Hoe om die aartappels braai in 'n pan: sampioene, uie, vleis? Hoe om die aartappels met 'n kors braai? resepte

Een van die gunsteling geregte van die mense - dit is sonder twyfel gebraaide aartappels. Dit lyk asof alles. Verskillende gaar, geurige, hartlike, baie warm in 'n pan in die warm olie, dit berei is in elke familie, en elkeen het 'n geheim van hierdie gereg.

Hoe om die aartappels braai in die pan?

Nou openbaar ons 'n paar geheime van kook hierdie gereg. En laat ons begin met, wat is die belangrikste tipes voedsel is gewildste onder die mense. Dit is variasies van gebraaide aartappels as:

- met uie en knoffel;

- met sampioene;

- vleis.

Die tradisionele manier van kook

Van hierdie spesies sal ons bou. Maar eers, openbaar die geheime van heerlike gebraaide aartappels as sodanig. Die eerste ding wat die moeite werd om te dink oor - oor die graad. Dit was 'n suksesvolle begin kook met dit. Hoe om die aartappels in die pan braai? Wie sal vertel, maar eers besluit wat jy is lief vir haar meer - razvaristoy, krohkoy of bros, het sy integriteit behou nadat dit om te kook. As die eerste opsie is meer soos dit, moet jy variëteite soos "Neva" of "Sineglazka" kies - dit bevat 'n baie stysel, wat beteken dat hulle krummelrige sal wees. Maar hier is kors in sodanige voedsel moet verwag is. Maar vir die hele brusochkov moet voorkeur gee aan variëteite van aartappels onder die naam "Nicholas" of "Tsilena".

Volgende, kies die pan. Dit is die beste om aartappels braai in die yster of staal oppervlaktes. Hulle sal die temperatuur goed hou, veral as gevolg van die dik bodem, maar hulle sal opwarm selfs en rustige - en dus braai kos sal nie vashou aan die onderkant. En hier is gemaak van dun plaatmetaal, aluminium of keramiek panne beter om weg te sit - niks goeds van die gebraaide aartappels op hulle sal nie werk nie.

So, geregte gekies, sit dit aan die brand gesteek. Nou die pan nodig om olie te gooi. Geskik ru sonneblom, koring, olywe, en indien nie jammer - goeie botter. Die belangrikste reël van lekker aartappels: die olie is net een keer uitgestort - hervul proses in elk geval kan wees nie - dit sal oneweredig wees warm, en eenvoudig week in stukke, sodat hulle ook vetterige. Sodat die aartappel was 'n sukses, kies die gemiddelde bedrag van olie tot dit glad genoeg maak. En op die maat van die vuur aan te pas.

foute

Die gewildste fout wat verband hou met olie is soos volg:

- dit gegiet te klein, en 'n groot vuur - die resultaat sal uit baie lekker-half gebakte kole kom. Aartappels het nie tyd om te braai sal begin om te verbrand nie;

- olie uitgegiet 'n baie, en die vuur is swak - in plaas van helder uiteindelik ontslae te gaar pap. Met hierdie hitte blus proses begin in plaas van braai.

So gooi die gemiddelde bedrag van olie, sit die pan om 'n groot vuur begin. Nou sny. Aartappels kan verskillende slyp wees. Iemand soos ronde stukke, iemand halveer of kwartale van klein knolle, en iemand kies stokke, half-sirkels, of glad blokkies. N kwessie van smaak. Dit moet egter in gedagte gehou word dat die groter die sny van die aartappel op die grootte, hoe langer tyd wat dit nodig het om te braai voltooi. Jy sal natuurlik vra hoe om die aartappels braai met 'n kors? Om dit te doen, in die eerste gooi dit in warm olie goed. Na 'n paar minute vir gryp snye kors, is dit nodig om te draai. En dan 'n kort tydjie minder die vlam. Maar in elk geval, dek nie die aartappels, cover - onder dit stoom sal versamel, omskep in 'n kondensaat, en vestig terug, versagting van die gesogte kors.

Maar die ondersteuners van die sagte en teer skyfies dek presies nodig het. Na die verhitting van die olie in so 'n geval is dit nodig om direk af te trek verwarming medium gehou snye, sodra hul beurt. dek dan met 'n deksel en wag vir die tender.

Dit is wat ons u die basiese geheime van hoe om die aartappels in die pan behoorlik braai gesê. Maar wat om te doen in elk geval nie nodig:

- gesoute aartappels aan die begin of middel van die kombuis - dit sal maak dit krohkim en sag;

- dikwels na die gereg in die gaarmaakproses roer - snye beskadig kan word, en weer - om te verkrummel.

