Suurdeeg brood sonder suurdeeg en voorbereiding van die brood

In die kombuis, het die bak van brood elke nasie altyd iets heilig en geheimsinnige, byna magiese gewees. Elke gesin noukeurig geheim gehou van die maak van brood, wat oorgedra word van geslag tot geslag. Die Russiese kookkuns word dikwels gebruik om brood suurdeeg sonder gis, is die brood gebak in 'n Russiese stoof en was geurige en lekker, kan dit gesê word dat so 'n analoog brood en nooit sal wees in die wêreld. En nou, die wetenskap van die bak niemand vergeet.

Suurdeeg in Rusland, is daar besluit om voor te berei uit strooi, rogmeel, koring, hoep en gars. In die dorpe, wat nog ver van die beskawing, kan jy vind resepte vir verskillende suurselkulture vir brood sonder die gebruik van gis. Suurdeeg brood sonder suurdeeg en die brood wat daarop gaar, verryk ons liggaam met minerale, vitamiene, pektien, vesel, ensieme, organiese sure, biostimulants. So 'n produk is merkbaar langer en gestoor gis omdat gis vorm 'n suur omgewing, wat nie toelaat dat om te groei deur skadelike mikro-organismes.

Suurdeeg brood sonder suurdeeg

As jy besluit om tuisgebakte brood te bak, dan moet jy 'n voorgereg kook. Daar is niks ingewikkeld of scary. Om dit te doen, meng die nodige produkte en wag. Eerste van alles wat jy sal nodig hê om die tipe van suurdeeg bepaal. Dit kan wees rog, mout, koring, aartappels, rosyntjie, hoep en rys. Enige van hulle ideaal vir die bak van brood. Dit kan in ag geneem word dat vir die voorbereiding vir die suurdeeg van die beste rog meel, aangesien dit behou al die voedingstowwe heeltemal afwesig in koringmeel verfyn. Koring suurdeeg is geskik vir gebruik een of twee keer, en rog - is regtig die ewige suurdeeg brood, wat meer as 'n jaar gebruik kan word.

Voorbereiding van suurdeeg rog volg. Op die eerste dag moet jy 100 gram van rogmeel meng met water om 'n produk konsekwentheid herinner aan suurroom kry, dek die bak met 'n klam lap, en dan sit in 'n warm plek. Op die tweede dag in 'n suurdeeg moet reeds begin om borrels te vorm. Nou voeg 100 gram meel en water, 'n produk konsekwentheid van suurroom weer te bekom. Verlaat in 'n warm plek. Op die derde dag van suurdeeg word manjifieke vorm en groei in grootte. Wat jy nodig het om dit weer toe te voeg tot 100 gram meel en water, en dan sit in 'n warm plek. Deur die gebruik van suurdeeg is gereed die dag daarna. Daar moet in die helfte verdeel, half sit in 'n pot en bedek met gate in die yskas. Die tweede deel van die suurdeeg gebruik kan word vir die bak. Kommersieel geproduseer droë gis vir brood, wat, nadat deurdringende dit soortgelyk aan die een resep wat vroeër beskryf word.

Jy kan ook gebruik ander opsies gis, byvoorbeeld om 'n rosyntjie berei. Dit vereis in die eerste dag te rek tolkushkoy 'n handvol rosyne, meng dit met 'n halwe koppie water en 'n halwe koppie rogmeel. In die mengsel, voeg 'n teelepel heuning, sit in 'n pot en bedek met 'n doek. Op die tweede dag moet jy die voorgereg dreineer, voeg vier eetlepels meel en warm water om 'n produk soortgelyk in konsekwentheid te room te vorm. Sit in 'n warm plek. Op die derde dag van suurdeeg brood voorberei sonder gis, moet dit verdeel in die helfte, voeg een van die vier eetlepels meel en water, en dan sit in 'n koel plek. Die tweede deel kan gebruik word vir die maak van brood.

Daar is nog 'n groot aantal van beginners resepte wat bereid is om met behulp van 'n ander basis, so elke vrou kan kies vir hulself die mees geskikte opsie en gebruik dit. Geniet jou ete.