Gesout salm: resep

Vir 'n vakansie of net 'n belangrike gebeurtenis wat ons maak kruideniersware lyste, moet ons die tafel sit. En, interessant, byna almal op dit gesout salm, 'n resep wat van geslag oorgedra word tot geslag.

Hoekom kook jouself? Hoekom nie gereed gemaak vis te koop? Die antwoord is eenvoudig: baie dikwels wanneer jy kook salm produsente gebruik 'n groot hoeveelheid van die sintetiese toevoegings en kleurstowwe. So die vis en gestoor vir 'n lang tyd, en lyk net groot en smaaklik. Het jy geweet dat sulke aanvullings ook die gewig van die salm te verhoog? Ongetwyfeld, dit is voordelig vir die verkoper, maar die koper nie-winsgewende.

Terwyl die voorbereiding van gesoute salm, 'n stuk verloor 'n aansienlike hoeveelheid gewig: 30-40%, so vervaardigers voeg haar spesiale mengsels met die vermoë om vog te behou. Dit is net dat hulle nie dink dat so 'n onsuiwerhede is baie skadelik vir die gesondheid.

Dink jy nie dat dit beter om te koop verkoel deur die salm filet en piekel dit self? Probeer. Na alles, gesout salm, 'n resep wat is absoluut eenvoudig, baie lekker gereg.

algemene aanbevelings

Dit is geen geheim dat die salm - een van die lekker en gesonde vis. En soos die meeste van dit is gesoute salm, 'n resep wat is eenvoudig en nie veel moeite verg. Kenners, gesoute reeds 'n aansienlike bedrag van vis, is dit raadsaam om 'n hele salm karkas koop. Dit is baie sappiger en lekkerder as 'n eenvoudige filet. Soos dit blyk, die grootte van die vis het ook die impak daarvan op die smaak van die toekoms van kos: die salm is groter, die lekkerder dit sal uitdraai na kook. Vis is die beste om 'n hele kies, sonder enige skade, om te kyk mooi op.

Vir sout kan absoluut die gebruik van enige deel van die salm. As die vis is gevries, seker wees om dit te ontdooi. spoel en rasplastuyte langs die rant dan. So, sal jy twee gelyke dele waarvan is baie maklik om die ruggraat en bene verwyder het. Nou het jy 'n salm filet, wat is nie erger as wat jy kan koop in 'n winkel.

Twee eenvoudige resep

Probeer die salm met sout vir een baie eenvoudige resep wat in net 'n paar uur kan gedoen word voor die aankoms van die gaste.

Jy het nodig:

- 'n kilo van vars salm;

- eetlepel sout;

- 'n teelepel suiker;

- sap van een suurlemoen.

Al die bestanddele is ontwerp om 6 porsies.

voorbereiding:

Stap een: skoongemaak vis. Verwyder alle vel en bene. Bewapen jouself met 'n skerp mes en sny die salm dwars in dun skywe.

Stap Twee: Meng in 'n bak van suiker en sout. Meng alles goed.

Stap drie: plaas die snye salm tot 'n enkele laag te vorm. Nou, gooi die suiker en sout nie. Volgende lê net een laag van vis, as giet die mengsel van suiker en sout.

Stap Vier: sprinkel elke laag, stapel die stukke so styf as moontlik. Wanneer lê die laaste laag gooi die vis met suurlemoensap.

Stap Vyf: Sit die vorm met die vis vir 'n paar uur in 'n koel plek.

Nou, gesout salm, 'n resep wat meer kompleks sal wees en vereis meer tyd.

voorbereiding:

Stap een: 'n goeie mengsel van heuning en suiker.

Stap Twee: Meng in 'n bak van suiker en sout.

Stap Drie: duie stort die vis aan die een kant, en dan gooi die oorblywende sout mengsel op 'n skoon doek en sit dit op gesoute vis kant na bo.

Stap Vier: In hierdie weefsel wat nodig is om styf perepelenat vis is, sit dit in 'n bak en verwyder 'n paar dae in die yskas. Salmon ten minste twee dae gaar. Maar jy weet, hoe langer die vis sal lê in die yskas, die lekkerder dit sal uitdraai.

Stap Vyf: elke dag twee keer draai die vis.

In bykomend tot suiker en heuning, kan jy koljander, swartpeper en basiliekruid by te voeg. Wat sal gesoute salm het. Die resep, as jy sien, is nie te ingewikkeld, maar hierdie vis is volmaak nie, en as 'n aparte bak, en as 'n aanvulling tot enige maaltyd.