'N interessante variant

Maar nie almal is lief vir 'n gebraaide aartappels. Dit is 'n bykos, sê hulle, waar is die hoofgereg? Vir diegene foodies sal ons vertel meer innoverende maniere van hoe om te braai aartappels. Die resep eerste, byvoorbeeld, sal die naam "in Lyon." Dit is moeilik om te sê waar dit vandaan kom, maar die resultaat is baie delikaat en smaaklike gereg.

Sit braai aartappels, soos hierbo beskryf. Afsonderlik, piekel uie, sny in die helfte ringe. En drie op die rasper kaas, hoe meer - die meer heerlik. Wanneer die aartappel is amper klaar, sy sout, roer, versprei op die top van die uie en sprinkel met kaas. dek dan met 'n deksel, en tomim 10 minute op lae hitte.

met uie

In beginsel, die aartappels met uie gebraai in baie families. Maar wat geheime ag geneem moet word in die voorbereiding van hierdie gereg? Aartappels en uie in die pan blyk net amazing, moenie hulle in 'n keer. braai tyd, hierdie groente is baie anders. En tog is die aartappels bereik die gereedheid van die uie sodat net kole. En die reuk en smaak van die geregte is baie goed, vir 'n amateur. Maar as die boog te bitter gekry het, voordat die pan, beter pre-week dit in kookwater vir 'n paar minute, druk en droog.

Onlangs het baie oorbodig - teen vog olie waarin jy braai kan begin om spat. Net so - aan die einde van zazharki - sit in die aartappels en knoffel. Dan sal hy tyd om die smaak openbaar het, maar moenie begin om olie te verbrand. 'N Goeie toevoeging tot die gebraaide aartappels met uie of knoffel fyngekapte pietersielie of dille, wat mildelik kan wees sprinkel die gereg reeds op die bord.

met sampioene

Nog 'n sagte gunsteling gereg van ons kombuis is die aartappels in 'n pan met die sampioene. Beklemtoon die digte bos aroma, wat veral bekend is vir hierdie kos, is dit nodig om behoorlik voor te berei. Wat is die basiese reëls vir die hantering van sampioene in gebraaide aartappels?

- As jy van plan is om sampioene te gebruik, dit is beter om nie te was onder die kraan - hulle is baie absorberende, en dan gee dit aan die pan, en jy kry die bredie in plaas van gebraaide kosse.

- sampioene, kan jy eenvoudig afvee met 'n klam lap en sny. Verwyder die vel van hulle, en veral om te kook, is dit nie nodig nie.

- gedroogde sampioene beter pre-geweek in koue water, dan sny en dan gekook. Nadat hulle moet droog wees, maar dan lê in die aartappels;

- vars sampioene beter skil en kook met die ui vir hul eie gerusstelling - om vergiftiging of voorwaardelik eetbare vermy;

Laat hulle hanteer die sampioene val saggies, maar as 'n resultaat wat jy kry ongelooflik lekker en smaakvol gereg. Dit kan bedien word met suurroom. Of beperk piekels as 'n voorgereg.

Opsie vir Mans

Wel, die ware vleiseters na smaak sal val raad oor hoe om 'n gereg soos aartappels en vleis maak in 'n pan. Maar in hierdie geval, moet jy oorweeg wat jy die vleis sal braai. Die meeste spesies van die voorbereiding van aartappels vir 'n langer, en daarom moet begin braai saam met hulle. Die vleis is in klein stukkies gesny, nie meer snye. Dit moet vinnig braai in olie oor hoë hitte tot goudbruin. Sedert die sap binne verseël en by die uitlaat gereg sal nie droog te word. verwyder dan dit staan op 'n aparte bak, en selfs beter - op 'n doek om oortollige olie te verwyder. Op dieselfde pan sit die gebraaide aartappels.

Dit is in hierdie geval nie net bereid sal wees, soos gewoonlik, maar ook versadig die vleis smaak van die olie. Dan, op die stadium van byna voltooi gereedheid, die vleis moet terug na die pan, roer gestuur en laat beide komponente om gereedheid te bereik.

gevolgtrekking

Soos jy kan sien, selfs in so 'n oënskynlik eenvoudige proses van "hoe om die aartappels braai in 'n pan" het sy eie nuanses. Hulle kan 'n meer of minder belangrike rol speel in die smaak van die finale gereg. En as jy hulle ken hart en toe te pas in die praktyk, sal jy beskou word as 'n ware guru van kook.