Blanch - dit is soos? Blanshiruem groente

Baie resepte kan gevind word deur die volgende sin: ". Groente moet blansjeer vir 3-5 minute" Sommige huisvrouens, veral beginners, die vraag ontstaan: "Blanch - dit is soos" Om die waarheid te blanc - is nie net 'n kort termyn hitte behandeling produkte. Gebruik kan stoom, warm water wees vir hierdie doel, net hitte. Blansjering blootgestel nie net groente, maar vrugte, vis, en vleis. Die doelwitte van hierdie proses kan wissel na gelang van die resep. So, blansjeer die vleis om dit 'n wit kleur om groente en vrugte so 'n proses te gee nie, inteendeel, dit help om hul kleur te behou, en met die tamaties met die hulp van die genoemde prosedure verwyder onnodige skil. So, blansjeer - dit is soos 'n verhitte produk van alle kante. Daar is verskeie maniere om blansjering vir verskillende kategorieë van produkte. Oorweeg 'n paar van hulle.

Hoe om blansjeer tamaties

Blansjeer die tamaties in orde om ontslae te raak van hul harde skille. Vir die proses sal twee houers met water nodig het. In een gooi ons baie koud (kan gooi 'n paar ysblokkies), 'n tweede houer met water op die bord en bring tot kookpunt. Ons berei tamaties verwyder die steel, en op die agterkant maak 'n snit gekruis 'n baie skerp mes. Tamaties een sit in kookwater en hou vir 'n halfminuut, en dan onmiddellik beweeg in koue water. Jy sal sien die vel begin om na aanleiding van, en nou is dit steeds maklik om te verwyder. Hierdie tamaties gebruik word vir souse, tuisgemaakte tamatiesous en souse.

Hoe om blansjeer blomkool

Blomkool meer dikwels geblansjeer voordat dit gevries word om sy suiwer wit kleur te behou. Dit moet soos volg gedoen word: 'n kop en demontage in blommetjies in water geplaas word tot 98 grade verhit, hou tussen twee en vier minute, afhangende van die lengte en breedte van bloeiwyses. In die water wat jy kan 'n bietjie van sitroensuur voeg - dit sal die kleur van die vrugte te verbeter. Met die hulp van 'n baie warm stoom kan ook geblansjeer. Dis net baie effektief, maar ongelukkig nie altyd haalbaar in die huis. Hierdie metode word gebruik in bedrywe meestal as gevolg ons kan sien in die winkel, in die departement van bevrore groente.

Hoe om blansjeer rissies

Blansjeer rissies om dit te gee sagtheid en verwyder sommige bitterheid. Dit kan gedoen word op verskeie maniere. Die eerste (maklikste): gewas rissies lê in 'n vergiettes, vergiettes en op sy beurt, het in kookwater, hou dit so 'n paar minute en verwyder. Blansjeer rissies kan direk in kookwater, sonder 'n vergiettes. By the way, is hierdie metode wat gebruik word vir die sluiting van. Peper sny in groot stukke en blansjeer. Dit is hoe om te kook, maar nie vir lank nie. Dan in kookwater in gesteriliseerde flesse geplaas, voeg speserye en gooi dit peper, dan oprol. Sommige huisvrouens plek te blansjering in die oond: skoon hele rissies is op 'n bakplaat geplaas en teen 'n hoë temperatuur gehou paar minute. Kook die groente kan gebruik word in gunsteling resepte.