Hoe om boletus piekel? Die belangrikste metodes en voorbereiding reëls

Nie elke vrou kan spog dat hulle weet hoe om boletus piekel. Tog het die geval is nie kompleks. Dit is slegs nodig om die basiese tegnieke te leer ken en in staat wees om hulle behoorlik te gebruik.

verskillende opsies

Mense is altyd probeer om die werkstuk te maak. Dit is in hul aard. Maar wanneer dit kom by die sampioene, nie almal het die moed. Baie gevolg van hulle onkunde van die gevolge van vrees. Inderdaad, 'n vreemdeling of die beskadigde swam in staat is om onherstelbare skade aan die menslike gesondheid. Daarom, onder die ruim keuse in die woud is beter om net die bekende gevalle neem. Een van die mees gewilde en veiligste sampioene boletus altyd beskou. Hoe meer dat jy 'n verskeidenheid van maniere kan oes. In die dorpe, elke vrou weet hoe om boletus piekel. Hierdie opsie werkstukke was nog altyd gewild in Rusland. Na 'n minimale verwerking sampioene behou hul unieke smaak en natuurlike reuk. Daar is verskeie maniere hoe om boletus piekel:

1) Dry.

2) Hot.

3) Cool.

Elkeen van hulle het sy eie spesiale voordele en nadele.

Om een van drie opsies kies, moet ons 'n volledige beeld van elkeen van hulle het. Dit sal help om nie net leer hoe om boletus piekel nie, maar ook om te neem op die regte tyd die regte besluit.

"Hot" insout

Geskik vir beit enige tipe van swamme. Dit hang alles af van die gewilligheid van die gasvrou en smaak haar huishouding. As hierdie besigheid is dit besig vir die eerste keer, is dit die beste om mense te vra met ondervinding. Elkeen van hulle sal waarskynlik sê dat die "warm" metode - die mees eenvoudige weergawe van hoe om boletus piekel in die winter.

Sampioene geproduseer geurige, lekker en baie lekker. Om te werk moet 'n minimum van produkte:

1 kilogram boletuses, lourierblare, swartpeper, ertjies, dille (bloei), 50 gram sout, en as speserye kan aalbessievla of kersie blare neem.

Al wat jy hoef te doen ten einde:

1. Skei die bene uit die hoed.
2. Liggies met 'n mes om hulle skoon te maak, en kyk dan vir die teenwoordigheid van insekte.
3. Voete oor die algemeen beter om sout apart by te voeg, want dit is 'n bietjie smaak bitter selfs nadat kook.
4. Produkte is goed gewas, gevou in 'n skoon pan en laat hulle staan vir 'n rukkie.
5. Berei die pekel. Vir hierdie doel, moet die sout ontbind in warm water. Die gevolglike oplossing gooi die sampioene sodat dit heeltemal bedek hulle.
6. Sit die pan op die hitte en prut vir 20 minute op lae hitte nadat dit gekook is.
7. Sodra die gewig sal SAG, houer kan van die hitte verwyder word.
8. Massa weggooi in 'n vergiettes en laat dit dreineer vir 2 ure (moenie die pekel nie gooi).
9. Daarna het die sampioene liggies verskuif in gesteriliseerde flesse, interspersing hulle liggies met sout, en voeg al die speserye na die resep.
10. Pekel kook weer en gooi hul produkte.
11. Banke oprol en stoor in 'n koel plek.

As jy kies hoe om boletus piekel in die winter, dan is hierdie metode kan beskou word as die maklikste.

Stadig maar seker

As jy nie wil mors met 'n stoof, moet jy weet hoe om boletus koue manier piekel. Tipies, dus, die bord is geoes sampioene. Maar selfs met boletus kan dieselfde prosedure te doen.

In hierdie geval, met behulp van dieselfde beginspan komponente, net die sout is nodig om 'n bietjie minder (3 gram per kilogram van die hoofproduk) neem. Vir hierdie opsie moet jy die volgende stappe uit te voer:

1. Rou materiaal uit te sorteer, skoon en spoel deeglik onder lopende water. Plaat geweek sampioene en boletus met alles anders.
2. Berei 'n houer vir sout. Dit kan 'n pot, tenk en ander houers, geëmaljeer of gemaak van glas, klei of vlekvrye staal wees. Die onderkant is nodig om speserye styf lê.
3. Liggies lê op die top van die sampioene, sprinkel dit met sout, rye 5-7 cm in hoogte.
4. Dit dek die hele struktuur as speserye.
5. Bedek met 'n bord kos en sit dit op die juk. Dit kan enige swaar voorwerp wees.
6. As die hoogtepunt van die pekel 'n paar dae voortdurend toevoeging van nuwe gedeeltes van vars sampioene

Na 1-2 weke geurige mode produkte na die tafel bring, geurmiddels hulle met vars uie en groente-olie.

vereenvoudigde weergawe

Wees asseblief bewus daarvan dat droë sout net gebruik word vir plaat tipe syroezhek swamme of sampioene. Vir afskrifte van die buis is nie 'n opsie. In hierdie geval, moet die sampioene eerste uitsorteer, sny en dan versprei die stukke op 'n hout oppervlak, sodat hulle 'n bietjie in die son kan podvyalitsya. Toe die stukke te meng met die sout in 'n verhouding van 5: 1, styf sit in 'n skoon, droë pype en oprol. Maar met boletus so dit is onmoontlik om te doen. In die son, hulle is heeltemal raskisnut en raak ongeskik vir verdere sout. Wat anders kan jy doen met hulle? Hoe om boletus piekel by die huis? Sommige op eie risiko gebruik van die versnelde metode.

Om dit te doen:

1. Sampioene, was vol met skoon water en laat dit dag uitloog. Water elke 2-3 uur is beter om te verander na die produk is nie versuur.
2. Daarna moet hulle dreineer en druk.
3. Dan weer, sampioene bedek met koue water, maar hierdie keer met sout, sit aan die brand gesteek en kook vir 'n halfuur.
4. Dreineer die water, en sampioene gevou in 'n slaaibak, voeg die ui, botter en speserye. Beter as in hierdie formaat, sal hulle 'n paar dae staan in die yskas.