weer in water drink, maar vir 4 uur. Na 4 uur, verwyder die sampioene uit die water en spoel dit uit. Die water waarin hulle geweek word, druk deur die kaasdoek, wat in verskeie lae gevou moet word. Spoel die sampioene in 'n gespanne water en kook tot dit reg is. Gesweisde sampioene haal uit die water (moenie weer gooi nie), sny in klein stukkies en braai in botter. Nou kool. Spoel dit deeglik uit, knyp dit en kap dit fyn, sit dit in botter en roer af en toe. Op die tweede braaipan smelt die vet en roer voortdurend, gooi die meel daar en braai dit tot sy kleur begin verander. Voeg dan 'n bietjie water by, roer voortdurend sodat daar geen klonte is nie en alles word gemeng tot 'n homogene massa. Pre-geskil en Melenko gekapte wortels en uie, gekapte pietersielie wortel en tamatiepasta sit in 'n pannetjie met vet en 'n bietjie sout, braai. Neem nou 'n groot pot, sit dit in die gestoofde suurkool en vul dit met water, waarin sampioene gekook is. Ons sit ook sampioene hier, wat reeds gebraai is en wag vir verdere aksie. Ons sit die pan op die vuur en bring die inhoud tot kookpunt. Voeg daarna by wat in die tweede pan gebraai is, laat die kook weer kook, draai af en aandring 'n paar minute. Geur met suurroom, sprinkel dille of pietersielie en bedien dit aan die tafel.

Miskien sal iemand die sop van suurkool besluit - die resep is te moeilik, maar sou dit nie lekker wees vir jou almal wat jou kookkuns probeer probeer om eenparig te sê dat daar nie meer lekker sop in die wêreld is nie?