Sous vir Koteletten, waarsonder dit nie kan doen

Souse vir vleis, vis en groentegeregte is eenvoudig nodig. Dit is veral waar van tjops. Metodes vir hul voorbereiding is so baie dat dit onmoontlik is om al lys. Sous vir Koteletten kan wees van suiwelprodukte (suurroom, romerige, suiwel), kan die grondslag ook tamaties, meng groente, selfs vrugte en bessies. Vir diegene wat lief is pittige - 'n knoffel sous of sous met mosterd en peperwortel. Baie van hierdie souse bied Italiaanse en Franse kookkuns.

Die klassieke resep vir frikkadelle sous

Hier is 'n resep basis sous - béchamelsous of witsous. 'N Stukkie botter gram van 30-50 smelt in 'n pan en braai dit oor 'n paar lepels van koringmeel vir 'n paar minute, geleidelik gooi drie glase melk (al die tyd, roer tot die voorkoms van klonte te voorkom) en dan kook oor lae hitte vir ongeveer 'n halfuur. dreineer dan, voeg sout en peper (verkieslik 'n mengsel daarvan), speserye en diegene wat daarvan hou neutmuskaat, wonderpeper, gedroogde gras.

Sous vir Koteletten met geroosterde meel

Nog 'n resep is nie minder bekend, wanneer gebraaide meel op 'n droë pan tot romerig. So is rooi sous (eintlik is dit bruin - van lig tot donker, na gelang van die voorkeure van 'n bepaalde gereg). As die sous vir tjops dit die mees goed. Maar met ru-meel sous en die smaak sal ru wees. Verdun met 'n droë gebraai meel beste vleis sous.

Koteletten om sous - tamatie

Die derde variant van die klassieke - tamatiesous. Braai grof gekap knoffel in 'n groente-olie met 'n klein stukkie van chili peper. Dan verwyder uit die pan en knoffel en peper na die geurige olie braai tamaties (verbrand en met ontveld). Op 'n klein vuurtjie moet tamatie bredie sowat 'n halfuur. Sout en peper, natuurlik, voeg 'n bietjie suiker en 'n paar lepels konfyt (pruim goeie verkeerd as sitrus, fiks en stroop - perske of pynappel). As die tamaties was hard en die einde van die kook oorblyfsels bewaar vorm, kan jy die sous te wis deur 'n sif. Op grond van hierdie resepte kan 'n groot aantal variëteite van souse komponeer. Byvoorbeeld, goed bewys of groente souse, vrugte en bessie. As vetterige tjops (vark of 'n lam), bykomend tot akute, baie goeie soet en suur sous. Die basis hier is 'n ander - geen meel en fyngedruk groente, vrugte of bessies. Vir hierdie doel, moet die vrugte kook in 'n klein hoeveelheid water en maal in 'n blender of via sif.

Sous vir burgers - ui

Dit sous kan gestoor word in 'n glasfles in die yskas letterlik maande. Het jy 'n kilo van rooi ui, drie eetlepels olyfolie, drie eetlepels suiker (jy kan ook vervang die konfyt), 'n halwe glas droë rooiwyn, sout, 'n bietjie van appelwyn of wyn asyn. Uie in halwe ringe en braai sny in olyfolie oor matige hitte om nie verbrand. sout, suiker, en dan die wyn en kook voeg op 'n baie lae hitte vir ongeveer 'n uur. Van tyd tot tyd op te wek. Voeg die asyn by en kook 'n paar meer tyd om deursigtigheid te voltooi. Sous word soos 'n gesmelte marmelade. Baie lekker! Bly aanbeveel noodwendig red. Dit sous kan saam verhit met Koteletten (magnetron) of afsonderlik - op 'n stoombad.

Sous vir burgers - cranberry

Jy sal twee koppies bevrore of vars bosbessies, 'n koppie suiker, 'n glas water nodig het. Suiker en water te kook vir vyf minute. Cranberries ontvries, om die puree in 'n blender draai en kook die stroop vyf minute van kook. Tjops met sous van bosbessies of bosbessies is uitsluitlik vars, so te sê, nezatorty beeld. Versier die sous om absoluut enige pas.