Hoe om ratatouille korrek te kook. Hoof resep en verskeie opsies

Ratatouille is 'n somer, ligte en buitengewoon lekker skottel Franse kombuis wat volgens die klassieke resep lankal voorberei is (minstens 'n uur, dit sal nodig wees om in die kombuis te bly, sny, roer en braai). In hierdie verband kan baie besige huisvroue, om die gesin met 'n kulinêre verskeidenheid te behaag, die proses vereenvoudig deur gebruik te maak van moderne tegnologie - mikrogolfoonde en multivarkers. Daarom, voordat jy ratatouille kan voorberei, moet jy geduldig wees en genoeg tyd hê, of kies 'n doelbewuste vinnige resep sonder om oorspronklikheid te eis. Bestanddele in albei gevalle is amper dieselfde, die verskil sal slegs in die beginsel van hittebehandeling wees.

Hoe om te kook Ratatouille

Om hierdie kleurvolle gereg in die oorspronklike te skep, 'n paar groot eierplante, 4 medium wit uie, 7 klein courgette, 2 rooi en groen paprika's, 70 g tamatie en 3 blikke ingemaakte tamaties in hul eie sap (sonder die vel), 'n halwe glas gekap Vars groente (dille en pietersielie), knoffelkop, 400 ml olyfolie, sout na smaak, speserye (swartpeper, gedroogde oregano en basiliekruid).

Voordat jy ratatouille kan kook, moet jy al die groente was en dit sny. Eierplante - redelik groot blokkies (3-4 cm); Courgette - strepe 5 cm lank en ongeveer 1,5 mm dik; Peper - stroke van 1,5 cm; Uie - arbitrêr, groot genoeg; Knoffel - fyn.

Verhit die oond ook tot 200 grade. Sprei die foelie op 'n groot bakplaat, gooi 'n glas olie en lê aubergines, wat gesout en gaar word tot sag. Dan word hulle gelos om af te koel.

Intussen word die oorblywende olie in 'n diep braaipan gegiet, eers uie en knoffel braai. Voeg dan peper en courgette by. Groente moet die sap begin, verminder in volume en begin bruin. Dit sal ongeveer 20 minute neem. Stuur ook die pasta en tamaties, kruie en speserye, roer en stoof vir sowat 10 minute, dan word die eierplante na die braaipan oorgedra en voortgegaan om te prut. Uiteindelik kan u, indien nodig, sout en geurmiddels byvoeg. So word die rat ratatouille verkry . Hoe om dit voor te berei, is bekend aan baie, maar nie alle meesteresondernemings om soveel van haar tyd te spandeer nie. En hulle dien dit gewoonlik in 'n warm vorm as 'n hoofgereg of as 'n bykos.

Hoe om ratatouille met druiwe te kook

In hierdie weergawe is die gereg meer verfyn en pittig. Wat die kooktyd betref, sal dit selfs meer neem as in die vorige geval. Vir 4 porsies word 4 medium vars tamaties, 2 aartappels, 4 klein courgette, sowel as Bulgaarse Peper, Uie en Wortels (1 stuk elk) geneem. Het nog druiwe nodig (wit en pienk) - oor die bos; Olyfolie - 50 ml; Groene (marjolein, dragon, seldery en pietersielie); Sout en gemaalde peper.

Eerstens maak hulle die groente skoon (dit is miskien die moeilikste deel van die proses). En dit word nie net met uie en aartappels gedoen nie, tamaties moet ook die vel verwyder deur hulle met kookwater te giet. Dan verlig peper en tamaties die sade. Squash, as hulle jonk is, kan jy nie skoon maak nie. Met die appel moet die vel verwyder word en die middel verwyder word.

Daarna word die bestanddele gesny. Appel - 4 dele, courgette - ringe, die res - blokkies. Druiwe moet gewas en geskeur word. Dan moet alle komponente oorgedra word na 'n diep pan, besprinkel met gekapte kruie, gooi olie en voeg 100 ml water by, smeer met sout en strooi peper, bedek met foelie of deksel. Bak ratatouille vir 'n uur en 'n half, sonder om te meng, maar voeg water by indien dit alles verdamp. Bedien warm.

Hoe om ratatouille in 'n multivariate te kook

Dit is waarskynlik die eenvoudigste opsie, aangesien al die bestanddele net gewas, skoongemaak, gesny, in 'n multivark geplaas word, met olie gegiet word, die "Bake" -modus gebruik en na 40 minute die voorbereide gereg geniet (afhangende van die samestelling van die komponente en die krag van die toestel). So kan jy 'n gereg voorberei volgens enige van die resepte.